Archivo de la etiqueta: carnes

Rollitos de tortilla, queso y pavo

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6 personas – 30 minutos – fácil

Ingredientes:

6 huevos

12 lonchas finas de fiambre de pavo o pechugas de pavo cortadas muy finas

queso de untar

150 gr de canónigos

2 patatas medianas

Preparación:

– ponemos a cocer las patatas

– batimos los huevos uno a uno, haciendo 6 tortillas francesas muy finas (como si fuesen crepes)

– untamos las tortillas una vez hechas con el queso y ponemos sobre este el pavo

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– enrollamos la tortilla, la señalamos y cortamos en rollitos

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– una vez cocidas las patatas, las enfriamos y las cortamos en rodajas

– en una bandeja o fuente plana ponemos los canónigos y sobre estos las rodajas de patata, y sobre estas los rollitos de tortilla

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– si queremos dar más sabor al plato podemos hacer una vinagreta de aceite, vinagre de módena y miel, y regar el plato con esto o cualquier otra salsa que nos apetezca.

¡Qué aproveche!

Hot Dog con revuelto de pasta de colores

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4 personas – 30 minutos – muy fácil

Ingredientes:

4 salchichas bratwurst

2 cebollas grandes

1 cucharada de aceite de oliva

4 cucharadas de azúcar

2 vasos de pasta de colores

sal, queso grana padano / parmesano

Preparación:

– Primero cortamos las cebollas a tiras muy finas. Se ponen en una sartén con el aceite de oliva, y cuando esté caliente se echa el azúcar. Se deja cocer todo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelve y la cebolla se carameliza.DSCI0001

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– En una olla ponemos agua y sal a hervir, y vamos cociendo la pasta.DSCI0003

– Nos perdemos de vista la cebolla.

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– Prepraramos el pan para el hot dog. En este caso el que había en casa: una viena artesana que partiremos por la mitad y calentaremos en la tostadora.DSCI0007

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    – Cuando la pasta esté cocida, la pasamos a una sartén y la rehogamos al gusto, o simplemente la servimos cocida con un poco de queso.DSCI0012

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– Asamos la salchicha. La ponemos sobre el pan y la abrimos por la mitad, sobre la salchicha abierta colocamos la cebolla caramelizada.   DSCI0017

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– En un plato servimos el hot dog con la pasta.DSCI0019¡Qué aproveche!

Nota: cuidadín con este plato, es de un altísimo nivel calórico y muy peligroso para diabéticos.

Cous cous de pollo

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4/6 personas – 1 hora – dificultad media

Ingredientes:

cous cous (250-300 gramos)

dos o tres muslos de pollo deshuesados sin piel

dos calabacines más bien pequeños

un pimiento rojo más bien pequeño

una cebolla fresca

un puerro

dos zanahorias no muy grandes

dos tomates no muy grandes

un trozo de calabaza

un puñado de judías verdes

pimienta negra en grano

comino en grano, cúrcuma y jengibre

una ramita de menta fresca

dátiles y pasas

sal, aceite de oliva virgen extra, agua.

Preparación:

– Como no tengo couscousera, en una olla se ponen un par de vasos de agua y se pone a calentar con una pizca de curcuma. Se echa el cous cous y se va removiendo despacio, a fuego lento hasta que el agua está totalmente evaporada y el cous cous blando. Entonces añadimos una cucharada de aceite o de mantequilla para que los granos de cous cous no se peguen entre sí. Y se especia.

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– Mientras vamos preprando también las verduras y la carne. Cortamos todas las verduras en trocitos y las ponemos a cocer hasta que estén blandas. Si teneis olla para cocinar al vapor, mejor las haceis al vapor, quedan más jugosas.

Las pasas se ponen en remojo y los dátiles los deshuesamos y cortamos por la mitad.

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– La carne se trocea y se cuece, se hace al vapor o a la plancha ( cuestión de gustos y de la zona de la receta). En este caso concreto la he hecho a la plancha.

DSCI0030– Cuando todo esté hecho los vais montando por plato o colocando todo en una fuente grande para comer de ella.

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¡Qué aproveche!

Berenjenas rellenas

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4 personas – 2 horas – fácil

Ingredientes:

4 berenjenas

2 tomates rojos

2 zanahorias

1 cebolla

1/2 kg de carne picada

Pan rallado

pimienta, sal, aceite de oliva, agua y vino blanco

 

Preparación:

– Rehogamos en una olla los 2 tomates, las zanahorias y la cebolla, todo muy picado.

– Lo regamos con agua y medio vaso de vino blanco y lo dejamos una media hora a fuego medio.

– Abrimos las berenjenas por la mitad. Las vaciamos de su pulpa -esta pulpa podemos, para aprovecharla, echarla en la olla con la mezcla anterior- y las rellenamos con una mezcla de la carne picada y pan rallado.

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– Cuando lo que hemos dejado en la olla está cocinado, lo pasamos por la batidora. La crema la volvemos aponer en la ollla y la salpimenamos al gusto.

