Archivo de la categoría: Carnes

Sobrecitos de pollo y manzana

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4 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

8 hojas de masa brick

2 manzanas

1 cebolla

unos champiñones

carne picada de pollo (cantidad al gusto)

aceite de oliva

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Preparación:

– en una sartén cocinamos la carne picada de pollo con la manzana y la cebolla troceadas, añadimos los champiñones y salpimentamos al gusto.

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– cuando esté todo bien cocinado, vamos poneindo las cantidades que creamos convenientes en la masa brick y las cerramos como si fueran sobres.

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– una vez hecho esto las freimos o metemos al horno. En este caso las hice al horno a 180º no más de 10 minutos.

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¡Qué aproveche!

Carne con manzana a la crema

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4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

2 manzanas grandes

1 cebolla

pimienta negra

1/4 de vaso de vino dulce

1 brick de nata para cocinar

aceite

4 filetes de carne a elegir

Preparación:

– cortamos las manzanas y la cebolla a gajos. Los ponemos en la sartén con un poco de aceite y pimienta. Rehogamos.

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– cuando la cebolla esté dorada ponemos el vino y la nata, y dejamos que se vaya haciendo a  fuego lento.

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– en otra sartén vamos haciendo los filetes a la plancha

– cuando las manzanas estén blandas y la nata casi consumida apartamos la mitad y la ponemos en la batidora. Batimos haciendo una crema suave.

– en un plato apartamos un filete con guarnición de manzana de la otra sartén y ponemos sobre esto un poco de la crema que hemos batido.

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¡Qué aproveche!

Salchichas brockwurst y chucrut

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4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

1 col cortada en tiras finas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas

1/2 taza de agua (si te gusta picante, utiliza menos)

1 y 1/4 taza de vinagre

1 cucharada de sal

4 salchichas bockwurst

Preparación:

– En una cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, revolviendo constantemente.

– Cuando la cebolla ya esté blanda y transparente, añade el repollo, el vinagre, el agua y la sal.

– Cubre con la tapa y cocina a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que la esté tierna. Puedes agregar un poco más de agua si lo notas demasiado seco.

– Pasa por la plancha la salchicha. O comedla tal como está en el paquete, ya que este tipo de salchicha está ahumada y no hace falta cocinarla.

IMAG0585¡Qué aproveche!

Hot Dog con revuelto de pasta de colores

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4 personas – 30 minutos – muy fácil

Ingredientes:

4 salchichas bratwurst

2 cebollas grandes

1 cucharada de aceite de oliva

4 cucharadas de azúcar

2 vasos de pasta de colores

sal, queso grana padano / parmesano

Preparación:

– Primero cortamos las cebollas a tiras muy finas. Se ponen en una sartén con el aceite de oliva, y cuando esté caliente se echa el azúcar. Se deja cocer todo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelve y la cebolla se carameliza.DSCI0001

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– En una olla ponemos agua y sal a hervir, y vamos cociendo la pasta.DSCI0003

– Nos perdemos de vista la cebolla.

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– Prepraramos el pan para el hot dog. En este caso el que había en casa: una viena artesana que partiremos por la mitad y calentaremos en la tostadora.DSCI0007

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    – Cuando la pasta esté cocida, la pasamos a una sartén y la rehogamos al gusto, o simplemente la servimos cocida con un poco de queso.DSCI0012

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– Asamos la salchicha. La ponemos sobre el pan y la abrimos por la mitad, sobre la salchicha abierta colocamos la cebolla caramelizada.   DSCI0017

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– En un plato servimos el hot dog con la pasta.DSCI0019¡Qué aproveche!

Nota: cuidadín con este plato, es de un altísimo nivel calórico y muy peligroso para diabéticos.

Mousaka

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4 personas – 2 horas aprox.- fácil
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
500 grs de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 patatas
6 cucharadas de tomate rallado o triturado
1 vasito de vino blanco
salsa bechamel
queso rallado
aceite y sal
-Para la bechamel:
1/2 vaso de harina de reposteria
1/2 vaso de leche
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de nuez noscada

Preparación:
– Cortaremos las berenjenas sin pelar a lo largo, les pondremos un poco de sal y las dejaremos un buen rato para que suden, pasado ese tiempo las pasaremos agua y las secaremos. Las pondremos en una olla y las pondremos a cocer unos minutos.

elaboración

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– En una sartén con un poco de aceite dorar un poco los ajos, añadir la cebolla cortada en trozos medianos, cuando esté trasparente añadir la carne, rehogar bien hasta que la carne cambie de color, poner el tomate, mover y salpimentar, daremos unas vueltas y echaremos el vino blanco dejar cocer un poco hasta que se consuma el vino, reservar.

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– Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como para panaderas, en un recipiente de cristal (que después usaremos para montar la musaka), lo untaremos de aceite de oliva, iremos colocando las patatas y les pondremos un poco de sal y unas gotas de aceite, otra capa, aceite y sal, así hasta terminar todas.

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– Encima de las patatas cubriremos con berenjenas y encima de éstas otra capa de la carne, otra vez berenjena y asi hasta terminar con carne, encima de la carne pondremos la bechamel que prepararemos mientras (ver en diccionario del blog “bechamel”), llevaremos al horno precalentado a 180º grados durante 20 minutos, pasado ese tiempo poner el queso rallado y gratinar al horno unos 10 minutos más.

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– Sacar del horno y apartar.

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¡Qué aproveche!

Conejo en salsa

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4 personas – 2 horas – fácil

Ingredientes:

1 zanahoria

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento

champiñones

pimienta negra

sal

vino blanco

aceite de oliva

Preparación:

– Hacemos un sofrito con la zanahoria, la cebolla, los champiñones, la pimienta negra, el tomate y el pimiento.

– Añadimos el conejo troceado y sofreimos un poco más. Añadimos agua, el vino blanco y si se quiere una hoja de laurel.

– Se deja evaporar el agua hasta que el conejo esté hecho en una salsita espesa.

¡Qué aproveche!