Calzone de salmón y espárragos blancos

2 personas – 45 minutos – fácil

Ingredientes:

masa de pizza. Podemos ver la receta casera de la masa aquí

6 espárragos blancos

1 filete de salmón

champiñones

cebolla

queso mozzarella

Preparación:

– preparamos 2 pequeñas bases de pizza.

– sobre cada una de ellas ponemos los ingredientes (cantidad al gusto).

– las cerramos por la mitad dejando forma de abanico.

– cerramos los bordes para que los ingredientes se cuezan bien dentro del calzone. Lo metemos al horno a 150º durante unos 30/40 minutos.

– cuando el calzone este medio hecho, ponemos el queso encima y lo dejamos unos 5 minutos para que se haga y dore.

– sacamos del horno y comemos.

¡Qué aproveche!

 

Budin (pudding) de pescado

4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

150 gr de pescada

6 palitos de surimi

100 gr de gambas

100 gr de mejillones

2 tiras de choco

1 lata de atún

2 o 3 espárragos blancos

2 cucharadas de tomate frito (en casa para reforzar el sabor, también añadimos una de ketchup)

1 cebolla

1 poco de peregil

2 huevos

-con respecto al pescado, podeís echar el tipo de pescado que querais. Incluso algún marisco-

Preparación:

– Cocemos al mismo tiempo el pescado, la cebolla, el peregil, los mejillones y las gambas. Reservamos el agua de la cocción que nos servirá más tarde.

– Ponemos en la batidora todos los ingredientes, y batimos hasta que quede una masa uniforme, como una especie de crema color rosa; si está muy seco se va añadiendo agua de la cocción para que quede más jugoso.

– Una vez batido, lo vertemos en un molde y lo ponemos en el horno, precalentado, al baño maria durante unos 45 minutos. Cuando esté dorado por fuera y hecho por dentro (pincharemos el pudding para saber esto), lo desmoldamos y cortaremos en trozos para servir.

Este es un plato que alimenta mucho. Podeis, si os gusta, ponerle un poco de mahonesa o alguna otra salsa para acompañar, pero lo tomeis como lo tomeis está buenísimo y muy sabroso.

¡Qué aproveche!

Super Pizza Casera

6/8 personas – 60 minutos – Dificultad media.

Ingredientes para la masa:
300 gr de Harina (mejor si es de fuerza)
200 gr de Agua
1 sobre de Levadura seca / 20 gr de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
15 gr. aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la pizza:
al gusto. Al final os dejo tres ejemplos.

Preparación:
– Mezclamos el agua, la levadura (primero la desmenuzamos) y 2 cucharadas de harina, la sal y lo mezclamos. Y lo dejamos reposar 10 minutos.
– Una vez pasados los 10 minutos, empezamos a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una cuchara.
– Seguiremos así hasta que la bola que se ha ido formando se despegue. Así sabremos que es el momento de empezar a amasar.

– En el caso de que se haya gastado toda la harina, necesitaremos una poca más para amasar.
– Echamos un poco de la harina sobre la encimera y sobre ésta echamos la bola de masa que hemos hecho, nos enharinamos las manos y empezamos a amasar la bola, añadiéndole más harina conforme la vayamos necesitando.
– Una vez amasada le echamos un trapo de cocina por encima y la dejamos reposar -entre 30 y 90 minutos- para que la levadura haga su efecto y la masa suba.
– Tras esto sólo nos queda amasar un poco más y estirarla. En este caso la vamos a hacer rectangular para que ocupe toda la bandeja del horno y porque además es más fácil que hacerla redonda. (Y no es trampa, en Nápoles las he comido rectangulares, aunque las tradicionales sean redondas).
– Cuando esté estirada y con la forma que queramos le ponemos la salsa base de tomate y orégano, y el resto de los ingredientes al gusto.

Tres ejemplos, todas ellas con base de tomate y orégano:
– Con salchichas, cebolla, queso y champiñones.

– Con variedad de quesos, espárragos y rúcula.

– Con queso, champiñones, carne picada y cebolla.

¡A comer!

Otras tres:

Barbacoa

Vegetales y surimi

Y para ambientar un poquito mientras cocinamos o mientras comemos…