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Super Pizza Casera

Estándar

6/8 personas – 60 minutos – Dificultad media.

Ingredientes para la masa:
300 gr de Harina (mejor si es de fuerza)
200 gr de Agua
1 sobre de Levadura seca / 20 gr de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
15 gr. aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la pizza:
al gusto. Al final os dejo tres ejemplos.

Preparación:
– Mezclamos el agua, la levadura (primero la desmenuzamos) y 2 cucharadas de harina, la sal y lo mezclamos. Y lo dejamos reposar 10 minutos.
– Una vez pasados los 10 minutos, empezamos a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una cuchara.
– Seguiremos así hasta que la bola que se ha ido formando se despegue. Así sabremos que es el momento de empezar a amasar.

– En el caso de que se haya gastado toda la harina, necesitaremos una poca más para amasar.
– Echamos un poco de la harina sobre la encimera y sobre ésta echamos la bola de masa que hemos hecho, nos enharinamos las manos y empezamos a amasar la bola, añadiéndole más harina conforme la vayamos necesitando.
– Una vez amasada le echamos un trapo de cocina por encima y la dejamos reposar -entre 30 y 90 minutos- para que la levadura haga su efecto y la masa suba.
– Tras esto sólo nos queda amasar un poco más y estirarla. En este caso la vamos a hacer rectangular para que ocupe toda la bandeja del horno y porque además es más fácil que hacerla redonda. (Y no es trampa, en Nápoles las he comido rectangulares, aunque las tradicionales sean redondas).
– Cuando esté estirada y con la forma que queramos le ponemos la salsa base de tomate y orégano, y el resto de los ingredientes al gusto.

Tres ejemplos, todas ellas con base de tomate y orégano:
– Con salchichas, cebolla, queso y champiñones.

– Con variedad de quesos, espárragos y rúcula.

– Con queso, champiñones, carne picada y cebolla.

¡A comer!

Otras tres:

IMAG0920Barbacoa

IMAG0924Vegetales y surimi

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Y para ambientar un poquito mientras cocinamos o mientras comemos…