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Champiñones rellenos

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1/2 personas          entre 45′ y 1h           dificultad: muy fácil

 

Ingredientes:

6 champiñones grandes

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

1/2 calabacín

1 filete de atún fresco o algunos tacos (cantidad al gusto)

1/2 vaso de vino blanco y agua (puede ser sustituido por caldo de verduras o de pescado)

aceite de oliva, sal y peregil (al gusto)

Preparación:

– limpiamos muy bien los champiñones y los dejamos a un lado hasta el momento del relleno.

– hacemos un sofrito con el pimiento, la cebolla y el calabacín. Podemos añadir los tallos de los champiñones, muy picaditos y bien limpios.

– cuando el sofrito lleve unos 5 minutos, apartamos un cucharón colmado de los ingredientes y reservamos.

– añadimos el atún al sofrito que se ha quedado en la sartén y seguimos cocinando hasta que esté doradito (o al gusto).

– apartamos y con cuidado vamos rellenando los champiñones.

– con el sofrito que habíamos apartado volvemos a las sartén. Sobre este ponemos los champiñones ya rellenos y cubrimos con vino y agua. Cocinamos durante unos 20 minutos o 30 si nos gusta la salsa más concentrada. Antes de apagar añadimos el peregil (fresco a poder ser) y dejamos la sartén en el fuego ya apagado unos minutos.

– apartar y comer.

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Esta es una receta muy versátil, ya que el relleno puede variarse infinitamente y adaptarlo al gusto de los comensales.

¡Qué aproveche!

Arroz con pollo y salsa de soja

Estándar

4 personas – 40 minutos – fácil

Ingredientes:

4 puñados de arroz

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pechuga de pollo no muy grande

salsa de soja

Preparación:

– Por un lado ponemos a cocer el arroz sin dejar que se ponga blando.

– En una sartén ponemos a rehogar los pimientos cortados a tiras y la pecchuga cortada a daditos.

– Cuando los pimientos y el pollo estén bien hechos se añade el arroz que hemos cocido previamente y la salsa de soja (al gusto). Se mezcla todo muy bien y a comer.

 

¡Qué aproveche!