Archivo de la etiqueta: cocina

Brownie de limón

Estándar

8/10 personas – 40 minutos – fácil

 

Ingredientes:

85 gr harina
35 gr azúcar
30 gr de coco rallado
2 huevos
60 gr de mantequilla
1/2 sobre de levadura
Ralladura de limón y zumo de limón

Glasa:

60 gr de azúcar glasé
Zumo
Ralladura

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes del brownie y metemos al horno 25 minutos a 180º.

DSCI0004

DSCI0006

DSCI0007

DSCI0010

DSCI0009
La glasa la ponemos sobre el brownie frío.

DSCI0024

DSCI0021

DSCI0025

DSCI0028

DSCI0031

DSCI0029

¡Qué aproveche!

Bollitos de leche

Estándar

24 bollitos – 7 u 8 horas – difícil

Ingredientes:

500 gr de harina de trigo

150 gr de azúcar glasé

1 pizca de sal

25 gr de levadura fresca

250 ml leche

3 huevos

150 gr mantequilla

4-6 cucharadas de harina

Huevo batido para pintar

Azúcar para decorar

Preparación:

– Mezclamos la harina, la sal y el azúcar glasé

DSCI0072

– Ponemos la levadura en la leche tibia y la mezclamos

– Mezclamos el paso 1 y 2 y amasamos

DSCI0073

– Añadimos los huevos de 1 y 1 y batiendo, seguimos amasando

DSCI0075

– Añadimos la mantequilla punto pomada

DSCI0062

– Dejamos reposar la masa 4 o 5 horas

DSCI0068

– Una vez que haya subido, lo ponemos en una superficie enharinada y trabajamos la masa

DSCI0066

– Introducir unos minutos en el congelador, así conseguiremos que se endurezca un poco y no se nos pegue en la mano

– Separamos la masa en tantos bollitos como vayamos a hacer

DSCI0087

– Damos forma y le pegamos un corte en la superficie

– Dejamos reposar 1 hora

– Los pintamos con el huevo

DSCI0089

– Los cubrimos con azúcar

– Los horneamos 10/15 minutos a 180º

DSCI0093

DSCI0092

DSCI0099

¡Qué aproveche!

Tarta de Tiramisú

Estándar

8 personas – 3h30min – fácil

Ingredientes:

mantequilla, para engrasar

3 huevos

165 gr de azúcar moreno extrafino

95 gr de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de cacao sin azúcar

160 ml de café frío

2 cucharadas de ron

para el relleno:

350 gr de mascarpone

250 ml de nata para montar

55 gr de azúcar moreno

Preparación:

El bizcocho

– precalentamos el horno a 180º

– engrasamops un molde con mantequilla

– ponemos los huevos y el azúcar en un cuenco grande y lo batimos bien hasta tener una crema espesa y pálida.

– tamizamos la harina y el cacao, y la vamos incorporando a la mezcla anterior con cuidado.

IMAG0900

– lo vertemos en el molde y lo metemos al horno 30 minutos.

IMAG0901

– sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar totalmente.

IMAG0909

La crema

– ponemos en mascarpone en un bol, agregamos el azúcar de forma progresiva y vamos batiendo.

– montamos la nata y la agregamos a la mezcla de mascarpone y azúcar.

IMAG0903

El montaje

– cortamos el bizcocho horizontalmente de forma que nos queden 2 o 3 placas de bizcocho.

– cada placa la rociamos con la mezcla de café frío con el ron.

– a continuación, montamos. Capa de bizcocho, capa de crema, capa de bizcocho, capa de crema, …

IMAG0912

IMAG0914

– se deja enfriar en tre 3 y 4 horas y se espolvorea más cacao sobre la tarta antes de servir.

En el caso de mi tarta la terminé cubriéndola entera de nata y espolvoreándole cacao. Y azúcar fue blanco y no moreno.

IMAG0915

IMAG0918

Dentro de las recetas más o menos oficiales, podemos hacer todos los cambiamos necesarios para que quede más a gusto de la gente que se la va a comer.

IMG_0310

¡Qué aproveche!

