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Empanadillas de chocolate y pipas

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  • Obleas de empanadillas
  • chocolate negro en onzas
  • puñadito de pipas

ELABORACIÓN:

  • Encender el horno
  • Poner las obleas de una en una, añadir una onza chocolate negro (en este caso es de 72, sin azúcar), echar unas pipas crudas
  • Doblar la empanadilla sobre sí misma, sellar las puntas con un tenedor
  • Meter en el horno, una vez hechas se pueden adornar con leche condensada, hojas de menta, nata montada o azúcar, yo lo he hecho con fresas para no poner más calorías
  • Buen provecho

 

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Taller de decoración de Cupcakes en MamaCake

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La entrada de hoy no es para presentar ninguna receta. Es para compartir la fatástica experiencia de hacer un taller de repostería en MamaCake.

Os dejo algunas fotos de cómo nos fue a las aprendizas en la elaboración de nuestros cupcakes de flores.

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Y os aseguro que estaban buenísimos. Ya iré haciendo más pruebas… y más talleres 🙂

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Tarta rápida de chocolate y vainilla

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8/12 personas – 30 minutos – muy fácil

Ingredientes:

Bases de tarta

Icing de chocolate

Icing de Vainilla

Guindas

Preparación:

– Como si fuera un sandwich, se trata sólo de poner sobre cada capa de bizcocho una capa de crema de vainilla y cuando esté la tarta montada se cubre todo con la crema de chocolate y se adorna al gusto.

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– Con los ingredientes básicos. Una tarta muy rica para emergencias.

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– Si no os gusta el bizcocho muy seco. Haced antes un jarabe de azúcar y leche o azúcar y zumo de naranja, y pintad el bizcocho.

¡Qué aproveche!

Tarta Arco Iris de cumpleaños

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12 personas – de 4 a 6 horas – difícil

Ingredientes:

Para el bizcocho:

175 gr de mantequilla

azúcar al gusto

3 huevos

1 yogur blanco

225 gr de harina con levadura

1 pizca de gasificante

2 cucharas de leche o de zumo (si el bizcocho es con sabor, en mi caso sustituí la leche con zumod e naranja porque la tarta era de chocolate y naranja)

ralladura de una naranja

250 ml de nata líquida para montar

cacao en polvo (cantidad al gusto)

tintes de diferentes colores para teñir la masa y hacer el efecto arco iris

Preparación:

– ponemos en un bol o en nuestro robot-batidor la harina, el azúcar, la levadura, el gasificante, el yogur, los huevos y la mantequilla. Lo batimos todo hasta que quede como una crema.

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– añadimos el zumo de naranja y la ralladura.

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– añadimos el cacao en polvo.

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– separamos la masa resultante  en cuencos o fuentes diferentes y la tintamos de colores.

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– ahora vamos poniendo en el recipiente de horno que tengamos una de las partes de masa tintada y la metemos al horno, previante calentado a 180º, unos diez minutos.

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– sacamos y dejamos enfriar unos diez minutos, y sobre ese color tibio (nunca caliente) vertemos el siguiente, y así con todos los colores que queramos añadir.

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– una vez montados todos los colores dejamos el bizcocho en el horno unos 20 minutos para que cuaje bien.

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– mientras vamos preparando la crema de cacao que cubrirá la tarta y las mangas pasteleras que usaremos para decorar en colores.

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– cuando el bizcocho esté, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío, lo emborrachamos, en mi caso con un jarabe de naranja y lo adornamos.

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– lo cubrimos con crema de chocolate. Para ello previamente habremos de montar la nata y mezclarla con cacao y azúcar hasta obtener el sabor deseado.

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– adornamos con nata tintada.

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– al trocearla queda así. La tarta era roja, amarilla, verde y azul. El azul se ve poco porque no la deje enfriar lo suficiente y se mezcló con el verde 😦

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¡Qué aproveche!

Tarta de Tiramisú

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8 personas – 3h30min – fácil

Ingredientes:

mantequilla, para engrasar

3 huevos

165 gr de azúcar moreno extrafino

95 gr de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de cacao sin azúcar

160 ml de café frío

2 cucharadas de ron

para el relleno:

350 gr de mascarpone

250 ml de nata para montar

55 gr de azúcar moreno

Preparación:

El bizcocho

– precalentamos el horno a 180º

– engrasamops un molde con mantequilla

– ponemos los huevos y el azúcar en un cuenco grande y lo batimos bien hasta tener una crema espesa y pálida.

