Archivos Mensuales: diciembre 2012

Conejo en salsa

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4 personas – 2 horas – fácil

Ingredientes:

1 zanahoria

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento

champiñones

pimienta negra

sal

vino blanco

aceite de oliva

Preparación:

– Hacemos un sofrito con la zanahoria, la cebolla, los champiñones, la pimienta negra, el tomate y el pimiento.

– Añadimos el conejo troceado y sofreimos un poco más. Añadimos agua, el vino blanco y si se quiere una hoja de laurel.

– Se deja evaporar el agua hasta que el conejo esté hecho en una salsita espesa.

¡Qué aproveche!

 

Potaje de coles

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4 personas – 2 horas – fácil

Ingredientes:

1 col

pimentón dulce

chorizo

morcilla

garbanzos

chicharos (judias blancas)

aceite de oliva

una pizca de sal

Preparación:

– Cocemos la col para quitarle un poco la acidez.

– Ponemos en una olla la col con las legumbres, el pimentón y un chorreón de aceite.

– Cuando esté más o menos hecho, es decir, que no esté ya crudo pero que aún no se haya consumido todo el agua echamos la morcilla y el chorizo.

– Dejamos que se consuma un poco más el agua y que la morcilla y el chorizo dejen la sustancia en el potaje.

 

¡Qué aproveche!

Nota: si a la morcilla y el chorizo le añadimos tocino y un trozo de carne, convertiremos este potaje en un cocido con su buena pringá.

Es una comida muy calórica ideal para los días de frío.

 

Alcauciles rellenos

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4 personas – 2 horas – dificultad media

Ingredientes:

4 alcauciles grandecitos

1 zanahoria

1 tomate

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/2 vaso de vino blanco

pimienta negra

carne picada

pan rallado

Preparación:

– Rehogamos la carne picada (también puede hacerse este plato con la carne cruda, directamente introducida en los alcauciles).

– En una olla rehogamos las zanahorias, la cebolla, el ajo, el tomate, la pimienta y un poco de peregil.

– Vamos preparando los alcauciles.

Les quitamos los tallos, las hojas más verdes de la superficie,  les cortamos las puntas y hacemos hueco en el centro para poder rellenarlos.

– Los rellenamos con la carne picada y un poco de pan rallado.

– Hecho el sofrito anterior, colocamos los alcauciles en el centro de la olla, cubrimos con agua y el vino blanco y los dejamos hacerse un par de horas, hasta que el agua se haya consumido, aunque no del todo.

¡Qué aproveche!

Arroz con pollo y salsa de soja

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4 personas – 40 minutos – fácil

Ingredientes:

4 puñados de arroz

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pechuga de pollo no muy grande

salsa de soja

Preparación:

– Por un lado ponemos a cocer el arroz sin dejar que se ponga blando.

– En una sartén ponemos a rehogar los pimientos cortados a tiras y la pecchuga cortada a daditos.

– Cuando los pimientos y el pollo estén bien hechos se añade el arroz que hemos cocido previamente y la salsa de soja (al gusto). Se mezcla todo muy bien y a comer.

 

¡Qué aproveche!