Ensalada con surimi al ajillo

3/4 personas          tiempo: 15′          dificultad: muy muy fácil

Ingredientes:

– mezclum de lechugas o brotes

– col lombarda picada

– surimi (en este caso he usado 12 palitos)

– sésamo

– cebolla, ajo, AOVE, sal y vinagre (en este caso he usado de Módena)

Preparación:

– lo primero, poner una cuchara de AOVE en una sartén. Picar muy pequeños 2 o 3 dientes de ajo y sofreirlos.

– una vez los ajos estén dorados, añadimos el surimi cortado también en trozos al gusto y salteamos todo con una pizca de sal.

– mientras el surimi se cocina, en una bandeja o fuente ponemos el mezclum de lechugas, la col y la cebollas picadas.

– ponemos por encima el surimi, aún caliente y añadimos el sésamo.

– hacemos el aliño al gusto. En este caso: AOVE, sal y vinagre de módena.

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¡Qué aproveche!

 

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Salchichas brockwurst y chucrut

4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

1 col cortada en tiras finas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas

1/2 taza de agua (si te gusta picante, utiliza menos)

1 y 1/4 taza de vinagre

1 cucharada de sal

4 salchichas bockwurst

Preparación:

– En una cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, revolviendo constantemente.

– Cuando la cebolla ya esté blanda y transparente, añade el repollo, el vinagre, el agua y la sal.

– Cubre con la tapa y cocina a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que la esté tierna. Puedes agregar un poco más de agua si lo notas demasiado seco.

– Pasa por la plancha la salchicha. O comedla tal como está en el paquete, ya que este tipo de salchicha está ahumada y no hace falta cocinarla.

¡Qué aproveche!

Bavettine con salmón ahumado, rúcula y lombarda

4 personas – 15 minutos aprox. – fácil

Ingredientes:
350gr de bavettine
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1/4 de una cebolla picada
115 gr de salmón ahumado cortado en tiras
55 gr de rúcula
55 gr de lombarda cortada en juliana
sal y pimienta (al gusto)
1/2 de limón para decorar (opcional)

Preparación:

– Pon una olla con agua y sal, cuando esté en ebullición introducimos la pasta y la dejamos cocer hasta que esté «al dente» -unos 10 minutos-.

– Mientras la pasta se cuece, calentamos el aceite en una sartén y sofreimos el ajo y la cebolla sin dejar que se tuesten. Agregamos el salmón, la rúcula y la lombarda. Salpimentamos.

– Escurrimos la pasta y mezclamos con el sofrito anterior, removemos un poco para mezclarlo todo y servimos para comer.

¡Qué aproveche!

Nota: en la receta original los bavettine no son de colores, pero son los que yo tenía en casa, así que yo he usado bavettine de colores.
Procurad que el salmón, la rúcula y la lombarda no se hagan demasiado, sólo deben estar bien calientes y un poco blandos. Si no teneis alguno de los ingredientes cambiadlos por alguno parecido: hoja de espinaca fresca por la rúcula, palometa por el salmón, etc
Recuerda, no eches sal si eres hipertenso -o vas a comer con alguno-.