– tamizamos la harina y el cacao, y la vamos incorporando a la mezcla anterior con cuidado.

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– lo vertemos en el molde y lo metemos al horno 30 minutos.

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– sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar totalmente.

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La crema

– ponemos en mascarpone en un bol, agregamos el azúcar de forma progresiva y vamos batiendo.

– montamos la nata y la agregamos a la mezcla de mascarpone y azúcar.

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El montaje

– cortamos el bizcocho horizontalmente de forma que nos queden 2 o 3 placas de bizcocho.

– cada placa la rociamos con la mezcla de café frío con el ron.

– a continuación, montamos. Capa de bizcocho, capa de crema, capa de bizcocho, capa de crema, …

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– se deja enfriar en tre 3 y 4 horas y se espolvorea más cacao sobre la tarta antes de servir.

En el caso de mi tarta la terminé cubriéndola entera de nata y espolvoreándole cacao. Y azúcar fue blanco y no moreno.

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Dentro de las recetas más o menos oficiales, podemos hacer todos los cambiamos necesarios para que quede más a gusto de la gente que se la va a comer.

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¡Qué aproveche!

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Brownie de Chocolate y nueces

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10 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

125gr de chocolate

125gr de mantequilla

130gr de azucar

2huevos

50gr de harina

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharada de vainilla azucarada

un puñado de nueces picadas

Preparación:

– lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate, despues añadimos la mantequilla en dados hasta que se derrita con el chocolate, mazclandolo muy bien hasta crear una masa.

chocolate

– batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen; después mezclamos con el chocolate fundido

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– añadimos la harina tamizada, las nueces, la canela y la vainilla hasta que tengamos una masa.

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– ponemos la mezcla en un molde

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– introducimos esa masa en el horno a 150º durante unos 30 minutos.

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– sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos

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IMAG0753¡Qué aproveche!

Pastel de hojaldre y fresas

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8 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

fresas naturales

azúcar

masa de hojaldre (también podeis hacerla con la masa quebrada)

mermelada de fresa

1 yema de huevo

Preparación:

– ponemos en un bol las fresas, el azúcar y una cucharada de agua o leche y lo batimos con la batidora hasta hacer una crema suave.

– preparamos un molde engrasado y en él ponemos la masa de hojaldre dándole la forma del molde, recortamos las sobra de hojaldre. Metemos el molde con el hojaldre en el horno unos 10 minutos a 150º para que se cueza un poco.

– lo sacamos del horno y lo rellenamos con la crema de fresas que habiamos hecho.

–  con las sobras de hojaldre hacemos tiras que vamos a poner cruzadas sobre nuestro pastel.

– pintamos con la yema de huevo y volvemos a introducir en el horno unos 15 minutos

– sacamos, déjamos enfriar y pintamos con la mermelada.

tarta de fresas

Aunque en este caso la hemos hecho de fresas, esta tarta permite jugar con muchas frutas y tipos de relleno. Así que echadle imaginación y probad. También está muy buena de manzana, de melocotón y de plátano con chocolate…

tarta

¡Qué aproveche!

Tarta Betis de bizcocho relleno de fresa y chocolate

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8 personas – 3 horas – difícil

Ingredientes:

Para la masa

200 gr de azúcar extrafino

200 gr de mantequilla blanda

4 huevos medianos

200 gr de harina con levadura (1 cucharada)

2 cucharadas de leche

Para el relleno

en este caso mermelada de fresa

Para cubrir

250 gr de mantequilla

50 gr de cacao en polvo

Masa fondant de color (o blanca, esto es al gusto)

Preparación:

– precalentamos el horno a 180º

– batimos el azúcar y la mantequilla juntos hasta conseguir una masa ligera y esponjosa

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– añadimos los huevos uno por uno, y batimos hasta que la mezcla quede suave

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– tamizamos la harina y lalevadura, y las vamos añadiendo a la mezcla. Si vemos que la mezcla está poco fluida le vamos añadiendo la leche

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– dividimos la mezcla en dos moldes (para que nos salgan dos placas de bizcocho, aunque si eres una persona mañosa puedes hacerlo todo en uno y luego cortar el bizcocho por la mitad).

