Archivo de la categoría: Postres

Empanadillas de chocolate y pipas

Estándar
  • Obleas de empanadillas
  • chocolate negro en onzas
  • puñadito de pipas

ELABORACIÓN:

  • Encender el horno
  • Poner las obleas de una en una, añadir una onza chocolate negro (en este caso es de 72, sin azúcar), echar unas pipas crudas
  • Doblar la empanadilla sobre sí misma, sellar las puntas con un tenedor
  • Meter en el horno, una vez hechas se pueden adornar con leche condensada, hojas de menta, nata montada o azúcar, yo lo he hecho con fresas para no poner más calorías
  • Buen provecho

 

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Brownie de Chocolate y nueces

Estándar

10 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

125gr de chocolate

125gr de mantequilla

130gr de azucar

2huevos

50gr de harina

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharada de vainilla azucarada

un puñado de nueces picadas

Preparación:

– lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate, despues añadimos la mantequilla en dados hasta que se derrita con el chocolate, mazclandolo muy bien hasta crear una masa.

chocolate

– batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen; después mezclamos con el chocolate fundido

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– añadimos la harina tamizada, las nueces, la canela y la vainilla hasta que tengamos una masa.

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– ponemos la mezcla en un molde

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– introducimos esa masa en el horno a 150º durante unos 30 minutos.

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– sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos

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IMAG0747

IMAG0752

IMAG0753¡Qué aproveche!

Pastel Siciliano

Estándar

8 personas – 6 horas – muy fácil

Ingredientes:

300 gr de chocolate para fundir (puede hacerse con chocolate negro, con leche o blanco, al gusto)

200 gr de mantequilla

100 gr de almendras picadas

8 galletas

2 huevos

ron

medio vaso pequeño de azúcar

Preparación:

– Fundir el chocolate y el ron. Si se queda pegado al cazo añade un poco de nata, leche evaporada o leche normal, pero sólo un poco.

chocolate, ron y leche evaporadachocolateeee

– Batir la mantequilla punto pomada con el azúcar.

Mantequilla y azúcar

mezclando

– Añade a la mantequilla y el azúcar las almendras picadas, las galletas machacadas y las yemas de los dos huevos.

mezclando

mezclando

– Cuando esté todo bien mezclado añade el chocolate y después las 2 claras a punto de nieve y vuelve a mezclar bien.

y seguimos mezclando

claras al punto de nieve

y mezclar, mezclar y mezclar

y seguimos mezclando

– Pon todo en un molde bien engrasado y déjalo en el frigorífico reposando entre 2 y 4 horas.

ponemos en el molde

preparado

ya fresquito

– Desmoldar y adornar.

desmoldado

a comerrrrrrr

¡Qué aproveche!

Nota: si no quereis almendras picadas y galletas podeis añadir al pastel cualquier tipo de fruto seco o fruta natural como fresas, plátano, pasas, naranja,…

 

Tiramisú

Estándar

4 personas – 1 hora aprox. – fácil

Ingredientes:

250 gr de queso mascarpone

1 paquete de bizcochos

cacao en polvo

1 taza de café

2 huevos

ingredientes

Preparación:

– Montamos la crema: ponemos en un bol el queso mascarpone con los huevos y batimos todo hasta que nos quede una crema suave y sin grumos.  Añadimos el azúcar poco a poco y mezclamos bien.

elaboración

elaboración

elaboración

elaboración

– En otro bol, ponemos el café y vamos remojando los bizcochos.

elaboración

– En un plato o bandeja colocamos una fila de bizcochos  ypor encima ponemos un poco de la crema. Y vamos montando una fila de bizcochos y una de crema respectivamente, hasta que se nos acaben todos los ingredientes.

elaboración

elaboración

elaboración

– Una vez hecho esto, espolvoreamos cacao por todo nuestro tiramisú.

elaboración

PRESENTACIÓN 1

Tiramisú

PRESENTACIÓN 2

Tiramisú

¡Qué aproveche!

