Alcachofas a la andaluza

• 1 kg de alcachofas no muy grandes (también se pueden utilizar congeladas)
• 1/cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 pimientas en grano
• un pellizco de azafrán en hebra
• un cuenco pequeño de pan rallado
• 1 vaso de vino
• sal

ELABORACIÓN:

Poner una olla con agua a calentar.  Cortar las puntas de las alcachofas, quitar las hojas verdes hasta que queden al descubierto las más claras, partir los tronquitos a rodajas, añadirlas al agua caliente y ponerlas un poco tiernas.

Sofreír  ligeramente  en aove los ajos troceados y  las cebollas, añadir las hebras de azafrán, agregar las alcachofas, reservando el agua, agregar el vaso del vino, los granos de pimienta, la sal  y cuando se evapore se echa el agua de la cocción reservada, cuando esté tierno se le agrega el pan rallado y el perejil troceado, se deja cocer hasta que esté tierno y el caldo concentrado.

Buen provecho

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Espinacas con bacon a la crema

4 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

300 gr de espinacas

150 gr de bacon en tiras

100 gr de cebolla picada

150 gr de nata o leche evaporada

150 gr de garbanzos

Preparación:

– cocemos las espionacas y los garbanzos.

– en una sartén con un poco de aceite de oliva y cebolla picada doramos las tiras de bacon.

– añadimos las espinacas y los garbanzos, y rehogamos bien todo.

– añadimos la nata o leche y dejamos que todo se mezcle y espese.

– al plato.

¡Qué aproveche!

 

Nota: puedes añadir sal y pimienta -al gusto- si quieres para dar más sabor.

Quiché de calabacín y bacon

4 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

3 calabacines grandes

250 gr de bacon en taquitos

3 huevos

pasta quebrada

nata o leche evaporada

100 gr de queso rayado

Preparación:

– ponemos a calentar el horno a 180º

– estiramos la masa quebrada y la ponemos sobre el molde que posteriormente introduciremos en el horno.

– en un bol ponemos los huevos y batimos. Una vez batidos lo mezclamos con la nata.

– sobre la masa estirada vamos colocando calabacín, bacon y un poco de queso.

– cuando esté todo el bacon, los calacines y el queso puestos sobre la masa se vierte la mezcla de huevo y nata.

– se mete al horno unos 30 minutos.

¡Qué aproveche!

Nota: es una plato muy fácil de hacer y que permite miles de variantes. Si no te gustan los calabacines o el bacon, prueba a poner tus ingredientes favoritos.

Con puerros y salmón está buenísimo. O sólo con queso. O con verduras variadas.

Budin (pudding) de pescado

4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

150 gr de pescada

6 palitos de surimi

100 gr de gambas

100 gr de mejillones

2 tiras de choco

1 lata de atún

2 o 3 espárragos blancos

2 cucharadas de tomate frito (en casa para reforzar el sabor, también añadimos una de ketchup)

1 cebolla

1 poco de peregil

2 huevos

-con respecto al pescado, podeís echar el tipo de pescado que querais. Incluso algún marisco-

Preparación:

– Cocemos al mismo tiempo el pescado, la cebolla, el peregil, los mejillones y las gambas. Reservamos el agua de la cocción que nos servirá más tarde.

– Ponemos en la batidora todos los ingredientes, y batimos hasta que quede una masa uniforme, como una especie de crema color rosa; si está muy seco se va añadiendo agua de la cocción para que quede más jugoso.

– Una vez batido, lo vertemos en un molde y lo ponemos en el horno, precalentado, al baño maria durante unos 45 minutos. Cuando esté dorado por fuera y hecho por dentro (pincharemos el pudding para saber esto), lo desmoldamos y cortaremos en trozos para servir.

Este es un plato que alimenta mucho. Podeis, si os gusta, ponerle un poco de mahonesa o alguna otra salsa para acompañar, pero lo tomeis como lo tomeis está buenísimo y muy sabroso.

¡Qué aproveche!