Bizcocho borracho de limón

8/12 personas – 1h 15min – fácil

Ingredientes:

175 gr de mantequillla

175 gr de azúcar

3 huevos grandes ligeramente batidos

225 gr de harina con levadura

1/2 vaso de leche

1 yogurt de limón

ralladura de limón

1 vaso de zumo de limón

Preparación:

– Precalentamos el horno a 180º. Untamos un molde con mantequilla.

– Batimos en un bol la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

– Incorporamos los huevos y seguimos removiendo.

– Tamizamos la harina y lo vamos mezclando todo. Agregamos la leche, la ralladura, el yogurt y la mitad del zumo de limón.

– Todo bien mezclado, lo poenmos en el molde y lo horneamos durante 1 hora.

– Mientras se cocina el pastel, prepararemos con agua, el resto de zumo y un poco de azúcar un jarabe de limón para emborrachar el bizcocho. Si, además, os gusta el limón tanto como para comerlo, podéis introducir en el jarabe, mientras se hace rodajas de este cítrico y dejar que cueza en él; luego decoraremos el bizcocho con el limón.

¡Qué aproveche!

 

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Taller de decoración de Cupcakes en MamaCake

La entrada de hoy no es para presentar ninguna receta. Es para compartir la fatástica experiencia de hacer un taller de repostería en MamaCake.

Os dejo algunas fotos de cómo nos fue a las aprendizas en la elaboración de nuestros cupcakes de flores.

Y os aseguro que estaban buenísimos. Ya iré haciendo más pruebas… y más talleres 🙂

Tarta Arco Iris de cumpleaños

12 personas – de 4 a 6 horas – difícil

Ingredientes:

Para el bizcocho:

175 gr de mantequilla

azúcar al gusto

3 huevos

1 yogur blanco

225 gr de harina con levadura

1 pizca de gasificante

2 cucharas de leche o de zumo (si el bizcocho es con sabor, en mi caso sustituí la leche con zumod e naranja porque la tarta era de chocolate y naranja)

ralladura de una naranja

250 ml de nata líquida para montar

cacao en polvo (cantidad al gusto)

tintes de diferentes colores para teñir la masa y hacer el efecto arco iris

Preparación:

– ponemos en un bol o en nuestro robot-batidor la harina, el azúcar, la levadura, el gasificante, el yogur, los huevos y la mantequilla. Lo batimos todo hasta que quede como una crema.

– añadimos el zumo de naranja y la ralladura.

– añadimos el cacao en polvo.

– separamos la masa resultante  en cuencos o fuentes diferentes y la tintamos de colores.

– ahora vamos poniendo en el recipiente de horno que tengamos una de las partes de masa tintada y la metemos al horno, previante calentado a 180º, unos diez minutos.

– sacamos y dejamos enfriar unos diez minutos, y sobre ese color tibio (nunca caliente) vertemos el siguiente, y así con todos los colores que queramos añadir.

– una vez montados todos los colores dejamos el bizcocho en el horno unos 20 minutos para que cuaje bien.

– mientras vamos preparando la crema de cacao que cubrirá la tarta y las mangas pasteleras que usaremos para decorar en colores.

– cuando el bizcocho esté, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío, lo emborrachamos, en mi caso con un jarabe de naranja y lo adornamos.

– lo cubrimos con crema de chocolate. Para ello previamente habremos de montar la nata y mezclarla con cacao y azúcar hasta obtener el sabor deseado.

– adornamos con nata tintada.

– al trocearla queda así. La tarta era roja, amarilla, verde y azul. El azul se ve poco porque no la deje enfriar lo suficiente y se mezcló con el verde 😦

¡Qué aproveche!

Brownie de limón

8/10 personas – 40 minutos – fácil

 

Ingredientes:

85 gr harina
35 gr azúcar
30 gr de coco rallado
2 huevos
60 gr de mantequilla
1/2 sobre de levadura
Ralladura de limón y zumo de limón

Glasa:

60 gr de azúcar glasé
Zumo
Ralladura

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes del brownie y metemos al horno 25 minutos a 180º.

La glasa la ponemos sobre el brownie frío.

¡Qué aproveche!

