Archivo de la categoría: Cremas y purés

Rollitos de puré de patata

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4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

250 gr de puré de patatas

100 gr de tomate frito

250 gr de carne picada

queso rallado

 

Preparación:

– hacemos el puré de patatas

puré

– rehogamos la carne en una sartén con un poco de cebolla -si quieres también con sal y pimienta-.IMAG0620

– ponemos el puré de patatas, un par de cucharadas, sobre papel vegetal. Esparcimos un poco de queso rallado sobre el puré.IMAG0621

– sobre el puré ponemos la carne y una cucharada de salsa de tomate.IMAG0622

– enrollamos con el papel vegetalIMAG0623

– debe quedar como un tubo con todo el relleno dentro. Cerramos los extremos para que no se salga el relleno y espolvoreamos con queso.IMAG0624

– ponemos todos los rollitos que hayamos hecho en la bandeja del horno. IMAG0626

– horneamos a 180º durante una media hora.IMAG0627

– debe quedar doradito por encimaIMAG0628

– lo ponemos un plato. Cuidando que no se rompa (como me pasó a mi :P).IMAG0629

¡Qué aproveche!

Sopa fría de tomate y queso mascarpone

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4 personas – 3 horas – muy fácil

Ingredientes:

4 tomates rojos

250 gr de queso mascarpone

leche evaporada

sal

pimienta

albahaca

picatostes

Preparación:

– tritura los tomates y pásalos por el chino para separa pepitas y piel.

tomates rojos

puré de tomate

– pon en un bol el queso a temperatura ambiente, vierte el tomate y un par de cucharas de leche evaporada, mezcla todo muy bien hasta que quede como una crema suave. Salpimenta al gusto y vuelve a mezclar todo.

queso mascarpone

mezclamos

mezclamos el queso y el tomate

– Mételo en el frigorífico 2 o 3 horas, hasta que esté muy frío.

– Servir, adornar y comer.

¡¡¡a comer!!!

sopa fria de tomate

¡Qué aproveche!

 

Nota: es un plato muy fresco, indicado sobre todo para el verano. Si quieres reducir las calorias, reduce la cantidad de queso y aumenta la de tomate, y en vez de usar leche evaporada hazlo con leche desnatada.

Puede hacerse también sin sal ni pimienta. El sabor es más natural.

Vichyssoise

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4 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

6 puerros

2 o 3 patatas

250 ml de nata líquida

1 litro de agua o de caldo de verduras

sal

pimienta

1 cucharada de mantequilla

peregil y/o cebollino

picatostes

Preparación:

– Cortamos los puerros y las patatas y lo ponemos en una olla con la mantequilla.

puerros y patata

– Cuando esté, más o menos, cocido y doradito, echamos en la olla el litro de agua y lo dejamos cocer durante 20 minutos.

cocemos

– Cuando esté cocido lo pasamos todo por la batidora y lo volvemos a poner en la olla, tras pasar lo batido por el chino.

batimos

pure

– Una vez, de nuevo, en la olla mezclamos la crema con la nata y removemos hasta que quede una crema suave, se salpimenta al gusto y se sirve, fría o caliente.

Ponemos la nata

Se puede decorar con un poco de cebollino, peregil y picatostes, al gusto.

Vichyssoise

Vichyssoise

¡Qué aproveche!