Tarta rápida de chocolate y vainilla

8/12 personas – 30 minutos – muy fácil

Ingredientes:

Bases de tarta

Icing de chocolate

Icing de Vainilla

Guindas

Preparación:

– Como si fuera un sandwich, se trata sólo de poner sobre cada capa de bizcocho una capa de crema de vainilla y cuando esté la tarta montada se cubre todo con la crema de chocolate y se adorna al gusto.

– Con los ingredientes básicos. Una tarta muy rica para emergencias.

– Si no os gusta el bizcocho muy seco. Haced antes un jarabe de azúcar y leche o azúcar y zumo de naranja, y pintad el bizcocho.

¡Qué aproveche!

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Tarta Arco Iris de cumpleaños

12 personas – de 4 a 6 horas – difícil

Ingredientes:

Para el bizcocho:

175 gr de mantequilla

azúcar al gusto

3 huevos

1 yogur blanco

225 gr de harina con levadura

1 pizca de gasificante

2 cucharas de leche o de zumo (si el bizcocho es con sabor, en mi caso sustituí la leche con zumod e naranja porque la tarta era de chocolate y naranja)

ralladura de una naranja

250 ml de nata líquida para montar

cacao en polvo (cantidad al gusto)

tintes de diferentes colores para teñir la masa y hacer el efecto arco iris

Preparación:

– ponemos en un bol o en nuestro robot-batidor la harina, el azúcar, la levadura, el gasificante, el yogur, los huevos y la mantequilla. Lo batimos todo hasta que quede como una crema.

– añadimos el zumo de naranja y la ralladura.

– añadimos el cacao en polvo.

– separamos la masa resultante  en cuencos o fuentes diferentes y la tintamos de colores.

– ahora vamos poniendo en el recipiente de horno que tengamos una de las partes de masa tintada y la metemos al horno, previante calentado a 180º, unos diez minutos.

– sacamos y dejamos enfriar unos diez minutos, y sobre ese color tibio (nunca caliente) vertemos el siguiente, y así con todos los colores que queramos añadir.

– una vez montados todos los colores dejamos el bizcocho en el horno unos 20 minutos para que cuaje bien.

– mientras vamos preparando la crema de cacao que cubrirá la tarta y las mangas pasteleras que usaremos para decorar en colores.

– cuando el bizcocho esté, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío, lo emborrachamos, en mi caso con un jarabe de naranja y lo adornamos.

– lo cubrimos con crema de chocolate. Para ello previamente habremos de montar la nata y mezclarla con cacao y azúcar hasta obtener el sabor deseado.

– adornamos con nata tintada.

– al trocearla queda así. La tarta era roja, amarilla, verde y azul. El azul se ve poco porque no la deje enfriar lo suficiente y se mezcló con el verde 😦

¡Qué aproveche!

Tarta amarilla de limón

8/12 personas – 5/6horas – difícil

Ingredientes:

Para el bizcocho amarillo:

175 gr mantequilla

1 vaso pequeño de azúcar

3 huevos

225 gr de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de gasificante

2 cucharas de leche

ralladura de limón

1 cucharada de concentrado de limón

1 cucharadita de colorante gel amarillo

Para la crema:

400 gr de requesón o queso no cuajado

1 yogur de limón

1 sobre de gelatina de limón

1 vaso de azúcar

1 cucharadita de colorante gel amarillo

Para la nata:

nata para montar (cantidad al gusto)

azúcar (cantidad al gusto)

colorante gel amarillo

Preparación:

BIZCOCHO

– mezclamos la mantequilla y azúcar

– añadimos los 3 huevos, 1 a 1 y batiendo siempre

– añadimos la harina, la levadura y el gasificante

– añadimos la leche, la ralladura, el concentrado y el colorante

– metemos al horno 30 minutos a 150º/180º (como yo necesitaba 3 placas de bizcocho, en vez de poner toda la masa de una vez rellené tres moldes y los horneé por separado, para después montar la tarta)

CREMA

– disolvemos el sobre de gelatina en el zumo de limón caliente

– mezclamos el queso con el azúcar y el yogur, y un poco del colorante amarillo

– batimos lo primero con lo segundo y lo dejamos cuajar en el frigorífico durante 2/3 horas

NATA

– ponemos la nata en un bol junto con el azúcar y batimos (para la nata montada blanca)

– ponemos la nata, más azúcar, más colorante gel amarillo y batimos (para la nata montada amarilla)

– Una vez que tenemos cada una de estas partes, montamos.

– Una placa de bizcocho de fondo, la crema, una segunda placa de bizcocho, la nata amarilla y la tercera placa de bizcocho.

– Hecho esto pasamos a decorar. Previamente preparamos una manga pastelera con nata blanca y otra manga con nata amarilla.

– Adornamos los laterales, poniendo la boquilla de la manga en el plato o bandeja de la tarta, y llevamos hacia arriba la manga… y así por toda la circunferencia del pastel.