Bollitos de leche

24 bollitos – 7 u 8 horas – difícil

Ingredientes:

500 gr de harina de trigo

150 gr de azúcar glasé

1 pizca de sal

25 gr de levadura fresca

250 ml leche

3 huevos

150 gr mantequilla

4-6 cucharadas de harina

Huevo batido para pintar

Azúcar para decorar

Preparación:

– Mezclamos la harina, la sal y el azúcar glasé

– Ponemos la levadura en la leche tibia y la mezclamos

– Mezclamos el paso 1 y 2 y amasamos

– Añadimos los huevos de 1 y 1 y batiendo, seguimos amasando

– Añadimos la mantequilla punto pomada

– Dejamos reposar la masa 4 o 5 horas

– Una vez que haya subido, lo ponemos en una superficie enharinada y trabajamos la masa

– Introducir unos minutos en el congelador, así conseguiremos que se endurezca un poco y no se nos pegue en la mano

– Separamos la masa en tantos bollitos como vayamos a hacer

– Damos forma y le pegamos un corte en la superficie

– Dejamos reposar 1 hora

– Los pintamos con el huevo

– Los cubrimos con azúcar

– Los horneamos 10/15 minutos a 180º

¡Qué aproveche!

Tarta de Tiramisú

8 personas – 3h30min – fácil

Ingredientes:

mantequilla, para engrasar

3 huevos

165 gr de azúcar moreno extrafino

95 gr de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de cacao sin azúcar

160 ml de café frío

2 cucharadas de ron

para el relleno:

350 gr de mascarpone

250 ml de nata para montar

55 gr de azúcar moreno

Preparación:

El bizcocho

– precalentamos el horno a 180º

– engrasamops un molde con mantequilla

– ponemos los huevos y el azúcar en un cuenco grande y lo batimos bien hasta tener una crema espesa y pálida.

– tamizamos la harina y el cacao, y la vamos incorporando a la mezcla anterior con cuidado.

– lo vertemos en el molde y lo metemos al horno 30 minutos.

– sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar totalmente.

La crema

– ponemos en mascarpone en un bol, agregamos el azúcar de forma progresiva y vamos batiendo.

– montamos la nata y la agregamos a la mezcla de mascarpone y azúcar.

El montaje

– cortamos el bizcocho horizontalmente de forma que nos queden 2 o 3 placas de bizcocho.

– cada placa la rociamos con la mezcla de café frío con el ron.

– a continuación, montamos. Capa de bizcocho, capa de crema, capa de bizcocho, capa de crema, …

– se deja enfriar en tre 3 y 4 horas y se espolvorea más cacao sobre la tarta antes de servir.

En el caso de mi tarta la terminé cubriéndola entera de nata y espolvoreándole cacao. Y azúcar fue blanco y no moreno.

Dentro de las recetas más o menos oficiales, podemos hacer todos los cambiamos necesarios para que quede más a gusto de la gente que se la va a comer.

¡Qué aproveche!

 

Brownie de Chocolate y nueces

10 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

125gr de chocolate

125gr de mantequilla

130gr de azucar

2huevos

50gr de harina

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharada de vainilla azucarada

un puñado de nueces picadas

Preparación:

– lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate, despues añadimos la mantequilla en dados hasta que se derrita con el chocolate, mazclandolo muy bien hasta crear una masa.

– batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen; después mezclamos con el chocolate fundido

– añadimos la harina tamizada, las nueces, la canela y la vainilla hasta que tengamos una masa.

– ponemos la mezcla en un molde

– introducimos esa masa en el horno a 150º durante unos 30 minutos.

– sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos

¡Qué aproveche!

Tarta amarilla de limón

8/12 personas – 5/6horas – difícil

Ingredientes:

Para el bizcocho amarillo:

175 gr mantequilla

1 vaso pequeño de azúcar

3 huevos

225 gr de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de gasificante

2 cucharas de leche

ralladura de limón

1 cucharada de concentrado de limón

1 cucharadita de colorante gel amarillo

Para la crema:

400 gr de requesón o queso no cuajado

1 yogur de limón

1 sobre de gelatina de limón

1 vaso de azúcar

1 cucharadita de colorante gel amarillo

Para la nata:

nata para montar (cantidad al gusto)

azúcar (cantidad al gusto)

colorante gel amarillo

Preparación:

BIZCOCHO

– mezclamos la mantequilla y azúcar

– añadimos los 3 huevos, 1 a 1 y batiendo siempre

– añadimos la harina, la levadura y el gasificante

– añadimos la leche, la ralladura, el concentrado y el colorante

– metemos al horno 30 minutos a 150º/180º (como yo necesitaba 3 placas de bizcocho, en vez de poner toda la masa de una vez rellené tres moldes y los horneé por separado, para después montar la tarta)

CREMA

– disolvemos el sobre de gelatina en el zumo de limón caliente

– mezclamos el queso con el azúcar y el yogur, y un poco del colorante amarillo

– batimos lo primero con lo segundo y lo dejamos cuajar en el frigorífico durante 2/3 horas

NATA

– ponemos la nata en un bol junto con el azúcar y batimos (para la nata montada blanca)

– ponemos la nata, más azúcar, más colorante gel amarillo y batimos (para la nata montada amarilla)

– Una vez que tenemos cada una de estas partes, montamos.

