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Bizcocho borracho de limón

Estándar

8/12 personas – 1h 15min – fácil

Ingredientes:

175 gr de mantequillla

175 gr de azúcar

3 huevos grandes ligeramente batidos

225 gr de harina con levadura

1/2 vaso de leche

1 yogurt de limón

ralladura de limón

1 vaso de zumo de limón

Preparación:

– Precalentamos el horno a 180º. Untamos un molde con mantequilla.

– Batimos en un bol la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

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– Incorporamos los huevos y seguimos removiendo.

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– Tamizamos la harina y lo vamos mezclando todo. Agregamos la leche, la ralladura, el yogurt y la mitad del zumo de limón.

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– Todo bien mezclado, lo poenmos en el molde y lo horneamos durante 1 hora.

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– Mientras se cocina el pastel, prepararemos con agua, el resto de zumo y un poco de azúcar un jarabe de limón para emborrachar el bizcocho. Si, además, os gusta el limón tanto como para comerlo, podéis introducir en el jarabe, mientras se hace rodajas de este cítrico y dejar que cueza en él; luego decoraremos el bizcocho con el limón.

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¡Qué aproveche!

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Taller de decoración de Cupcakes en MamaCake

Estándar

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La entrada de hoy no es para presentar ninguna receta. Es para compartir la fatástica experiencia de hacer un taller de repostería en MamaCake.

Os dejo algunas fotos de cómo nos fue a las aprendizas en la elaboración de nuestros cupcakes de flores.

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Y os aseguro que estaban buenísimos. Ya iré haciendo más pruebas… y más talleres 🙂

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Crepés de salmón

Estándar

4 personas – 30 minutos – fácil

Ingredientes:

Para los crepés:

– 3 huevos

– 125 gr de harina

– 1 vaso de leche

– 2 cucharas de azúcar

– cuchara de ron moreno o brandy

– mantequilla

Para el relleno:

– 1 filete de salmón fresco o ahumado

– 2 puerros

– 1 cebolla

– peregil

Preparación:

– para hacer los crepés mezclamos todos los ingredientes, excepto la mantequilla que es para engrasar la sartén,  en la batidora.

– la mezcla que surge la vertemos en cazos en una sartén antiadherente untada con mantequilla y hacemos el crepé.

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– por otro lado, en otra sartén, sofreimos la cebolla con el puerro y el salmón cortado en trocitos pequeños. Una vez hecho esto, ponemos un poco de nata líquida para unir todos los ingredientes y la dejamos cuajar.

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– rellenamos los crepés, los enrollamos y ¡a comer!

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¡Qué aproveche!

Tarta Arco Iris de cumpleaños

Estándar

12 personas – de 4 a 6 horas – difícil

Ingredientes:

Para el bizcocho:

175 gr de mantequilla

azúcar al gusto

3 huevos

1 yogur blanco

225 gr de harina con levadura

1 pizca de gasificante

2 cucharas de leche o de zumo (si el bizcocho es con sabor, en mi caso sustituí la leche con zumod e naranja porque la tarta era de chocolate y naranja)

ralladura de una naranja

250 ml de nata líquida para montar

cacao en polvo (cantidad al gusto)

tintes de diferentes colores para teñir la masa y hacer el efecto arco iris

Preparación:

– ponemos en un bol o en nuestro robot-batidor la harina, el azúcar, la levadura, el gasificante, el yogur, los huevos y la mantequilla. Lo batimos todo hasta que quede como una crema.

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– añadimos el zumo de naranja y la ralladura.

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– añadimos el cacao en polvo.

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– separamos la masa resultante  en cuencos o fuentes diferentes y la tintamos de colores.

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– ahora vamos poniendo en el recipiente de horno que tengamos una de las partes de masa tintada y la metemos al horno, previante calentado a 180º, unos diez minutos.

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– sacamos y dejamos enfriar unos diez minutos, y sobre ese color tibio (nunca caliente) vertemos el siguiente, y así con todos los colores que queramos añadir.

