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Hot Dog con revuelto de pasta de colores

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4 personas – 30 minutos – muy fácil

Ingredientes:

4 salchichas bratwurst

2 cebollas grandes

1 cucharada de aceite de oliva

4 cucharadas de azúcar

2 vasos de pasta de colores

sal, queso grana padano / parmesano

Preparación:

– Primero cortamos las cebollas a tiras muy finas. Se ponen en una sartén con el aceite de oliva, y cuando esté caliente se echa el azúcar. Se deja cocer todo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelve y la cebolla se carameliza.DSCI0001

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– En una olla ponemos agua y sal a hervir, y vamos cociendo la pasta.DSCI0003

– Nos perdemos de vista la cebolla.

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– Prepraramos el pan para el hot dog. En este caso el que había en casa: una viena artesana que partiremos por la mitad y calentaremos en la tostadora.DSCI0007

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    – Cuando la pasta esté cocida, la pasamos a una sartén y la rehogamos al gusto, o simplemente la servimos cocida con un poco de queso.DSCI0012

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– Asamos la salchicha. La ponemos sobre el pan y la abrimos por la mitad, sobre la salchicha abierta colocamos la cebolla caramelizada.   DSCI0017

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– En un plato servimos el hot dog con la pasta.DSCI0019¡Qué aproveche!

Nota: cuidadín con este plato, es de un altísimo nivel calórico y muy peligroso para diabéticos.

Cous cous de pollo

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4/6 personas – 1 hora – dificultad media

Ingredientes:

cous cous (250-300 gramos)

dos o tres muslos de pollo deshuesados sin piel

dos calabacines más bien pequeños

un pimiento rojo más bien pequeño

una cebolla fresca

un puerro

dos zanahorias no muy grandes

dos tomates no muy grandes

un trozo de calabaza

un puñado de judías verdes

pimienta negra en grano

comino en grano, cúrcuma y jengibre

una ramita de menta fresca

dátiles y pasas

sal, aceite de oliva virgen extra, agua.

Preparación:

– Como no tengo couscousera, en una olla se ponen un par de vasos de agua y se pone a calentar con una pizca de curcuma. Se echa el cous cous y se va removiendo despacio, a fuego lento hasta que el agua está totalmente evaporada y el cous cous blando. Entonces añadimos una cucharada de aceite o de mantequilla para que los granos de cous cous no se peguen entre sí. Y se especia.

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– Mientras vamos preprando también las verduras y la carne. Cortamos todas las verduras en trocitos y las ponemos a cocer hasta que estén blandas. Si teneis olla para cocinar al vapor, mejor las haceis al vapor, quedan más jugosas.

Las pasas se ponen en remojo y los dátiles los deshuesamos y cortamos por la mitad.

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– La carne se trocea y se cuece, se hace al vapor o a la plancha ( cuestión de gustos y de la zona de la receta). En este caso concreto la he hecho a la plancha.

DSCI0030– Cuando todo esté hecho los vais montando por plato o colocando todo en una fuente grande para comer de ella.

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¡Qué aproveche!

Berenjenas rellenas

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4 personas – 2 horas – fácil

Ingredientes:

4 berenjenas

2 tomates rojos

2 zanahorias

1 cebolla

1/2 kg de carne picada

Pan rallado

pimienta, sal, aceite de oliva, agua y vino blanco

 

Preparación:

– Rehogamos en una olla los 2 tomates, las zanahorias y la cebolla, todo muy picado.

– Lo regamos con agua y medio vaso de vino blanco y lo dejamos una media hora a fuego medio.

– Abrimos las berenjenas por la mitad. Las vaciamos de su pulpa -esta pulpa podemos, para aprovecharla, echarla en la olla con la mezcla anterior- y las rellenamos con una mezcla de la carne picada y pan rallado.

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– Cuando lo que hemos dejado en la olla está cocinado, lo pasamos por la batidora. La crema la volvemos aponer en la ollla y la salpimenamos al gusto.

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– Ponemos sobre la crema las berenjenas ya rellenas. Añadimos agua y ponemos todo a fuego lento durante 1 hora.

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– Cuando las berenjenas estén hechas, se apartan y ¡a comer!

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¡Qué aproveche!