IMG_0326

 

Rollitos de tortilla, queso y pavo

Estándar

6 personas – 30 minutos – fácil

Ingredientes:

6 huevos

12 lonchas finas de fiambre de pavo o pechugas de pavo cortadas muy finas

queso de untar

150 gr de canónigos

2 patatas medianas

Preparación:

– ponemos a cocer las patatas

– batimos los huevos uno a uno, haciendo 6 tortillas francesas muy finas (como si fuesen crepes)

– untamos las tortillas una vez hechas con el queso y ponemos sobre este el pavo

IMAG0786

IMAG0787

– enrollamos la tortilla, la señalamos y cortamos en rollitos

IMAG0788

– una vez cocidas las patatas, las enfriamos y las cortamos en rodajas

– en una bandeja o fuente plana ponemos los canónigos y sobre estos las rodajas de patata, y sobre estas los rollitos de tortilla

IMAG0784

IMAG0791

IMAG0792

IMAG0793

– si queremos dar más sabor al plato podemos hacer una vinagreta de aceite, vinagre de módena y miel, y regar el plato con esto o cualquier otra salsa que nos apetezca.

¡Qué aproveche!

Carne con manzana a la crema

Estándar

4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

2 manzanas grandes

1 cebolla

pimienta negra

1/4 de vaso de vino dulce

1 brick de nata para cocinar

aceite

4 filetes de carne a elegir

Preparación:

– cortamos las manzanas y la cebolla a gajos. Los ponemos en la sartén con un poco de aceite y pimienta. Rehogamos.

IMAG0795

– cuando la cebolla esté dorada ponemos el vino y la nata, y dejamos que se vaya haciendo a  fuego lento.

IMAG0796

– en otra sartén vamos haciendo los filetes a la plancha

– cuando las manzanas estén blandas y la nata casi consumida apartamos la mitad y la ponemos en la batidora. Batimos haciendo una crema suave.

– en un plato apartamos un filete con guarnición de manzana de la otra sartén y ponemos sobre esto un poco de la crema que hemos batido.

IMAG0802

IMAG0803

¡Qué aproveche!

Brownie de Chocolate y nueces

Estándar

10 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

125gr de chocolate

125gr de mantequilla

130gr de azucar

2huevos

50gr de harina

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharada de vainilla azucarada

un puñado de nueces picadas

Preparación:

– lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate, despues añadimos la mantequilla en dados hasta que se derrita con el chocolate, mazclandolo muy bien hasta crear una masa.

chocolate

– batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen; después mezclamos con el chocolate fundido

IMAG0737

IMAG0731

– añadimos la harina tamizada, las nueces, la canela y la vainilla hasta que tengamos una masa.

IMAG0735
– ponemos la mezcla en un molde

IMAG0740
– introducimos esa masa en el horno a 150º durante unos 30 minutos.

IMAG0742

– sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos

IMAG0744

IMAG0747

IMAG0752

IMAG0753¡Qué aproveche!

Tarta amarilla de limón

Estándar

8/12 personas – 5/6horas – difícil

Ingredientes:

Para el bizcocho amarillo:

175 gr mantequilla

1 vaso pequeño de azúcar

3 huevos

225 gr de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de gasificante

2 cucharas de leche

ralladura de limón

1 cucharada de concentrado de limón

1 cucharadita de colorante gel amarillo

Para la crema:

400 gr de requesón o queso no cuajado

1 yogur de limón

1 sobre de gelatina de limón

1 vaso de azúcar

1 cucharadita de colorante gel amarillo

Para la nata:

nata para montar (cantidad al gusto)

azúcar (cantidad al gusto)

colorante gel amarillo

Preparación:

BIZCOCHO

– mezclamos la mantequilla y azúcar

mantequilla y azúcar

– añadimos los 3 huevos, 1 a 1 y batiendo siempre

IMAG0835

– añadimos la harina, la levadura y el gasificante

IMAG0836

– añadimos la leche, la ralladura, el concentrado y el colorante

IMAG0837

IMAG0838

– metemos al horno 30 minutos a 150º/180º (como yo necesitaba 3 placas de bizcocho, en vez de poner toda la masa de una vez rellené tres moldes y los horneé por separado, para después montar la tarta)

CREMA

– disolvemos el sobre de gelatina en el zumo de limón caliente

IMAG0847

– mezclamos el queso con el azúcar y el yogur, y un poco del colorante amarillo

IMAG0846

IMAG0848

– batimos lo primero con lo segundo y lo dejamos cuajar en el frigorífico durante 2/3 horas

IMAG0844

NATA

– ponemos la nata en un bol junto con el azúcar y batimos (para la nata montada blanca)

IMAG0866

– ponemos la nata, más azúcar, más colorante gel amarillo y batimos (para la nata montada amarilla)

IMAG0859

– Una vez que tenemos cada una de estas partes, montamos.