– Por último pasamos a decorar la tarta por encima. En este caso con nata blanca, nata amarilla y florecitas verdes de azúcar.

¡Qué aproveche!

Nota: esta tarta es cansinamente amarilla porque es el color favorito de mi hermana y fue su tarta de cumpleaños. Pero si no os gusta el amarillo… Echadle imaginación, yo ya estoy pensando en otras mezclas de colores…

Tarta Betis de bizcocho relleno de fresa y chocolate

8 personas – 3 horas – difícil

Ingredientes:

Para la masa

200 gr de azúcar extrafino

200 gr de mantequilla blanda

4 huevos medianos

200 gr de harina con levadura (1 cucharada)

2 cucharadas de leche

Para el relleno

en este caso mermelada de fresa

Para cubrir

250 gr de mantequilla

50 gr de cacao en polvo

Masa fondant de color (o blanca, esto es al gusto)

Preparación:

– precalentamos el horno a 180º

– batimos el azúcar y la mantequilla juntos hasta conseguir una masa ligera y esponjosa

– añadimos los huevos uno por uno, y batimos hasta que la mezcla quede suave

– tamizamos la harina y lalevadura, y las vamos añadiendo a la mezcla. Si vemos que la mezcla está poco fluida le vamos añadiendo la leche

– dividimos la mezcla en dos moldes (para que nos salgan dos placas de bizcocho, aunque si eres una persona mañosa puedes hacerlo todo en uno y luego cortar el bizcocho por la mitad).

– metemos al horno unos 20 minutos (pero no más de 30)

– desmoldar y dejar que se enfrien antes de decorar

– mientras el bizcocho está en el horno. Prepramos la mantequilla de chocolate, mezclando en un bol la mantequilla con el cacao.

– cuando los bizcochos estén fríos montamos la tarta. Ponemos la base y la cubrimos con mermelada de fresa, ponemos el segundo bizcocho y todo lo cubrimos con la mantequilla de chocolate.

– una vez cubierta la tarta pasamos a ponerle el fondant que, posteriormente decoraremos con los motivos que hayamos elegido.

Recordad que el fondant debe estar temperatura ambiente para poder trabajarlo bien. Hay herramientoas concretas para alisarlo y dejarlo con un aspecto muy profesional pero como yo no los tengo aún está todo hecho a mano y con lo que hay en cualquier cajón de cualquier cocina.

– y seguimos decorando la tarta

 

– tampoco tenía manga pastelera, así que me las apañé como pude… y no quedo tan mal.

Así celebramos el 66 cumpleaños de Javi, un buen amigo de la familia…

Si os atreveis… ¡qué aproveche!

 

Pastel de soletillas

6 personas – 30 minutos – fácil

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla

1 vaso de leche

1 cuchara de licor 43 o brandy

1 chocolate en polvo o para fundir

250 gr de mantequilla

Preparación:

– prepraramos el chocolate para ir untando los bizcochos según vayamos haciendo la tarta.

– mezclamos la leche con el licor, vamos pasando cada bizcocho por la mezcla y los vamos colocando en un molde. Vamos poniendo una hilera de bizcochos y lo cubrimos de chocolate, hilera de bizcochos y chocolate, etc

– cuando haya adquirido el tamaño que queramos, lo prensamos bien dentro del molde y dejamos en el frigorífico unos minutos. Tras esos minutos sacamos y desmoldamos.

– Una vez desmoldado, pasamos a decorarlo al gusto. En este caso hemos usado crema de mantequilla con chocolate y láminas de fondant.

¡Qué aproveche!

Es muy fácil y está muy rico. Si no quereis usar licor pero quereis aromatizar el bizcocho podeís poner en la leche una rama de canela y dejarla reposar un par de horas antes de hacer el pastel.

Tarta tres chocolates

8 personas – 2/5 horas – fácil

Ingredientes:

1 tableta de chocolate negro

1 tableta de chocolate con leche

1 tableta de chocolate blanco

150 ml de leche evaporada

3 sobres de cuajada

16 galletas

50 gr de mantequilla

Preparación:

– preparamos la base con las galletas trituradas y la mantequilla

– lo extendemos en el molde que vamos a usar

– ponemos en un cazo la tableta de chocolate negro, hasta que se derrita. Podemos facilitar el trabajo con una cucharada de leche evaporada. Y añadimos un sobre de cuajada.

– cuando esté convertido en una crema lo ponemos en el molde en el que vayamos a hacer el pastel y lo dejamos enfriar antes de añadir la siguiente capa.

– hacemos los mismo con el chocolate con leche y con el chocolate blanco.

– vamos poniendo capa sobre capa según se van enfriando las anteriores para que los sabores no se mezclen.

 

   – una vez hayamos montado todas las capas, lo ponemos en el frigorífico unas horas hasta que cuaje totalmente. Cuando esté bien cuajado, lo desmoldamos y lo cubrimos de chocolate con leche.

Lo ponemos de nuevo a enfriar y decoramos al gusto.