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– una vez montados todos los colores dejamos el bizcocho en el horno unos 20 minutos para que cuaje bien.

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– mientras vamos preparando la crema de cacao que cubrirá la tarta y las mangas pasteleras que usaremos para decorar en colores.

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– cuando el bizcocho esté, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío, lo emborrachamos, en mi caso con un jarabe de naranja y lo adornamos.

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– lo cubrimos con crema de chocolate. Para ello previamente habremos de montar la nata y mezclarla con cacao y azúcar hasta obtener el sabor deseado.

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– adornamos con nata tintada.

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– al trocearla queda así. La tarta era roja, amarilla, verde y azul. El azul se ve poco porque no la deje enfriar lo suficiente y se mezcló con el verde 😦

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¡Qué aproveche!

Brownie de limón

Estándar

8/10 personas – 40 minutos – fácil

 

Ingredientes:

85 gr harina
35 gr azúcar
30 gr de coco rallado
2 huevos
60 gr de mantequilla
1/2 sobre de levadura
Ralladura de limón y zumo de limón

Glasa:

60 gr de azúcar glasé
Zumo
Ralladura

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes del brownie y metemos al horno 25 minutos a 180º.

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La glasa la ponemos sobre el brownie frío.

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¡Qué aproveche!

Bollitos de leche

Estándar

24 bollitos – 7 u 8 horas – difícil

Ingredientes:

500 gr de harina de trigo

150 gr de azúcar glasé

1 pizca de sal

25 gr de levadura fresca

250 ml leche

3 huevos

150 gr mantequilla

4-6 cucharadas de harina

Huevo batido para pintar

Azúcar para decorar

Preparación:

– Mezclamos la harina, la sal y el azúcar glasé

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– Ponemos la levadura en la leche tibia y la mezclamos

– Mezclamos el paso 1 y 2 y amasamos

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– Añadimos los huevos de 1 y 1 y batiendo, seguimos amasando

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– Añadimos la mantequilla punto pomada

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– Dejamos reposar la masa 4 o 5 horas

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– Una vez que haya subido, lo ponemos en una superficie enharinada y trabajamos la masa

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– Introducir unos minutos en el congelador, así conseguiremos que se endurezca un poco y no se nos pegue en la mano

– Separamos la masa en tantos bollitos como vayamos a hacer

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– Damos forma y le pegamos un corte en la superficie

– Dejamos reposar 1 hora

– Los pintamos con el huevo

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– Los cubrimos con azúcar

– Los horneamos 10/15 minutos a 180º

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¡Qué aproveche!

Brownie de Chocolate y nueces

Estándar

10 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

125gr de chocolate

125gr de mantequilla

130gr de azucar

2huevos

50gr de harina

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharada de vainilla azucarada

un puñado de nueces picadas

Preparación:

– lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate, despues añadimos la mantequilla en dados hasta que se derrita con el chocolate, mazclandolo muy bien hasta crear una masa.

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– batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen; después mezclamos con el chocolate fundido

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– añadimos la harina tamizada, las nueces, la canela y la vainilla hasta que tengamos una masa.

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– ponemos la mezcla en un molde

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– introducimos esa masa en el horno a 150º durante unos 30 minutos.

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– sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos

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IMAG0753¡Qué aproveche!

