Tarta de cumpleaños – bizcocho de chocolate relleno de crema de calabaza

8 personas – 2 hora aprox. – difícil

Ingredientes:

– Para el bizcocho

225gr de mantequilla

225 gr de azúcar extrafino

4 huevos medianos

175 gr de harina con levadura

50 gr de cacao en polvo

1 cucharada de agua templada

Para la crema de calabaza:

calabaza

azúcar

canela

Para la mantequilla de chocolate:

250 gr de mantequilla

cacao en polvo

– Necesitaremos también pasta de azúcar o fondant de colores para cubrir la tarta y hacer la decoración.

En este caso la usaremos teñida de azul, naranja y negro. Yo la compro en La Guinda Florinda.

Preparación:

Bizcocho:

– Precalentamos el horno a 180º

– Batir la mantequilla, a punto pomada, con el azúcar hasta que quede una mezcla sedosa y esponjosa.

– Añadir los huevos, uno a uno, mientras seguimos batiendo.

– Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Añadir a la mezcla anterior y batir todo hasta que quede una crema suave.

– Verter en un molde (o en dos, teniendo en cuenta que si usamos sólo uno, después tendremos que abrirlo por la mitad para añadir el relleno).

– Introducir en el horno durante 25 minutos.

– Dejar enfriar, abrir, y rellenar.

Crema:

– Cocer la calabaza, cuando esté blanda triturar junto con algo de azúcar y canela, hasta que salga una crema suave y espesa.

Mantequilla de chocolate:

– Ponemos azúcar glas en un bol y añadimos mantequilla reblandecida. Batimos y añadimos una cucharada de agua. Cuadno consigamos una masa blanda y esponjosa añadimos el cacao en polvo y seguimos batiendo hasta que la crema y el cacao sean uno.

Hacemos la tarta:

– Una vez el bizcocho esté frío, lo abrimos por la mitad y lo rellenamos con la crema de calabaza. Unimos las dos partes del bizcocho y lo untamos con la mantequilla de chocolate.

 

– Estiramos la masa fondant para cubrir la tarta y cubrimos.

– Añadimos la oblea y la decoración…

Y… ¡¡¡feliz cumpleaños!!!

 

 

 

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Pastela

4 personas – 2 horas – dificultad media

Ingredientes:

1 pechuga Pollo grandecita

1 vaso de Pasas

1/2 vaso de Almendras

1 cebolla grande

Peregil

Sal

Aceite

2 huevos cocidos

Masa de hojaldre, quebrada, filo o brick (la que más te guste). Aunque la receta original se hace con pasta filo.

Azúcar glas

Canela

Comino molido

Curcuma

Jengibre

Preparación:

– Cocemos la pechuga de pollo con el peregil y 1/2 cebolla.

– Ponemos las pasas a hidratar en un cuenco con agua.

– Trituramos las almendras.

– Cortamos las otra 1/2 cebolla a trocitos pequeños y la freímos en un poco de aceite.

– Cuando el pollo esté cocido, se corta en trocitos muy pequeños y se echa en la sartén en la que estamos dorando la cebolla, añadimos las almendras, la cebolla que hemos cocido con el pollo (a trocitos también), las pasas ya hidratadas, una pizca de sal y las especias, pero no el azúcar glas, eso es para el final.

– Cuando todo esté bien mezclado y doradito, lo apartamos y lo dejamos enfriar. Esto es importante, pues si no la masa que vayamos a usar, con el calor se pondrá muy blanda y no cocerá bien en el horno.

– Preparamos la masa y cuando esté ponemos el relleno, añadimos los huevos cocidos y tapamos con la misma masa.

– La metemos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos y dejamos la pastela unos 15/20 minutos más. Si os gusta doradita un poco más, unos 30.

– La sacamos doradita y cuando esté tibia la cubrimos con canela en polvo y azúcar glas.

 

¡Que aproveche!

Nota: Yo nunca le echo sal y también sale riquísima.

Gracias a mi amiga Sara Ortega-Jabbala que me recordó algunos, casi todos,  pasos de este plato tan típico de la tierra de su marido, Rachid.