Galletas de mantequilla y chocolate

Estándar

12 personas – 30 minutos – fácil

Ingredientes:

250 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

300 gr de harina

50 gr de chocolate

Preparación:

– Ponemos la matequilla a punto pomada. En un bol mezclamos, a mano, todos los ingredientes, excepto el chocolate.

mezcla

– Hacemos una bola que quede un poco pringosa y la dividimos en dos.

– Una de las partes la estiramos con el rodillo y hacemos galletas redondas con un vaso o un molde redondo. En este caso las haremos con forma de mariposa.

amasamos

– La otra parte la mezclamos con el chocolate y amasamos a mano hasta que la masa quede homogénea y completamente marrón. La estiramos con el rodillo y hacemos galletas con nuestro molde.

mix con chocolate

mariposas de chocolate

– Ponemos las galletas sobre papel vegetal y la metemos al horno sólo 10 minutos a 180º.

mariposas

– Sacamos y dejamos enfriar.

enfriando

galletas

¡Qué aproveche!

Arroz con leche

Estándar

8/12 personas – 1 hora aprox.- fácil

Ingredientes:

-no pongo cantidades porque siempre las hecho a ojo-

leche

arroz

corteza de limón

corteza de naranja

canela

clavo

azúcar

Preparación:

– En una olla ponemos 1 litro de leche a calentar con la canela en rama, clavos, azúcar, y las cortezas del limón y la naranja.

empezamos

– Mientras ponemos el arroz en remojo en un bol para que suelte todo el almidón que pueda.

ponemos el arroz en remojo

– Cuando la leche esté caliente quitamos el agua al arroz y lo ponemos en la olla de la leche para que se vaya cociendo. Lo vamos moviendo para que no se pegue. Lo ponemos a fuego medio y después de 1 hora, más o menos, probamos para comprobar que está hecho y lo dejamos enfriar.

ponemos el arroz

vamos terminando

– Lo ponemos en un bol y lo adornamos con canela en polvo y las cortezas de limón y naranja. También podemos adormar con almendras picadas dulces o chocolate.

arroz con leche

¡Qué aproveche!

Rosco de Reyes

Estándar

8 personas – 6 horas aprox. – difícil

Ingredientes:

350 gr de harina de trigo (de fuerza)

25 gr de levadura fresca levadura

125 ml de leche entera

100 gr de azúcar

75 gr de mantequilla a punto pomada

2 huevos

ralladura de naranja

1 cucharada de ron

1 cucharada de aroma de azahar o agua de azahar (Vahiné)

una pizquita de sal fina

Fruta escarchada, rodajas de naranja, almendras laminadas, etc para decorar el rosco.

Nata, trufa, cidra, etc si lo quieres rellenar.

Preparación:

– Disolvemos la levadura fresca en la leche templada. Y la dejamos reposar unos 10/15 minutos.

leche y levadura

– Mientras, ponemos en un bol 320 gr de harina, la ralladura de la naranja y el azúcar, lo mezclamos todo y añadimos la leche con la levadura. Volvemos a mezclarlo todo hasta que quede como una papilla espesa.

haciendo la masa

haciendo la masa

– Ahora añadimos la mantequilla, el ron, el agua de azahar, una yema de huevo y la sal. Seguimos mezclando los ingredientes con energia hasta que quede todo como una bola pringosa.

haciendo la masa

haciendo la masa

– Lo pasamos a una superficie plana y la trabajamos con un poco más de harina (tiene que rodar sin que se pegue a la superficie donde estemos trabajando).

– Lo volvemos a poner en el bol y lo cubrimos con papel transparente, lo dejamos en un lugar cálido hasta que suba de tamaño (entre 2 y 4 horas).

reposando

– Una vez pasado ese tiempo se le da forma a la bola, es decir, se hace el rosco; lo ponemos en la bandeja de hornear y se vuelve a cubrir, esta vez una o dos horas hasta que doble su tamaño.

rosqueando

– Lo pintamos de huevo, adornamos al gusto y al horno, precalentado a 150º, durante unos 30/40 minutos.

pintando el rosco

rosco de reyes

en el horno

– Si lo vas a rellenar deja que se enfrie, ábrelo por la mitad y rellena al gusto. No olvides poner los regalitos.