– Una placa de bizcocho de fondo, la crema, una segunda placa de bizcocho, la nata amarilla y la tercera placa de bizcocho.

– Hecho esto pasamos a decorar. Previamente preparamos una manga pastelera con nata blanca y otra manga con nata amarilla.

– Adornamos los laterales, poniendo la boquilla de la manga en el plato o bandeja de la tarta, y llevamos hacia arriba la manga… y así por toda la circunferencia del pastel.

– Por último pasamos a decorar la tarta por encima. En este caso con nata blanca, nata amarilla y florecitas verdes de azúcar.

¡Qué aproveche!

Nota: esta tarta es cansinamente amarilla porque es el color favorito de mi hermana y fue su tarta de cumpleaños. Pero si no os gusta el amarillo… Echadle imaginación, yo ya estoy pensando en otras mezclas de colores…

Tarta Betis de bizcocho relleno de fresa y chocolate

8 personas – 3 horas – difícil

Ingredientes:

Para la masa

200 gr de azúcar extrafino

200 gr de mantequilla blanda

4 huevos medianos

200 gr de harina con levadura (1 cucharada)

2 cucharadas de leche

Para el relleno

en este caso mermelada de fresa

Para cubrir

250 gr de mantequilla

50 gr de cacao en polvo

Masa fondant de color (o blanca, esto es al gusto)

Preparación:

– precalentamos el horno a 180º

– batimos el azúcar y la mantequilla juntos hasta conseguir una masa ligera y esponjosa

– añadimos los huevos uno por uno, y batimos hasta que la mezcla quede suave

– tamizamos la harina y lalevadura, y las vamos añadiendo a la mezcla. Si vemos que la mezcla está poco fluida le vamos añadiendo la leche

– dividimos la mezcla en dos moldes (para que nos salgan dos placas de bizcocho, aunque si eres una persona mañosa puedes hacerlo todo en uno y luego cortar el bizcocho por la mitad).

– metemos al horno unos 20 minutos (pero no más de 30)

– desmoldar y dejar que se enfrien antes de decorar

– mientras el bizcocho está en el horno. Prepramos la mantequilla de chocolate, mezclando en un bol la mantequilla con el cacao.

– cuando los bizcochos estén fríos montamos la tarta. Ponemos la base y la cubrimos con mermelada de fresa, ponemos el segundo bizcocho y todo lo cubrimos con la mantequilla de chocolate.

– una vez cubierta la tarta pasamos a ponerle el fondant que, posteriormente decoraremos con los motivos que hayamos elegido.

Recordad que el fondant debe estar temperatura ambiente para poder trabajarlo bien. Hay herramientoas concretas para alisarlo y dejarlo con un aspecto muy profesional pero como yo no los tengo aún está todo hecho a mano y con lo que hay en cualquier cajón de cualquier cocina.

– y seguimos decorando la tarta

 

– tampoco tenía manga pastelera, así que me las apañé como pude… y no quedo tan mal.

Así celebramos el 66 cumpleaños de Javi, un buen amigo de la familia…

Si os atreveis… ¡qué aproveche!

 

Pastel de soletillas

6 personas – 30 minutos – fácil

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla

1 vaso de leche

1 cuchara de licor 43 o brandy

1 chocolate en polvo o para fundir

250 gr de mantequilla

Preparación:

– prepraramos el chocolate para ir untando los bizcochos según vayamos haciendo la tarta.

– mezclamos la leche con el licor, vamos pasando cada bizcocho por la mezcla y los vamos colocando en un molde. Vamos poniendo una hilera de bizcochos y lo cubrimos de chocolate, hilera de bizcochos y chocolate, etc

– cuando haya adquirido el tamaño que queramos, lo prensamos bien dentro del molde y dejamos en el frigorífico unos minutos. Tras esos minutos sacamos y desmoldamos.

– Una vez desmoldado, pasamos a decorarlo al gusto. En este caso hemos usado crema de mantequilla con chocolate y láminas de fondant.

¡Qué aproveche!

Es muy fácil y está muy rico. Si no quereis usar licor pero quereis aromatizar el bizcocho podeís poner en la leche una rama de canela y dejarla reposar un par de horas antes de hacer el pastel.