Archivos Mensuales: abril 2013

Potaje de acelgas

Estándar

4 personas – 1 hora aprox.- fácil

Ingredientes:

100 gr de garbanzos

un manojo de acelgas

1 patata

1 chorizo

1 morcilla

aceite

sal

agua

pimentón dulce

Preparación:

ingredientes

– Un día antes ponemos los garbanzos en remojo para que no se queden duros.

– Ponemos en una olla todos los ingredientes y cubrimos con agua.

potaje

potaje

– Ponemos a fuego medio y dejamos cocinar alrededor de una hora.

– Cuando el agua esté consumida, más o menos, y los garbanzos tiernos estará hecho.

potaje

¡¡a comer!!

¡Qué aproveche!

Mousaka

Estándar
4 personas – 2 horas aprox.- fácil
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
500 grs de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 patatas
6 cucharadas de tomate rallado o triturado
1 vasito de vino blanco
salsa bechamel
queso rallado
aceite y sal
-Para la bechamel:
1/2 vaso de harina de reposteria
1/2 vaso de leche
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de nuez noscada

Preparación:
– Cortaremos las berenjenas sin pelar a lo largo, les pondremos un poco de sal y las dejaremos un buen rato para que suden, pasado ese tiempo las pasaremos agua y las secaremos. Las pondremos en una olla y las pondremos a cocer unos minutos.

elaboración

elaboración

– En una sartén con un poco de aceite dorar un poco los ajos, añadir la cebolla cortada en trozos medianos, cuando esté trasparente añadir la carne, rehogar bien hasta que la carne cambie de color, poner el tomate, mover y salpimentar, daremos unas vueltas y echaremos el vino blanco dejar cocer un poco hasta que se consuma el vino, reservar.

elaboración

elaboración

elaboración

– Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como para panaderas, en un recipiente de cristal (que después usaremos para montar la musaka), lo untaremos de aceite de oliva, iremos colocando las patatas y les pondremos un poco de sal y unas gotas de aceite, otra capa, aceite y sal, así hasta terminar todas.

elaboración

– Encima de las patatas cubriremos con berenjenas y encima de éstas otra capa de la carne, otra vez berenjena y asi hasta terminar con carne, encima de la carne pondremos la bechamel que prepararemos mientras (ver en diccionario del blog «bechamel»), llevaremos al horno precalentado a 180º grados durante 20 minutos, pasado ese tiempo poner el queso rallado y gratinar al horno unos 10 minutos más.

elaboración

elaboración

elaboración

elaboración

elaboración

elaboración

– Sacar del horno y apartar.

elaboración

elaboración

¡Qué aproveche!

Galletas de mantequilla y chocolate

Estándar

12 personas – 30 minutos – fácil

Ingredientes:

250 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

300 gr de harina

50 gr de chocolate

Preparación:

– Ponemos la matequilla a punto pomada. En un bol mezclamos, a mano, todos los ingredientes, excepto el chocolate.

mezcla

– Hacemos una bola que quede un poco pringosa y la dividimos en dos.

– Una de las partes la estiramos con el rodillo y hacemos galletas redondas con un vaso o un molde redondo. En este caso las haremos con forma de mariposa.

amasamos

– La otra parte la mezclamos con el chocolate y amasamos a mano hasta que la masa quede homogénea y completamente marrón. La estiramos con el rodillo y hacemos galletas con nuestro molde.

mix con chocolate

mariposas de chocolate

– Ponemos las galletas sobre papel vegetal y la metemos al horno sólo 10 minutos a 180º.

mariposas

– Sacamos y dejamos enfriar.

enfriando

galletas

¡Qué aproveche!

Arroz con leche

Estándar

8/12 personas – 1 hora aprox.- fácil

Ingredientes:

-no pongo cantidades porque siempre las hecho a ojo-

leche

arroz

corteza de limón

corteza de naranja

canela

clavo

azúcar

Preparación:

– En una olla ponemos 1 litro de leche a calentar con la canela en rama, clavos, azúcar, y las cortezas del limón y la naranja.

empezamos

– Mientras ponemos el arroz en remojo en un bol para que suelte todo el almidón que pueda.

ponemos el arroz en remojo

– Cuando la leche esté caliente quitamos el agua al arroz y lo ponemos en la olla de la leche para que se vaya cociendo. Lo vamos moviendo para que no se pegue. Lo ponemos a fuego medio y después de 1 hora, más o menos, probamos para comprobar que está hecho y lo dejamos enfriar.

ponemos el arroz

vamos terminando

– Lo ponemos en un bol y lo adornamos con canela en polvo y las cortezas de limón y naranja. También podemos adormar con almendras picadas dulces o chocolate.

arroz con leche

¡Qué aproveche!