– metemos al horno unos 20 minutos (pero no más de 30)

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– desmoldar y dejar que se enfrien antes de decorar

– mientras el bizcocho está en el horno. Prepramos la mantequilla de chocolate, mezclando en un bol la mantequilla con el cacao.

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– cuando los bizcochos estén fríos montamos la tarta. Ponemos la base y la cubrimos con mermelada de fresa, ponemos el segundo bizcocho y todo lo cubrimos con la mantequilla de chocolate.

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– una vez cubierta la tarta pasamos a ponerle el fondant que, posteriormente decoraremos con los motivos que hayamos elegido.

Recordad que el fondant debe estar temperatura ambiente para poder trabajarlo bien. Hay herramientoas concretas para alisarlo y dejarlo con un aspecto muy profesional pero como yo no los tengo aún está todo hecho a mano y con lo que hay en cualquier cajón de cualquier cocina.

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– y seguimos decorando la tarta

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– tampoco tenía manga pastelera, así que me las apañé como pude… y no quedo tan mal.

Así celebramos el 66 cumpleaños de Javi, un buen amigo de la familia…

Si os atreveis… ¡qué aproveche!

 

Pastel de soletillas

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6 personas – 30 minutos – fácil

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla

1 vaso de leche

1 cuchara de licor 43 o brandy

1 chocolate en polvo o para fundir

250 gr de mantequilla

Preparación:

– prepraramos el chocolate para ir untando los bizcochos según vayamos haciendo la tarta.

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– mezclamos la leche con el licor, vamos pasando cada bizcocho por la mezcla y los vamos colocando en un molde. Vamos poniendo una hilera de bizcochos y lo cubrimos de chocolate, hilera de bizcochos y chocolate, etc

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– cuando haya adquirido el tamaño que queramos, lo prensamos bien dentro del molde y dejamos en el frigorífico unos minutos. Tras esos minutos sacamos y desmoldamos.

– Una vez desmoldado, pasamos a decorarlo al gusto. En este caso hemos usado crema de mantequilla con chocolate y láminas de fondant.DSCI0061

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¡Qué aproveche!

Es muy fácil y está muy rico. Si no quereis usar licor pero quereis aromatizar el bizcocho podeís poner en la leche una rama de canela y dejarla reposar un par de horas antes de hacer el pastel.

Tarta tres chocolates

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8 personas – 2/5 horas – fácil

Ingredientes:

1 tableta de chocolate negro

1 tableta de chocolate con leche

1 tableta de chocolate blanco

150 ml de leche evaporada

3 sobres de cuajada

16 galletas

50 gr de mantequilla

Preparación:

– preparamos la base con las galletas trituradas y la mantequillatarta tres chocolates

– lo extendemos en el molde que vamos a usartarta tres chocolates

– ponemos en un cazo la tableta de chocolate negro, hasta que se derrita. Podemos facilitar el trabajo con una cucharada de leche evaporada. Y añadimos un sobre de cuajada.tarta tres chocolates

– cuando esté convertido en una crema lo ponemos en el molde en el que vayamos a hacer el pastel y lo dejamos enfriar antes de añadir la siguiente capa.tarta tres chocolates

– hacemos los mismo con el chocolate con leche y con el chocolate blanco.tarta tres chocolates

– vamos poniendo capa sobre capa según se van enfriando las anteriores para que los sabores no se mezclen.

tarta tres chocolates

  tarta tres chocolates

   tarta tres chocolates – una vez hayamos montado todas las capas, lo ponemos en el frigorífico unas horas hasta que cuaje totalmente. Cuando esté bien cuajado, lo desmoldamos y lo cubrimos de chocolate con leche.

Lo ponemos de nuevo a enfriar y decoramos al gusto.tarta tres chocolates

tarta tres chocolates

tarta tres chocolates – en este caso hice un montaje fotográfico en papel de azúcar para el cumpleaños de mi padre.

Gracias  a La guinda florinda por su trabajo en papel de azúcar.

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