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Tarta de Tiramisú

Estándar

8 personas – 3h30min – fácil

Ingredientes:

mantequilla, para engrasar

3 huevos

165 gr de azúcar moreno extrafino

95 gr de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de cacao sin azúcar

160 ml de café frío

2 cucharadas de ron

para el relleno:

350 gr de mascarpone

250 ml de nata para montar

55 gr de azúcar moreno

Preparación:

El bizcocho

– precalentamos el horno a 180º

– engrasamops un molde con mantequilla

– ponemos los huevos y el azúcar en un cuenco grande y lo batimos bien hasta tener una crema espesa y pálida.

– tamizamos la harina y el cacao, y la vamos incorporando a la mezcla anterior con cuidado.

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– lo vertemos en el molde y lo metemos al horno 30 minutos.

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– sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar totalmente.

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La crema

– ponemos en mascarpone en un bol, agregamos el azúcar de forma progresiva y vamos batiendo.

– montamos la nata y la agregamos a la mezcla de mascarpone y azúcar.

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El montaje

– cortamos el bizcocho horizontalmente de forma que nos queden 2 o 3 placas de bizcocho.

– cada placa la rociamos con la mezcla de café frío con el ron.

– a continuación, montamos. Capa de bizcocho, capa de crema, capa de bizcocho, capa de crema, …

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– se deja enfriar en tre 3 y 4 horas y se espolvorea más cacao sobre la tarta antes de servir.

En el caso de mi tarta la terminé cubriéndola entera de nata y espolvoreándole cacao. Y azúcar fue blanco y no moreno.

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Dentro de las recetas más o menos oficiales, podemos hacer todos los cambiamos necesarios para que quede más a gusto de la gente que se la va a comer.

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¡Qué aproveche!

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Tiramisú

Estándar

4 personas – 1 hora aprox. – fácil

Ingredientes:

250 gr de queso mascarpone

1 paquete de bizcochos

cacao en polvo

1 taza de café

2 huevos

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Preparación:

– Montamos la crema: ponemos en un bol el queso mascarpone con los huevos y batimos todo hasta que nos quede una crema suave y sin grumos.  Añadimos el azúcar poco a poco y mezclamos bien.

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– En otro bol, ponemos el café y vamos remojando los bizcochos.

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– En un plato o bandeja colocamos una fila de bizcochos  ypor encima ponemos un poco de la crema. Y vamos montando una fila de bizcochos y una de crema respectivamente, hasta que se nos acaben todos los ingredientes.

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– Una vez hecho esto, espolvoreamos cacao por todo nuestro tiramisú.

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PRESENTACIÓN 1

Tiramisú

PRESENTACIÓN 2

Tiramisú

¡Qué aproveche!

Super Pizza Casera

Estándar

6/8 personas – 60 minutos – Dificultad media.

Ingredientes para la masa:
300 gr de Harina (mejor si es de fuerza)
200 gr de Agua
1 sobre de Levadura seca / 20 gr de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
15 gr. aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la pizza:
al gusto. Al final os dejo tres ejemplos.

Preparación:
– Mezclamos el agua, la levadura (primero la desmenuzamos) y 2 cucharadas de harina, la sal y lo mezclamos. Y lo dejamos reposar 10 minutos.
– Una vez pasados los 10 minutos, empezamos a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una cuchara.
– Seguiremos así hasta que la bola que se ha ido formando se despegue. Así sabremos que es el momento de empezar a amasar.

– En el caso de que se haya gastado toda la harina, necesitaremos una poca más para amasar.
– Echamos un poco de la harina sobre la encimera y sobre ésta echamos la bola de masa que hemos hecho, nos enharinamos las manos y empezamos a amasar la bola, añadiéndole más harina conforme la vayamos necesitando.
– Una vez amasada le echamos un trapo de cocina por encima y la dejamos reposar -entre 30 y 90 minutos- para que la levadura haga su efecto y la masa suba.
– Tras esto sólo nos queda amasar un poco más y estirarla. En este caso la vamos a hacer rectangular para que ocupe toda la bandeja del horno y porque además es más fácil que hacerla redonda. (Y no es trampa, en Nápoles las he comido rectangulares, aunque las tradicionales sean redondas).
– Cuando esté estirada y con la forma que queramos le ponemos la salsa base de tomate y orégano, y el resto de los ingredientes al gusto.

Tres ejemplos, todas ellas con base de tomate y orégano:
– Con salchichas, cebolla, queso y champiñones.

– Con variedad de quesos, espárragos y rúcula.

– Con queso, champiñones, carne picada y cebolla.

¡A comer!

Otras tres:

IMAG0920Barbacoa

IMAG0924Vegetales y surimi

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Y para ambientar un poquito mientras cocinamos o mientras comemos…