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Marmitaco de salmón

Estándar

4/6 personas – 50 minutos – fácil

Ingredientes:

800 gr de salmón cortado a dados

1 kg de patatas

2 tomates

1 pimiento verde picado o en juliana

1 pimiento choricero picado o en juliana

1 cebolla picada

1 chorreón de vino blanco seco

Agua, sal, pimienta y aceite de oliva

Este plato tiene su origen en los barcos vascos de pesca. Su nombre proviene de la palabra marmita que es el recipiente donde se preparaba este guiso.  La receta se suele hacer con bonito o atún, el pescado original con el que se empezó a hacer este guiso, pero hemos hecho una variante con salmón.

Preparación:

– Pelamos y cortamos las patatas a dados

marmitaco

– Preparamos el salmón

marmitaco

– Ponemos a rehogar la cebolla, los pimientos y los tomates en el aceite.

marmitaco

– Cuando todo esté pochadito, añadimos las patatas y el agua.

marmitaco

– Cuando empiece a golpear el calor se pone el vino, la sal y la pimienta, y se deja cocer un rato.

marmitaco

– Cuando las patatas estén más o menos hechas se añade el salmón, y se deja hacer, pero no demasiado ya que el pescado debe estar hecho pero jugoso.

marmitaco

¡Qué aproveche!

marmitaco

marmitaco

Mousaka

Estándar
4 personas – 2 horas aprox.- fácil
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
500 grs de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 patatas
6 cucharadas de tomate rallado o triturado
1 vasito de vino blanco
salsa bechamel
queso rallado
aceite y sal
-Para la bechamel:
1/2 vaso de harina de reposteria
1/2 vaso de leche
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de nuez noscada

Preparación:
– Cortaremos las berenjenas sin pelar a lo largo, les pondremos un poco de sal y las dejaremos un buen rato para que suden, pasado ese tiempo las pasaremos agua y las secaremos. Las pondremos en una olla y las pondremos a cocer unos minutos.

elaboración

elaboración

– En una sartén con un poco de aceite dorar un poco los ajos, añadir la cebolla cortada en trozos medianos, cuando esté trasparente añadir la carne, rehogar bien hasta que la carne cambie de color, poner el tomate, mover y salpimentar, daremos unas vueltas y echaremos el vino blanco dejar cocer un poco hasta que se consuma el vino, reservar.

elaboración

elaboración

elaboración

– Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como para panaderas, en un recipiente de cristal (que después usaremos para montar la musaka), lo untaremos de aceite de oliva, iremos colocando las patatas y les pondremos un poco de sal y unas gotas de aceite, otra capa, aceite y sal, así hasta terminar todas.

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– Encima de las patatas cubriremos con berenjenas y encima de éstas otra capa de la carne, otra vez berenjena y asi hasta terminar con carne, encima de la carne pondremos la bechamel que prepararemos mientras (ver en diccionario del blog “bechamel”), llevaremos al horno precalentado a 180º grados durante 20 minutos, pasado ese tiempo poner el queso rallado y gratinar al horno unos 10 minutos más.

elaboración

elaboración

elaboración

elaboración

elaboración

elaboración

– Sacar del horno y apartar.

elaboración

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¡Qué aproveche!

Tortilla de patatas

Estándar

6 personas – 20 minutos – fácil

Ingredientes:

patatas

huevos

aceite

sal

Preparación:

– Pelar y cortar las patatas a dados

– Cascar y batir los huevos

– Calentar aceite en una sartén

– Freir las patatas

– Mezclar las patatas y los huevos con un poco de sal

– Verter en una sartén con un poquito de aceite. Dejar dorar un poquito y dar la vuelta con ayuda de un plato o tapa, volver a poner en la sartén y seguir dorando.

dar la vuelta a la tarta

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¡Qué aproveche!