Archivo de la categoría: Bizcochos

Bizcocho borracho de limón

Estándar

8/12 personas – 1h 15min – fácil

Ingredientes:

175 gr de mantequillla

175 gr de azúcar

3 huevos grandes ligeramente batidos

225 gr de harina con levadura

1/2 vaso de leche

1 yogurt de limón

ralladura de limón

1 vaso de zumo de limón

Preparación:

– Precalentamos el horno a 180º. Untamos un molde con mantequilla.

– Batimos en un bol la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

IMG_20140914_130040

– Incorporamos los huevos y seguimos removiendo.

IMG_20140914_130245

– Tamizamos la harina y lo vamos mezclando todo. Agregamos la leche, la ralladura, el yogurt y la mitad del zumo de limón.

IMG_20140914_130820

– Todo bien mezclado, lo poenmos en el molde y lo horneamos durante 1 hora.

IMG_20140914_131513

IMG_20140914_131520

– Mientras se cocina el pastel, prepararemos con agua, el resto de zumo y un poco de azúcar un jarabe de limón para emborrachar el bizcocho. Si, además, os gusta el limón tanto como para comerlo, podéis introducir en el jarabe, mientras se hace rodajas de este cítrico y dejar que cueza en él; luego decoraremos el bizcocho con el limón.

IMG_20140914_133122

IMG_20140914_140304_8CS

IMG_20140914_140544

¡Qué aproveche!

IMG_20140914_184701

IMG_20140914_140605

 

Brownie de limón

Estándar

8/10 personas – 40 minutos – fácil

 

Ingredientes:

85 gr harina
35 gr azúcar
30 gr de coco rallado
2 huevos
60 gr de mantequilla
1/2 sobre de levadura
Ralladura de limón y zumo de limón

Glasa:

60 gr de azúcar glasé
Zumo
Ralladura

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes del brownie y metemos al horno 25 minutos a 180º.

DSCI0004

DSCI0006

DSCI0007

DSCI0010

DSCI0009
La glasa la ponemos sobre el brownie frío.

DSCI0024

DSCI0021

DSCI0025

DSCI0028

DSCI0031

DSCI0029

¡Qué aproveche!

Bollitos de leche

Estándar

24 bollitos – 7 u 8 horas – difícil

Ingredientes:

500 gr de harina de trigo

150 gr de azúcar glasé

1 pizca de sal

25 gr de levadura fresca

250 ml leche

3 huevos

150 gr mantequilla

4-6 cucharadas de harina

Huevo batido para pintar

Azúcar para decorar

Preparación:

– Mezclamos la harina, la sal y el azúcar glasé

DSCI0072

– Ponemos la levadura en la leche tibia y la mezclamos

– Mezclamos el paso 1 y 2 y amasamos

DSCI0073

– Añadimos los huevos de 1 y 1 y batiendo, seguimos amasando

DSCI0075

– Añadimos la mantequilla punto pomada

DSCI0062

– Dejamos reposar la masa 4 o 5 horas

DSCI0068

– Una vez que haya subido, lo ponemos en una superficie enharinada y trabajamos la masa

DSCI0066

– Introducir unos minutos en el congelador, así conseguiremos que se endurezca un poco y no se nos pegue en la mano

– Separamos la masa en tantos bollitos como vayamos a hacer

DSCI0087

– Damos forma y le pegamos un corte en la superficie

– Dejamos reposar 1 hora

– Los pintamos con el huevo

DSCI0089

– Los cubrimos con azúcar

– Los horneamos 10/15 minutos a 180º

DSCI0093

DSCI0092

DSCI0099

¡Qué aproveche!

Brownie de Chocolate y nueces

Estándar

10 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

125gr de chocolate

125gr de mantequilla

130gr de azucar

2huevos

50gr de harina

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharada de vainilla azucarada

un puñado de nueces picadas

Preparación:

– lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate, despues añadimos la mantequilla en dados hasta que se derrita con el chocolate, mazclandolo muy bien hasta crear una masa.

chocolate

– batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen; después mezclamos con el chocolate fundido

IMAG0737

IMAG0731

– añadimos la harina tamizada, las nueces, la canela y la vainilla hasta que tengamos una masa.

IMAG0735
– ponemos la mezcla en un molde

IMAG0740
– introducimos esa masa en el horno a 150º durante unos 30 minutos.

IMAG0742

– sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos

IMAG0744

IMAG0747

IMAG0752

IMAG0753¡Qué aproveche!

Volcán de Chocolate

Estándar

8 personas – 1 hora aprox. – difícil

Ingredientes:

150 gr de azúcar blanquilla
5 huevos
80 gr de harina

35 gr de cacao en polvo
Harina y mantequilla para el molde
Agua

1 vaso de leche

1 tableta de chocolate blanco

fideos de colores

Preparación:

– Mezclamos todos los ingredientes en un bol y los batimos, añadiéndolos uno a uno.

empezamos

elaboración

elaboración

elaboración

– Lo ponemos en un bol, preferiblemente redondo y que sea hueco en medio.

elaboración

elaboración

– Metemos al horno justo en el centro, o un poco pegado a la parte de arriba, ya que necesitamos que se haga antes la parte de arriba que la de abajo. Lo dejamos una media hora y sacamos.

elaboración

– Mientras, preparamos la crema de chocolate blanco para rellenar el interior de nuestro volcán. Ponemos el vaso de leche a calentar en un cazo y cuando esté caliente ponemos en choclate blanco y mezclamos hasta que quede una crema.