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– Ponemos sobre la crema las berenjenas ya rellenas. Añadimos agua y ponemos todo a fuego lento durante 1 hora.

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– Cuando las berenjenas estén hechas, se apartan y ¡a comer!

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¡Qué aproveche!

Rollitos de puré de patata

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4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

250 gr de puré de patatas

100 gr de tomate frito

250 gr de carne picada

queso rallado

 

Preparación:

– hacemos el puré de patatas

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– rehogamos la carne en una sartén con un poco de cebolla -si quieres también con sal y pimienta-.IMAG0620

– ponemos el puré de patatas, un par de cucharadas, sobre papel vegetal. Esparcimos un poco de queso rallado sobre el puré.IMAG0621

– sobre el puré ponemos la carne y una cucharada de salsa de tomate.IMAG0622

– enrollamos con el papel vegetalIMAG0623

– debe quedar como un tubo con todo el relleno dentro. Cerramos los extremos para que no se salga el relleno y espolvoreamos con queso.IMAG0624

– ponemos todos los rollitos que hayamos hecho en la bandeja del horno. IMAG0626

– horneamos a 180º durante una media hora.IMAG0627

– debe quedar doradito por encimaIMAG0628

– lo ponemos un plato. Cuidando que no se rompa (como me pasó a mi :P).IMAG0629

¡Qué aproveche!

Mousaka

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4 personas – 2 horas aprox.- fácil
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
500 grs de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 patatas
6 cucharadas de tomate rallado o triturado
1 vasito de vino blanco
salsa bechamel
queso rallado
aceite y sal
-Para la bechamel:
1/2 vaso de harina de reposteria
1/2 vaso de leche
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de nuez noscada

Preparación:
– Cortaremos las berenjenas sin pelar a lo largo, les pondremos un poco de sal y las dejaremos un buen rato para que suden, pasado ese tiempo las pasaremos agua y las secaremos. Las pondremos en una olla y las pondremos a cocer unos minutos.

elaboración

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– En una sartén con un poco de aceite dorar un poco los ajos, añadir la cebolla cortada en trozos medianos, cuando esté trasparente añadir la carne, rehogar bien hasta que la carne cambie de color, poner el tomate, mover y salpimentar, daremos unas vueltas y echaremos el vino blanco dejar cocer un poco hasta que se consuma el vino, reservar.

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elaboración

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– Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como para panaderas, en un recipiente de cristal (que después usaremos para montar la musaka), lo untaremos de aceite de oliva, iremos colocando las patatas y les pondremos un poco de sal y unas gotas de aceite, otra capa, aceite y sal, así hasta terminar todas.

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– Encima de las patatas cubriremos con berenjenas y encima de éstas otra capa de la carne, otra vez berenjena y asi hasta terminar con carne, encima de la carne pondremos la bechamel que prepararemos mientras (ver en diccionario del blog «bechamel»), llevaremos al horno precalentado a 180º grados durante 20 minutos, pasado ese tiempo poner el queso rallado y gratinar al horno unos 10 minutos más.

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– Sacar del horno y apartar.

elaboración

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¡Qué aproveche!

Empanada de bacon y queso

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6/8 personas – 45 minutos aprx. – fácil

Ingredientes:

1 placa de masa de hojaldre

1 caja de queso de untar

bacon (cantidad al gusto)

cebolla picada

Preparación:

– Refreimos un poco el bacon y la cebolla picada.doramos el bacon

– Mezclamos el bacon y la cebolla con el queso y lo ponemos en la masa de hojaldre. Cubrimos con otra placa de hojaldre.

ponemos el relleno

– Ponemos la empanada en el horno durante 20 o 30 minutos, vigilando que no se queme.

empanada

doradita

¡¡¡a comer!!!

¡Qué aproveche!

Conejo en salsa

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4 personas – 2 horas – fácil

Ingredientes:

1 zanahoria

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento

champiñones

pimienta negra

sal

vino blanco

aceite de oliva

Preparación:

– Hacemos un sofrito con la zanahoria, la cebolla, los champiñones, la pimienta negra, el tomate y el pimiento.

– Añadimos el conejo troceado y sofreimos un poco más. Añadimos agua, el vino blanco y si se quiere una hoja de laurel.

– Se deja evaporar el agua hasta que el conejo esté hecho en una salsita espesa.

¡Qué aproveche!

 

Un blog de cocina

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Desde que era muy pequeña me gusta enredar en los pucheros. Observaba a mi madre y a mi padre cuando se adentraban en la cocina y tenía que subirme a una silla para ver que hacían encima de esa mesa, a la que yo no llegaba, donde había alimentos crudos y de los cuales nacía la comida que comeríamos.

Cuando pude aprendí a cocinar, y ahora que sé cocinar es la hora de experimentar y compartir lo que sé.

Las recetas irán, siempre que pueda hacerlo, acompañadas por fotos reales del proceso de cocina que haya que realizar. También se comentarán las variaciones que se hagan de recetas originales y las adaptaciones de las mismas.

Así nace Tras los pasos de Hestia. Un blog de cocina.

¡Qué aproveche!