Estos son algunos de los que yo he hecho en estos últimos años:

rosco de reyes

rosco de reyes

rosco de reyesrosco de reyes

¡Qué aproveche!

Flan de Naranja

Estándar

4 personas – 1 hora aprox. – fácil

Ingredientes:

4 huevos

400 ml de leche

2 naranjas

azúcar

agua

Preparación:

– Bañamos de caramelo un molde. Si queremos hacer el caramelo casero: ponemos un cazo al fuego y cuando esté bien caliente, incorporamos 2 cucharadas de azúcar, un chorreón de agua o limón y removemos sin dejar que se pegue .

– Para el flan: batimos los huevos, añadimos 2 cucharadas de azúcar y mezclamos bien.

– Añadimos la ralladura de la cáscara de las naranjas, el zumo de las mismas  y la leche.

– Ponemos la mezcla en el molde y el molde en la bandeja del horno, en la que previamente hemos puesto agua, ya que el flan se hará al baño maría. Horneamos a 180º C durante 35 minutos aproximadamente, hasta que cuaje. Dejamos enfriar.

– Cortamos unas tiras de cáscara de naranja retirando la parte blanca. Las ponemos a cocer en un cazo con agua. Tras el primer hervor, escúrrelas y vuelve a echar agua. Añade 2 cucharadas de azúcar y deja cocer a fuego lento unos 8 minutos. Colamos y adornamos nuestro flan una vez desmoldado.

flan de naranja

Nota: perdonad que no haya fotos de todo el proceso pero con las prisas navideñas se me olvidó, así que sólo hay foto del resultado.

¡Qué aproveche!

Tarta de queso -tradicional-

Estándar

6/8 personas – 40/45 minutos – Muy Fácil

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
4 huevos
caramelo
350 gr de queso fresco

Preparación:
– Pon en una batidora los huevos, la leche condensada y el queso fresco.

– Bate todo hasta que quede una pasta cremosa.

– Echa caramelo en un molde.

– Vierte la mezcla en el molde y mételo en el horno durante unos 30 minutos al baño maría (es decir, vierte agua en la placa del horno, alrededor del molde en el que vas a hacer el pastel). Déjalo en el horno a unos 180º.

– Pincha con un tenedor o un pincho para asegurarte que no está crudo cuando pasen los 30 minutos. Si está crudo, apaga el horno y deja dentro el pastel para que termine de cocerse con el calor residual; si está bien hecho sácalo, espera que se enfríe, desmolda y déjalo reposar.


– Este tipo de dulce suele estar más rico cuando han pasado unas horas desde su elaboración y bien frío.

– Podeís acompañarla al comer con algo de chocolate o nata (como en la foto. Es nata casera).

¡Qué aproveche!

Y recordad, si hay dieta o diabetes de por medio ¡ni olerla!.

Pastel de leche condensada

Estándar

4/6 personas – 30/40 minutos – fácil

Ingredientes:
1 bote de leche condensada
4 huevos
Leche
4 cucharadas de azúcar
1 limón
(si quereis darle un toque de originalidad para que el dulce no salga blanco y tenga otro sabor podeis mezclar la leche condensada con colorantes alimentarios específicos de repostería).

Preparación:
– En un molde se ponen a fuego el azúcar y el zumo de limón hasta que se haga un caramelo que cubra el molde. (Si lo prefieres compra el caramelo hecho, es más cómodo).

– Se baten los huevos y se añade la leche condensada, la raspadura del limón y la misma medida de leche normal.

– Todo se echa al molde que se pone al baño María durante 5 minutos desde que agua hierva. Se tapa el molde y se introduce en el horno hasta que cuaje. Se enfría y desmolda.

Nota: no adjunto las fotos del proceso porque es una receta antigua. Adjunto fotos de los resultados de dos variedades con colorante de fresa y colorante de vainilla.

-FRESA-

-VAINILLA-

-CON FRESAS NATURALES-

¡Qué aproveche!

Y ya sabes, si estás a dieta o tienes problemas con la diabetes u otros problemas derivados de la glucemia ¡ni te acerques a este tipo de postres!