– en este caso hice un montaje fotográfico en papel de azúcar para el cumpleaños de mi padre.

Gracias  a La guinda florinda por su trabajo en papel de azúcar.

Cupcakes

12/16 personas – 1/2 horas – difícil (hacer el cupcake en sí no es lo difícil, lo que es difícil es que te quede bien y bonito)

Ingredientes:

125 gr mantequilla

125 gr de azúcar extrafino

2 huevos medianos, ligeramente batidos

1 cucharadita de azúcar vainillado

125 gr de harina con levadura incorporada

1 cucharada de leche

– puedes añadir lo que más te guste para darle un toque personal y divertido: cacao en polvo, pepitas de chocolate, algún tipo de mermelada, etc

– para la decoración he usado crema de mantequilla y mariposas de pasta de azúcar tintadas

Preparación:

– precalentamos el horno a 180º

– en un bol ponemos la mantequilla y el azúcar extrafino y mezclamos hasta que la mezcla quede esponjosa y ligera.

– añadimos los huevos y el azúcar vainillado.

– tamizamos la harina en el mismo bol e ir incorporando poco a poco. Si queremos añadir algo más este es el momento.

– la mezcla debe quedar densa pero fluida. Si está un poco seca se le añade la cucharada de leche.

– ponemos la mezcla dentro de los moldes. Debemos llenarlos hasta 2/3 de su capacidad.

– cocemos entre 12 y 20 minutos.

– enfriamos. Decoramos. Comemos.

¡Qué aproveche!

 

 

Tarta de plátano y trufa

8/12 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

2 o 3 bases de bizcocho para tarta

1 tableta de chocolate de cobertura

6 plátanos

150 gr de azúcar

100 ml de nata líquida

trufas ( o cualquier otra cosa para decorar)

Preparación:

– Ponemos los plátanos en un plato y los trituramos con un tenedor.

– Mientras, ponemos la nata con el azúcar en un cazo y ponemos a calentar. Cuando esté caliente echamos en el cazo los plátanos triturados y lo mezclamos todo hasta quenos quede una crema suave. Lo quitamos del fuego y lo ponemos a enfriar.

– Calentamos el chocolate de cobertura hasta que se derrita y dejamos que se vaya enfriando.

– Mientras el chocolate se enfría vamos montando la tarta. Ponemos una base de tarta y la untamos con la crema de plátano, sobre esta ponemos otra base de bizcocho y así tantas veces como queramos.

– Por último, cubrimos la tarta con el chocolate y adornamos con las trufas. La ponemos a enfriar un par de horas y a comer.

Tarta de Lacasitos

8/12 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

500 ml de nata para montar

250 gr de azúcar

1 tableta de chocolate de cobertura

2 o 3 bases de bizcocho (depende de lo grande que queramos la tarta)

Lacasitos (todos los que querais)

Guindas

Preparación:

– Montamos la nata con el azúcar y la metemos en el frigorífico para que no pierda cuerpo mientras preparamos el chocolate de cobertura.

– En un cazo ponermos el chocolate de cobertura y vamos removiendo hasta que esté deshecho. Lo quitamos del fuego y lo dejamos enfriar.

– Mientras, montamos las bases de bizcocho y las vamos rellenando con la nata y lacasitos. Cuando esté montada, la cubrimos con el chocolate de cobertura y la adornamos con más lacasitos y las guindas.

– La metemos en el frigorífico hasta la hora de comerla.

¡Qué aproveche!

Tarta Bruce Springsteen de bizcocho Victoria

8 personas – 2 horas aprox. – difícil

Ingredientes:

Para el bizcocho:

200 gr de azucar extrafino

200 gr de mantequilla reblandecida

4 huevos

200 gr de harina

1 cucharada de levadura

2 cucharadas de leche

masa fondant (en este caso la usaremos negra y naranja)

Para la crema pastelera:

4 yemas de huevo

1 vaso de leche

azúcar

harina de reposteria (2 cucharadas soperas)

Preparación:

– Precalentamos el horno a 180º

– Batimos el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una masa ligera y esponjosa.

– Añadir los huevos uno a uno y batir bien hasta que la mezcla quede suave.

– Tamizamos la harina y la levadura y la ponemos en la mezcla. Añadimos un poco de leche.

– Ponemos la mezcla en un molde y la metemos al horno unos 25 minutos.

– Desmoldamos y dejamos enfriar.

– Mientras, montamos la crema pastelara para el relleno y estiramos la masa fondant para cubrir la tarta.

– Para la crema pastelera: ponemos en un cazo el vaso de leche, poco a poco cuando esté caliente añadimos las yemas de huevo batiendo suavemente, añadimos también las dos cucharadas de harina y el azúcar hasta que espese la mezcla y quede suave.

– Cuando el bizcocho esté frío, lo abrimos por la mitad y rellenamos con la crema pastelera. Después, habiendo preparado la pasta fondant, cubrimos el bizcocho con la pasta y lo decoramos al gusto.

¡Qué rica!