– Una placa de bizcocho de fondo, la crema, una segunda placa de bizcocho, la nata amarilla y la tercera placa de bizcocho.

IMAG0842

IMAG0855

IMAG0860

IMAG0864

– Hecho esto pasamos a decorar. Previamente preparamos una manga pastelera con nata blanca y otra manga con nata amarilla.

– Adornamos los laterales, poniendo la boquilla de la manga en el plato o bandeja de la tarta, y llevamos hacia arriba la manga… y así por toda la circunferencia del pastel.

IMAG0867

IMAG0869

– Por último pasamos a decorar la tarta por encima. En este caso con nata blanca, nata amarilla y florecitas verdes de azúcar.

IMAG0870

IMAG0874

IMAG0882

¡Qué aproveche!

Nota: esta tarta es cansinamente amarilla porque es el color favorito de mi hermana y fue su tarta de cumpleaños. Pero si no os gusta el amarillo… Echadle imaginación, yo ya estoy pensando en otras mezclas de colores…

Hojaldre de tomate y atún

Estándar

4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

4 láminas de hojaldre o masa quebrada

2 filetes de atún fresco grandecitos

4 tomates rojos

orégano

cebolla cortada en aros finos o en trocitos pequeños

Preparación:

– ponemos las láminas de hojaldre o quebrada en una placa de horno

– sobre el hojaldre o quebrada vamos colocando trocitos de atún en crudo, rodajas de tomate (o cortado a trozos como en este caso), la cebolla y espolvoreamos con el orégano.

sano, sanoIMAG0769

IMAG0770

– lo metemos al horno en frio, a 180º una media hora

IMAG0771

– sacamos y a comer

IMAG0772

IMAG0773¡Qué aproveche!

 

 

Pastel de hojaldre y fresas

Estándar

8 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

fresas naturales

azúcar

masa de hojaldre (también podeis hacerla con la masa quebrada)

mermelada de fresa

1 yema de huevo

Preparación:

– ponemos en un bol las fresas, el azúcar y una cucharada de agua o leche y lo batimos con la batidora hasta hacer una crema suave.

– preparamos un molde engrasado y en él ponemos la masa de hojaldre dándole la forma del molde, recortamos las sobra de hojaldre. Metemos el molde con el hojaldre en el horno unos 10 minutos a 150º para que se cueza un poco.

– lo sacamos del horno y lo rellenamos con la crema de fresas que habiamos hecho.

–  con las sobras de hojaldre hacemos tiras que vamos a poner cruzadas sobre nuestro pastel.

– pintamos con la yema de huevo y volvemos a introducir en el horno unos 15 minutos

– sacamos, déjamos enfriar y pintamos con la mermelada.

tarta de fresas

Aunque en este caso la hemos hecho de fresas, esta tarta permite jugar con muchas frutas y tipos de relleno. Así que echadle imaginación y probad. También está muy buena de manzana, de melocotón y de plátano con chocolate…

tarta

¡Qué aproveche!

Salchichas brockwurst y chucrut

Estándar

4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

1 col cortada en tiras finas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas

1/2 taza de agua (si te gusta picante, utiliza menos)

1 y 1/4 taza de vinagre

1 cucharada de sal

4 salchichas bockwurst

Preparación:

– En una cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, revolviendo constantemente.

– Cuando la cebolla ya esté blanda y transparente, añade el repollo, el vinagre, el agua y la sal.

– Cubre con la tapa y cocina a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que la esté tierna. Puedes agregar un poco más de agua si lo notas demasiado seco.

– Pasa por la plancha la salchicha. O comedla tal como está en el paquete, ya que este tipo de salchicha está ahumada y no hace falta cocinarla.

IMAG0585¡Qué aproveche!