Marmitaco de salmón

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4/6 personas – 50 minutos – fácil

Ingredientes:

800 gr de salmón cortado a dados

1 kg de patatas

2 tomates

1 pimiento verde picado o en juliana

1 pimiento choricero picado o en juliana

1 cebolla picada

1 chorreón de vino blanco seco

Agua, sal, pimienta y aceite de oliva

Este plato tiene su origen en los barcos vascos de pesca. Su nombre proviene de la palabra marmita que es el recipiente donde se preparaba este guiso.  La receta se suele hacer con bonito o atún, el pescado original con el que se empezó a hacer este guiso, pero hemos hecho una variante con salmón.

Preparación:

– Pelamos y cortamos las patatas a dados

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– Preparamos el salmón

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– Ponemos a rehogar la cebolla, los pimientos y los tomates en el aceite.

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– Cuando todo esté pochadito, añadimos las patatas y el agua.

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– Cuando empiece a golpear el calor se pone el vino, la sal y la pimienta, y se deja cocer un rato.

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– Cuando las patatas estén más o menos hechas se añade el salmón, y se deja hacer, pero no demasiado ya que el pescado debe estar hecho pero jugoso.

marmitaco

¡Qué aproveche!

marmitaco

marmitaco

Ñoquis de patata

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4/6 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

1 kg de patatas

200 gr de harina

1 huevo

1 pizca de sal (optativo)

1 pizca de nuez moscada (optativo)

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

– Cocemos las patatas en abundante agua

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– Cuando estén blandas las sacamos y las trituramos con un tenedor estando aún calientes.ñoquis

– Añadimos el huevo y mezclamos bien.

ñoquis

– Añadimos la harina y un poco de nuez moscada.

ñoquis

– Una vez hecho ponemos la masa sobre una superficie plana, la trabajamos y la estiramos.

ñoquis

– Estiramos

ñoquis

– Cortamos en tiras, y las tiras a su vez las cortamos en cuadraditos -o la forma que os salga-.

ñoquis

ñoquis

– Los ponemos a cocer. Previamente marcamos los ñoquis con un tenedor dejando surcos en su forma para que la salsa que los acompañe cale bien en la pasta. Al sacarlos los rociamos con un poco de aceite de oliva para que no se peguen entre sí mientras se cuecen los demás.

Sabremos que están en su punto porque al cocerse subirán a la superficie de la olla.

ñoquis

ñoquis

– Aquí está el plato terminado. En la primera foto acompañado por una salsa de tomate simple, y en la segunda foto acompañado por lo que en España conocemos como salsa boloñesa.ñoquis

ñoquis

¡Qué aproveche!

Tarta tres chocolates

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8 personas – 2/5 horas – fácil

Ingredientes:

1 tableta de chocolate negro

1 tableta de chocolate con leche

1 tableta de chocolate blanco

150 ml de leche evaporada

3 sobres de cuajada

16 galletas

50 gr de mantequilla

Preparación:

– preparamos la base con las galletas trituradas y la mantequillatarta tres chocolates

– lo extendemos en el molde que vamos a usartarta tres chocolates

– ponemos en un cazo la tableta de chocolate negro, hasta que se derrita. Podemos facilitar el trabajo con una cucharada de leche evaporada. Y añadimos un sobre de cuajada.tarta tres chocolates

– cuando esté convertido en una crema lo ponemos en el molde en el que vayamos a hacer el pastel y lo dejamos enfriar antes de añadir la siguiente capa.tarta tres chocolates

– hacemos los mismo con el chocolate con leche y con el chocolate blanco.tarta tres chocolates

– vamos poniendo capa sobre capa según se van enfriando las anteriores para que los sabores no se mezclen.

tarta tres chocolates

  tarta tres chocolates

   tarta tres chocolates – una vez hayamos montado todas las capas, lo ponemos en el frigorífico unas horas hasta que cuaje totalmente. Cuando esté bien cuajado, lo desmoldamos y lo cubrimos de chocolate con leche.

Lo ponemos de nuevo a enfriar y decoramos al gusto.tarta tres chocolates

tarta tres chocolates

tarta tres chocolates – en este caso hice un montaje fotográfico en papel de azúcar para el cumpleaños de mi padre.