Tarta amarilla de limón

Estándar

8/12 personas – 5/6horas – difícil

Ingredientes:

Para el bizcocho amarillo:

175 gr mantequilla

1 vaso pequeño de azúcar

3 huevos

225 gr de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de gasificante

2 cucharas de leche

ralladura de limón

1 cucharada de concentrado de limón

1 cucharadita de colorante gel amarillo

Para la crema:

400 gr de requesón o queso no cuajado

1 yogur de limón

1 sobre de gelatina de limón

1 vaso de azúcar

1 cucharadita de colorante gel amarillo

Para la nata:

nata para montar (cantidad al gusto)

azúcar (cantidad al gusto)

colorante gel amarillo

Preparación:

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– mezclamos la mantequilla y azúcar

mantequilla y azúcar

– añadimos los 3 huevos, 1 a 1 y batiendo siempre

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– añadimos la harina, la levadura y el gasificante

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– añadimos la leche, la ralladura, el concentrado y el colorante

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– metemos al horno 30 minutos a 150º/180º (como yo necesitaba 3 placas de bizcocho, en vez de poner toda la masa de una vez rellené tres moldes y los horneé por separado, para después montar la tarta)

CREMA

– disolvemos el sobre de gelatina en el zumo de limón caliente

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– mezclamos el queso con el azúcar y el yogur, y un poco del colorante amarillo

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– batimos lo primero con lo segundo y lo dejamos cuajar en el frigorífico durante 2/3 horas

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NATA

– ponemos la nata en un bol junto con el azúcar y batimos (para la nata montada blanca)

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– ponemos la nata, más azúcar, más colorante gel amarillo y batimos (para la nata montada amarilla)

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– Una vez que tenemos cada una de estas partes, montamos.

– Una placa de bizcocho de fondo, la crema, una segunda placa de bizcocho, la nata amarilla y la tercera placa de bizcocho.

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– Hecho esto pasamos a decorar. Previamente preparamos una manga pastelera con nata blanca y otra manga con nata amarilla.

– Adornamos los laterales, poniendo la boquilla de la manga en el plato o bandeja de la tarta, y llevamos hacia arriba la manga… y así por toda la circunferencia del pastel.

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– Por último pasamos a decorar la tarta por encima. En este caso con nata blanca, nata amarilla y florecitas verdes de azúcar.

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¡Qué aproveche!

Nota: esta tarta es cansinamente amarilla porque es el color favorito de mi hermana y fue su tarta de cumpleaños. Pero si no os gusta el amarillo… Echadle imaginación, yo ya estoy pensando en otras mezclas de colores…

Hojaldre de tomate y atún

Estándar

4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

4 láminas de hojaldre o masa quebrada

2 filetes de atún fresco grandecitos

4 tomates rojos

orégano

cebolla cortada en aros finos o en trocitos pequeños

Preparación:

– ponemos las láminas de hojaldre o quebrada en una placa de horno

– sobre el hojaldre o quebrada vamos colocando trocitos de atún en crudo, rodajas de tomate (o cortado a trozos como en este caso), la cebolla y espolvoreamos con el orégano.

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– lo metemos al horno en frio, a 180º una media hora

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– sacamos y a comer

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IMAG0773¡Qué aproveche!

 

 

Pastel de hojaldre y fresas

Estándar

8 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

fresas naturales

azúcar

masa de hojaldre (también podeis hacerla con la masa quebrada)

mermelada de fresa

1 yema de huevo

Preparación:

– ponemos en un bol las fresas, el azúcar y una cucharada de agua o leche y lo batimos con la batidora hasta hacer una crema suave.

– preparamos un molde engrasado y en él ponemos la masa de hojaldre dándole la forma del molde, recortamos las sobra de hojaldre. Metemos el molde con el hojaldre en el horno unos 10 minutos a 150º para que se cueza un poco.

– lo sacamos del horno y lo rellenamos con la crema de fresas que habiamos hecho.

–  con las sobras de hojaldre hacemos tiras que vamos a poner cruzadas sobre nuestro pastel.

– pintamos con la yema de huevo y volvemos a introducir en el horno unos 15 minutos

– sacamos, déjamos enfriar y pintamos con la mermelada.

tarta de fresas

Aunque en este caso la hemos hecho de fresas, esta tarta permite jugar con muchas frutas y tipos de relleno. Así que echadle imaginación y probad. También está muy buena de manzana, de melocotón y de plátano con chocolate…

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¡Qué aproveche!