8 personas – 6 horas aprox. – difícil
Ingredientes:
350 gr de harina de trigo (de fuerza)
25 gr de levadura fresca 
125 ml de leche entera
100 gr de azúcar
75 gr de mantequilla a punto pomada
2 huevos
ralladura de naranja
1 cucharada de ron
1 cucharada de aroma de azahar o agua de azahar (Vahiné)
una pizquita de sal fina
Fruta escarchada, rodajas de naranja, almendras laminadas, etc para decorar el rosco.
Nata, trufa, cidra, etc si lo quieres rellenar.
Preparación:
– Disolvemos la levadura fresca en la leche templada. Y la dejamos reposar unos 10/15 minutos.
– Mientras, ponemos en un bol 320 gr de harina, la ralladura de la naranja y el azúcar, lo mezclamos todo y añadimos la leche con la levadura. Volvemos a mezclarlo todo hasta que quede como una papilla espesa.
– Ahora añadimos la mantequilla, el ron, el agua de azahar, una yema de huevo y la sal. Seguimos mezclando los ingredientes con energia hasta que quede todo como una bola pringosa.
– Lo pasamos a una superficie plana y la trabajamos con un poco más de harina (tiene que rodar sin que se pegue a la superficie donde estemos trabajando).
– Lo volvemos a poner en el bol y lo cubrimos con papel transparente, lo dejamos en un lugar cálido hasta que suba de tamaño (entre 2 y 4 horas).
– Una vez pasado ese tiempo se le da forma a la bola, es decir, se hace el rosco; lo ponemos en la bandeja de hornear y se vuelve a cubrir, esta vez una o dos horas hasta que doble su tamaño.
– Lo pintamos de huevo, adornamos al gusto y al horno, precalentado a 150º, durante unos 30/40 minutos.
– Si lo vas a rellenar deja que se enfrie, ábrelo por la mitad y rellena al gusto. No olvides poner los regalitos.
Estos son algunos de los que yo he hecho en estos últimos años:
¡Qué aproveche!
Tras los pasos de Hestia. 