Archivos Mensuales: octubre 2012

Tortilla al horno

Estándar

4 personas – 30/40 minutos – muy fácil

Ingredientes:

4 huevos

2 patatas

1/2 cebolla

1 pimiento

peregil

sal

Preparación:

– Pelamos y cortamos las patatas a dados. Cortamos la cebolla y el pimiento, y picamos el peregil.

– Freimos las patatas, la cebolla y el pimiento.

– Batimos los huevos y mezclamos con los ingredientes preparados.

– Vertemos todo en un molde y lo metemos al horno una media hora a 180 º.

Es mucho más fácil, y más sana, que la tortilla tradicional y queda más jugosa.

¡Qué aproveche!

Milhojas de calabacín y/o berenjena

Estándar

4 personas – 1 hora – dificultad media

Ingredientes:

1 calabacín

1 berenjena

queso en lonchas

queso en polvo

jamon york

Para la bechamel:

1 vaso harina de reposteria

1 cuchara de mantequilla

sal

nuez moscada

1 vaso de leche

Preparación:

– Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajas, ya sea en redondo o al largo, en este caso yo lo he hecho al largo. Y cocemos las lonchas un poco para que pierdan la acidez y la dureza.

– Cuando estén cocidas las vamos colocando en la bandeja del horno o en un plato de la siguiente forma: una loncha de verdura, una de queso y una de jamón york, y repetimos el proceso según la cantidad que queramos de cada ingrediente.

– Preparamos la bechamel. Calentamos 1 vaso de leche y cuando esté muy caliente vamos agregando poco a poco la harina, intentando que no salgan grumos, para evitarlo mejor tamizar la harina. Cuando esté mezclado añadimos una cuchara de mantequilla y una pizca de nuez moscada y sal.

– Echamos la bechamel sobre el milhojas, espolvoreamos un poco de queso por encima, y metemos al horno unos 30 minutos a 180º.

¡Qué aproveche!

Recordad. Sin sal si hay hipertensos en casa. Y si le quitais el jamón york es una buena comida para vegetarianos.

Cous Cous con pollo a la lima

Estándar

4 personas – 40 minutos – Dificultad media/alta

Ingredientes:

Para el pollo:

1 pechuga de pollo cortada a trocitos

1 lima

aceite

sal

pimienta

cominos

curry

Para el cous cous:

250 gr de cous cous

agua

aceite o mantequilla

1 calabacín

1 zanahoria

1 berenjena

1 nabo

alcaparras

Preparación:

Para el pollo:

– Aceite, lima, curry, sal, pimienta y cominos.

– Troceamos la pechuga de pollo y la ponemos en un bol junto con un poco de aceite, agua, curry, y el zumo de lima. Lo dejamos reposar todo unas horas.

– Mientras hacemos el cous cous, pasaremos los trocitos por una sartén, dejándolos doraditos y jugosos.

Para el cous cous:

– Cocemos o hacemos al vapor las verduras cortadas a daditos.

– Cuando estén hechas, vamos preparando el cous cous: ponemos una olla con agua y un pelín de curry a hervir, cuando esté hirviendo ponemos la sémola (cous cous) y movemos sin dejar que se peguen. Cuando el agua esté totalmente consumida se mezcla con una cucharada de aceite de oliva o de mantequilla.

– Ponemos el cous cous en un plato, sobre el cous cous la verdura y sobre esta el pollo.

¡Qué aproveche!

Galletas de chocolate y azahar

Estándar

16 galletas – 20 minutos – fácil

Ingredientes:

100 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

150 gr de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de miel

1 cucharada de agua de azahar

Trocitos de chocolate (o lacasitos, o arándanos, o futos secos, o lo que querais echar a la galleta)

Preparación:

– Echamos en un bol la harina con la levadura, el azúcar y la miel, mezclamos.

– Añadimos  la mantequilla, a punto pomada, y la cucharada de agua de azahar haciendo una bola pastosa.

– Separamos la masa en bolitas y las aplastamos sobre el papel vegetal o de aluminio que previamente hayamos puesto sobre la bandeja del horno. Decoramos las galletas con los trocitos de chocolate.

– Horneamos a 180º durante 12/15 minutos.

Así quedaron… estaban muy buenas… rebuenas, y tengo testigos.

Si os gustan las galletas de chocolate, mezclad chocolate en polvo con la masa. Si os gustan las Yayitas de miel, echad un par de cucharadas de miel a la masa y no echeis más ingredientes o decoración.

Haced las mezclas que querais, pero no os paseis con la cantidad de harina porque os saldrán duras.

¡Qué aproveche!