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Acelgas con garbanzos al estilo espinacas

Estándar
  • 1 manojo hojas de acelgas
  • un trozo de pan duro
  • 1/4 de garbanzos
  • 4 o 5 ajos
  • comino molido y unos granos de pimienta
  • pimentón dulce
  • aove
  • sal
  • vinagre
  • piñones

ELABORACIÓN:

  • Cocer con poca agua las hojas de acelgas o de espinacas (no las cuezo mucho), añadir los garbanzos que deben estar ya cocidos,  para que cojan el sabor de las acelgas o de las espinacas
  • Una vez cocidas, escurrir y reservar parte del caldo de la cocción
  • Poner la sartén a calentar con aove, una vez caliente añadir los dientes de ajos pelados, cuando estén fritos, sacar, meter el pan a trozos para que se fría.
  • poner los ajos y el pan frito en un mortero y majar hasta que quedé echo una pasta
  • poner en la sartén una cucharada de pimentón dulce y antes de que se queme añadir las acelgas o espinacas con los garbanzos, sofreír ligeramente, agregar el agua reservada, dejar unos mínutos, añadir el majaó y dejar que termine de cocinarse, agregar la sal y un chorro de vinagre.
  • Emplatar poniendo encima unos trozos de pan frito, y aparte le pongo unos piñones, me encanta el sabor que le dá, también les dejo un poquito de caldo ¡me encanta!
  • Buen provecho

Empanadillas de salmón, queso y verduras

Estándar
  • !/4 Pimiento rojo y verde
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de puerro
  • 100gr de acelgas
  • salmón ahumado
  • queso en lonchas
  • 2 huevos
  • placas de empanadillas
  • aove
  • sal

ELABORACIÓN:

  • Poner a calentar en una sartén una cucharada de aove
  • Poner a calentar el horno yo lo pongo a 100 (el  mio tiene mucha potencia y si lo pongo al máximo se queman)
  • Trocear los pimientos, la cebolla, el  puerro y las acelgas (un poco cocidas) y añadir al aove caliente para sofreir según gusto (yo lo sofrio muy poco)
  • poner sobre una placa de empanadilla un trozo de salmón, otro de queso y una cucharada de las verduras sofritas, poner otra placa encima,  sellar las puntas con un tenedor para que no se salgan
  • Cascamos los huevos y reservamos las yemas 6 y guardamos las claras para otra utilidad

LAS HE HECHO DE DOS FORMAS

  • Poner una placa rellenar con salmón y queso, doblar sobre sí misma y con un tenedor sellar para que no se salgan.
  • Con un pincel pintar las empanadillas, poner en la bandeja e introducir en el horno.

Buen provecho

 

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