Gracias  a La guinda florinda por su trabajo en papel de azúcar.

tarta tres chocolates

Rollitos de puré de patata

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4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

250 gr de puré de patatas

100 gr de tomate frito

250 gr de carne picada

queso rallado

 

Preparación:

– hacemos el puré de patatas

puré

– rehogamos la carne en una sartén con un poco de cebolla -si quieres también con sal y pimienta-.IMAG0620

– ponemos el puré de patatas, un par de cucharadas, sobre papel vegetal. Esparcimos un poco de queso rallado sobre el puré.IMAG0621

– sobre el puré ponemos la carne y una cucharada de salsa de tomate.IMAG0622

– enrollamos con el papel vegetalIMAG0623

– debe quedar como un tubo con todo el relleno dentro. Cerramos los extremos para que no se salga el relleno y espolvoreamos con queso.IMAG0624

– ponemos todos los rollitos que hayamos hecho en la bandeja del horno. IMAG0626

– horneamos a 180º durante una media hora.IMAG0627

– debe quedar doradito por encimaIMAG0628

– lo ponemos un plato. Cuidando que no se rompa (como me pasó a mi :P).IMAG0629

¡Qué aproveche!

Espinacas con bacon a la crema

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4 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

300 gr de espinacas

150 gr de bacon en tiras

100 gr de cebolla picada

150 gr de nata o leche evaporada

150 gr de garbanzos

Preparación:

– cocemos las espionacas y los garbanzos.

– en una sartén con un poco de aceite de oliva y cebolla picada doramos las tiras de bacon.

bacon y  cebolla

– añadimos las espinacas y los garbanzos, y rehogamos bien todo.

mezclamos

espinacas

– añadimos la nata o leche y dejamos que todo se mezcle y espese.

con la crema

espinacas a la crema

– al plato.

¡¡¡a comer!!!

¡Qué aproveche!

 

Nota: puedes añadir sal y pimienta -al gusto- si quieres para dar más sabor.

Cupcakes

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12/16 personas – 1/2 horas – difícil (hacer el cupcake en sí no es lo difícil, lo que es difícil es que te quede bien y bonito)

Ingredientes:

125 gr mantequilla

125 gr de azúcar extrafino

2 huevos medianos, ligeramente batidos

1 cucharadita de azúcar vainillado

125 gr de harina con levadura incorporada

1 cucharada de leche

– puedes añadir lo que más te guste para darle un toque personal y divertido: cacao en polvo, pepitas de chocolate, algún tipo de mermelada, etc

– para la decoración he usado crema de mantequilla y mariposas de pasta de azúcar tintadas

Preparación:

– precalentamos el horno a 180º

– en un bol ponemos la mantequilla y el azúcar extrafino y mezclamos hasta que la mezcla quede esponjosa y ligera.

empezamos!!

– añadimos los huevos y el azúcar vainillado.

huevos y azucar vainillado

– tamizamos la harina en el mismo bol e ir incorporando poco a poco. Si queremos añadir algo más este es el momento.

seguimos

– la mezcla debe quedar densa pero fluida. Si está un poco seca se le añade la cucharada de leche.

masa

– ponemos la mezcla dentro de los moldes. Debemos llenarlos hasta 2/3 de su capacidad.

cupcakes

de chocolate

– cocemos entre 12 y 20 minutos.

en el horno

– enfriamos. Decoramos. Comemos.

enfriandose

de chocolate

cupcakes

cupcakes

¡Qué aproveche!

 

 

Quiché de calabacín y bacon

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4 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

3 calabacines grandes

250 gr de bacon en taquitos

3 huevos

pasta quebrada

nata o leche evaporada

100 gr de queso rayado

ingredientes IMAG0611

Preparación:

– ponemos a calentar el horno a 180º

– estiramos la masa quebrada y la ponemos sobre el molde que posteriormente introduciremos en el horno.

masa

– en un bol ponemos los huevos y batimos. Una vez batidos lo mezclamos con la nata.

mezclamos el huevo

– sobre la masa estirada vamos colocando calabacín, bacon y un poco de queso.

ponemos las capas

bacon

– cuando esté todo el bacon, los calacines y el queso puestos sobre la masa se vierte la mezcla de huevo y nata.

– se mete al horno unos 30 minutos.

¡Qué aproveche!

bacon y calabacines

¡¡¡a comer!!!

Nota: es una plato muy fácil de hacer y que permite miles de variantes. Si no te gustan los calabacines o el bacon, prueba a poner tus ingredientes favoritos.

Con puerros y salmón está buenísimo. O sólo con queso. O con verduras variadas.