Empanada de bacon y queso

Estándar

6/8 personas – 45 minutos aprx. – fácil

Ingredientes:

1 placa de masa de hojaldre

1 caja de queso de untar

bacon (cantidad al gusto)

cebolla picada

Preparación:

– Refreimos un poco el bacon y la cebolla picada.doramos el bacon

– Mezclamos el bacon y la cebolla con el queso y lo ponemos en la masa de hojaldre. Cubrimos con otra placa de hojaldre.

ponemos el relleno

– Ponemos la empanada en el horno durante 20 o 30 minutos, vigilando que no se queme.

empanada

doradita

¡¡¡a comer!!!

¡Qué aproveche!

Fideua

Estándar

4 personas – 1 hora aprox. – fácil

Ingredientes:

fideos

gambas

almejas

calamares

mejillones

pescado al gusto

guisantes

aceite

agua

sal

azafrán o colorante alimentario

Preparación:

– Cocemos los ingredientes por separado. Guardamos el agua de la cocción para después.

– En una paellera ponemos un poco de aceite, los ingredientes anteriormente cocidos y unos guisantes. Lo cubrimos con agua y ponemos una cucharada de azafrán o colorante alimentario.

fideua 1

– Cuando el agua esté caliente ponemos los fideos y esperamos a que estén al dente, no blandos.

fideua 2

 

a comer

¡Qué aproveche!

Tarta Bruce Springsteen de bizcocho Victoria

Estándar

8 personas – 2 horas aprox. – difícil

Ingredientes:

Para el bizcocho:

200 gr de azucar extrafino

200 gr de mantequilla reblandecida

4 huevos

200 gr de harina

1 cucharada de levadura

2 cucharadas de leche

masa fondant (en este caso la usaremos negra y naranja)

Para la crema pastelera:

4 yemas de huevo

1 vaso de leche

azúcar

harina de reposteria (2 cucharadas soperas)

Preparación:

– Precalentamos el horno a 180º

– Batimos el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una masa ligera y esponjosa.

empecemos

– Añadir los huevos uno a uno y batir bien hasta que la mezcla quede suave.

mezclamos

– Tamizamos la harina y la levadura y la ponemos en la mezcla. Añadimos un poco de leche.

mezcla

– Ponemos la mezcla en un molde y la metemos al horno unos 25 minutos.

al horno

– Desmoldamos y dejamos enfriar.

bizcocho

– Mientras, montamos la crema pastelara para el relleno y estiramos la masa fondant para cubrir la tarta.

fondant

– Para la crema pastelera: ponemos en un cazo el vaso de leche, poco a poco cuando esté caliente añadimos las yemas de huevo batiendo suavemente, añadimos también las dos cucharadas de harina y el azúcar hasta que espese la mezcla y quede suave.

– Cuando el bizcocho esté frío, lo abrimos por la mitad y rellenamos con la crema pastelera. Después, habiendo preparado la pasta fondant, cubrimos el bizcocho con la pasta y lo decoramos al gusto.

crema pastelera

tarta Bruce

¡Qué rica!

Bruce Springsteen de azúcar

Tortilla de patatas

Estándar

6 personas – 20 minutos – fácil

Ingredientes:

patatas

huevos

aceite

sal

Preparación:

– Pelar y cortar las patatas a dados

– Cascar y batir los huevos

– Calentar aceite en una sartén

– Freir las patatas

– Mezclar las patatas y los huevos con un poco de sal

– Verter en una sartén con un poquito de aceite. Dejar dorar un poquito y dar la vuelta con ayuda de un plato o tapa, volver a poner en la sartén y seguir dorando.

dar la vuelta a la tarta

tortillica

Image00012

tortillaca

¡Qué aproveche!

Tarta huesitos

Estándar

8/12 personas – 15 minutos – muy fácil

Ingredientes:

Crema de cacao (tipo nocilla o nutella)

Obleas

Preparación:

– Calentamos un poco la crema de cacao para que sea más fácil de manipular y no rompa la oblea.

crema de cacao

– Untamos cada oblea con crema de cacao y las montamos, una sobre otra, hasta alcanzar el tamaño deseado.

Image00005

huesitos???

– Listo.

tarta de huesitos

¡Qué aproveche!