Rollitos de puré de patata

4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

250 gr de puré de patatas

100 gr de tomate frito

250 gr de carne picada

queso rallado

 

Preparación:

– hacemos el puré de patatas

– rehogamos la carne en una sartén con un poco de cebolla -si quieres también con sal y pimienta-.

– ponemos el puré de patatas, un par de cucharadas, sobre papel vegetal. Esparcimos un poco de queso rallado sobre el puré.

– sobre el puré ponemos la carne y una cucharada de salsa de tomate.

– enrollamos con el papel vegetal

– debe quedar como un tubo con todo el relleno dentro. Cerramos los extremos para que no se salga el relleno y espolvoreamos con queso.

– ponemos todos los rollitos que hayamos hecho en la bandeja del horno.

– horneamos a 180º durante una media hora.

– debe quedar doradito por encima

– lo ponemos un plato. Cuidando que no se rompa (como me pasó a mi :P).

¡Qué aproveche!

Espinacas con bacon a la crema

4 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

300 gr de espinacas

150 gr de bacon en tiras

100 gr de cebolla picada

150 gr de nata o leche evaporada

150 gr de garbanzos

Preparación:

– cocemos las espionacas y los garbanzos.

– en una sartén con un poco de aceite de oliva y cebolla picada doramos las tiras de bacon.

– añadimos las espinacas y los garbanzos, y rehogamos bien todo.

– añadimos la nata o leche y dejamos que todo se mezcle y espese.

– al plato.

¡Qué aproveche!

 

Nota: puedes añadir sal y pimienta -al gusto- si quieres para dar más sabor.

Cupcakes

12/16 personas – 1/2 horas – difícil (hacer el cupcake en sí no es lo difícil, lo que es difícil es que te quede bien y bonito)

Ingredientes:

125 gr mantequilla

125 gr de azúcar extrafino

2 huevos medianos, ligeramente batidos

1 cucharadita de azúcar vainillado

125 gr de harina con levadura incorporada

1 cucharada de leche

– puedes añadir lo que más te guste para darle un toque personal y divertido: cacao en polvo, pepitas de chocolate, algún tipo de mermelada, etc

– para la decoración he usado crema de mantequilla y mariposas de pasta de azúcar tintadas

Preparación:

– precalentamos el horno a 180º

– en un bol ponemos la mantequilla y el azúcar extrafino y mezclamos hasta que la mezcla quede esponjosa y ligera.

– añadimos los huevos y el azúcar vainillado.

– tamizamos la harina en el mismo bol e ir incorporando poco a poco. Si queremos añadir algo más este es el momento.

– la mezcla debe quedar densa pero fluida. Si está un poco seca se le añade la cucharada de leche.

– ponemos la mezcla dentro de los moldes. Debemos llenarlos hasta 2/3 de su capacidad.

– cocemos entre 12 y 20 minutos.

– enfriamos. Decoramos. Comemos.

¡Qué aproveche!

 

 

Quiché de calabacín y bacon

4 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

3 calabacines grandes

250 gr de bacon en taquitos

3 huevos

pasta quebrada

nata o leche evaporada

100 gr de queso rayado

Preparación:

– ponemos a calentar el horno a 180º

– estiramos la masa quebrada y la ponemos sobre el molde que posteriormente introduciremos en el horno.

– en un bol ponemos los huevos y batimos. Una vez batidos lo mezclamos con la nata.

– sobre la masa estirada vamos colocando calabacín, bacon y un poco de queso.

– cuando esté todo el bacon, los calacines y el queso puestos sobre la masa se vierte la mezcla de huevo y nata.

– se mete al horno unos 30 minutos.

¡Qué aproveche!

Nota: es una plato muy fácil de hacer y que permite miles de variantes. Si no te gustan los calabacines o el bacon, prueba a poner tus ingredientes favoritos.

Con puerros y salmón está buenísimo. O sólo con queso. O con verduras variadas.

Sopa fría de tomate y queso mascarpone

4 personas – 3 horas – muy fácil

Ingredientes:

4 tomates rojos

250 gr de queso mascarpone

leche evaporada

sal

pimienta

albahaca

picatostes

Preparación:

– tritura los tomates y pásalos por el chino para separa pepitas y piel.

– pon en un bol el queso a temperatura ambiente, vierte el tomate y un par de cucharas de leche evaporada, mezcla todo muy bien hasta que quede como una crema suave. Salpimenta al gusto y vuelve a mezclar todo.

– Mételo en el frigorífico 2 o 3 horas, hasta que esté muy frío.

– Servir, adornar y comer.

¡Qué aproveche!

 

Nota: es un plato muy fresco, indicado sobre todo para el verano. Si quieres reducir las calorias, reduce la cantidad de queso y aumenta la de tomate, y en vez de usar leche evaporada hazlo con leche desnatada.

Puede hacerse también sin sal ni pimienta. El sabor es más natural.