24 bollitos – 7 u 8 horas – difícil
Ingredientes:
500 gr de harina de trigo
150 gr de azúcar glasé
1 pizca de sal
25 gr de levadura fresca
250 ml leche
3 huevos
150 gr mantequilla
4-6 cucharadas de harina
Huevo batido para pintar
Azúcar para decorar
Preparación:
– Mezclamos la harina, la sal y el azúcar glasé
– Ponemos la levadura en la leche tibia y la mezclamos
– Mezclamos el paso 1 y 2 y amasamos
– Añadimos los huevos de 1 y 1 y batiendo, seguimos amasando
– Añadimos la mantequilla punto pomada
– Dejamos reposar la masa 4 o 5 horas
– Una vez que haya subido, lo ponemos en una superficie enharinada y trabajamos la masa
– Introducir unos minutos en el congelador, así conseguiremos que se endurezca un poco y no se nos pegue en la mano
– Separamos la masa en tantos bollitos como vayamos a hacer
– Damos forma y le pegamos un corte en la superficie
– Dejamos reposar 1 hora
– Los pintamos con el huevo
– Los cubrimos con azúcar
– Los horneamos 10/15 minutos a 180º
¡Qué aproveche!
Tras los pasos de Hestia. 