4 personas – 3 horas – muy fácil
Ingredientes:
4 tomates rojos
250 gr de queso mascarpone
leche evaporada
sal
pimienta
albahaca
picatostes
Preparación:
– tritura los tomates y pásalos por el chino para separa pepitas y piel.
– pon en un bol el queso a temperatura ambiente, vierte el tomate y un par de cucharas de leche evaporada, mezcla todo muy bien hasta que quede como una crema suave. Salpimenta al gusto y vuelve a mezclar todo.
– Mételo en el frigorífico 2 o 3 horas, hasta que esté muy frío.
– Servir, adornar y comer.
¡Qué aproveche!
Nota: es un plato muy fresco, indicado sobre todo para el verano. Si quieres reducir las calorias, reduce la cantidad de queso y aumenta la de tomate, y en vez de usar leche evaporada hazlo con leche desnatada.
Puede hacerse también sin sal ni pimienta. El sabor es más natural.