– El bizcocho una vez frío se desmolda con cuidado. La parte que quedaba abajo en el horno no debe estar del todo hecha, de forma que cuando vertamos la crema de chocolate blanco, esa parte del bizcocho sea arrastrada hacia el centro del cráter formando un pequeño lago en el centro del bizcocho. Lo adornamos con los fideos de colores y dejamos a temperatura ambiente un rato antes de comer.

bizcocho

volcán

¡Qué aproveche!

Rosco de Reyes

Estándar

8 personas – 6 horas aprox. – difícil

Ingredientes:

350 gr de harina de trigo (de fuerza)

25 gr de levadura fresca levadura

125 ml de leche entera

100 gr de azúcar

75 gr de mantequilla a punto pomada

2 huevos

ralladura de naranja

1 cucharada de ron

1 cucharada de aroma de azahar o agua de azahar (Vahiné)

una pizquita de sal fina

Fruta escarchada, rodajas de naranja, almendras laminadas, etc para decorar el rosco.

Nata, trufa, cidra, etc si lo quieres rellenar.

Preparación:

– Disolvemos la levadura fresca en la leche templada. Y la dejamos reposar unos 10/15 minutos.

leche y levadura

– Mientras, ponemos en un bol 320 gr de harina, la ralladura de la naranja y el azúcar, lo mezclamos todo y añadimos la leche con la levadura. Volvemos a mezclarlo todo hasta que quede como una papilla espesa.

haciendo la masa

haciendo la masa

– Ahora añadimos la mantequilla, el ron, el agua de azahar, una yema de huevo y la sal. Seguimos mezclando los ingredientes con energia hasta que quede todo como una bola pringosa.

haciendo la masa

haciendo la masa

– Lo pasamos a una superficie plana y la trabajamos con un poco más de harina (tiene que rodar sin que se pegue a la superficie donde estemos trabajando).

– Lo volvemos a poner en el bol y lo cubrimos con papel transparente, lo dejamos en un lugar cálido hasta que suba de tamaño (entre 2 y 4 horas).

reposando

– Una vez pasado ese tiempo se le da forma a la bola, es decir, se hace el rosco; lo ponemos en la bandeja de hornear y se vuelve a cubrir, esta vez una o dos horas hasta que doble su tamaño.

rosqueando

– Lo pintamos de huevo, adornamos al gusto y al horno, precalentado a 150º, durante unos 30/40 minutos.

pintando el rosco

rosco de reyes

en el horno

– Si lo vas a rellenar deja que se enfrie, ábrelo por la mitad y rellena al gusto. No olvides poner los regalitos.

Estos son algunos de los que yo he hecho en estos últimos años:

rosco de reyes

rosco de reyes

rosco de reyesrosco de reyes

¡Qué aproveche!

Bizcocho de lima o limón

Estándar

4/8 personas (depende de lo golosos que sean) – 40/45 min – fácil

Ingredientes:
1 vasito de yogurt (normalmente se usa yogurt blanco, cuando hago bizcocho de sabores, pongo yogurt del sabor que quiero darle, así que en este caso fue yogurt de limón)
1 vasito de aceite de oliva virgen extra
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
3 huevos
1 sobre de levadura química o impulsor
1 limón o lima
Leche condensada al gusto

Preparación:
– En este caso hice el bizcocho con lima.

– Mezclamos en un bol los huevos, el azúcar, el yogurt, la harina, la levadura y el aceite, en el orden escrito.

– Si queremos darle más sabor podemos rallar la lima en la mezcla y echar un chorreón de zumo.
– Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado.

– Para darle más dulzor, antes de meterlo al horno le eché un chorreón de leche condensada, en forma de espiral, en la mezcla sin removerla.
– Dejamos el bizcocho en el horno unos 30 minutos a 180º.

– Pinchamos para ver si está bien hecho y… voilá!

– Está muy bueno pero os tiene que gustar la mezcla agridulce, sino será una mala elección.
Si os gusta, ¡qué aproveche!
Cuidado, si optais por el azúcar más la leche condensada, estará un pelín empalagoso. Si no os gusta la acidez pero tampoco lo empalagoso, no echeis el chorreón de lima ni la leche condensada, hacedlo como si fuese un bizcocho clásico.

Misma tarta, distinta presentación:

Bizcocho de chocolate y plátano

Estándar

4/8 personas (depende de lo golosos que sean) – 40/45 min – fácil

Ingredientes:
1 vasito de yogurt (normalmente se usa yogurt blanco, cuando hago bizcocho de sabores, pongo yogurt del sabor que quiero darle, así que en este caso fue yogurt de plátano)
1 vasito de aceite de oliva virgen extra
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
3 huevos
1 sobre de levadura química o impulsor
1 plátano
chocolate al gusto

Preparación:
1. Para hacer la receta no hay más que batir los huevos en un bol. Añadir el azúcar sin parar de batir.

2. Añadimos el yogurt, el aceite y seguimos batiendo.

3. Añadimos por último la harina con la levadura y mezclamos. Añadiendo también trozos de plátano y chocolate.


4. Engrasamos un molde con mantequilla y agregamos la masa.

5. Horneamos a 180 ºC durante 35 minutos. Después apagamos y dejamos unos 10 minutos más para asegurarnos de que cuece bien por dentro (agujerea con un tenedor para asegurarte de que no quedó crudo).

Esta receta tiene un alto contenido calórico, así que si estás a dieta, ni se te ocurra pensar en ella… si eres diabético/a, tampoco.

En opinión de mi hermana me quedó algo seco por dentro, y en opinión de mi amiga Sara sabía demasiado a plátano… «pa gustos colores». Me salió bien.