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Sobrecitos de pollo y manzana

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4 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

8 hojas de masa brick

2 manzanas

1 cebolla

unos champiñones

carne picada de pollo (cantidad al gusto)

aceite de oliva

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Preparación:

– en una sartén cocinamos la carne picada de pollo con la manzana y la cebolla troceadas, añadimos los champiñones y salpimentamos al gusto.

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– cuando esté todo bien cocinado, vamos poneindo las cantidades que creamos convenientes en la masa brick y las cerramos como si fueran sobres.

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– una vez hecho esto las freimos o metemos al horno. En este caso las hice al horno a 180º no más de 10 minutos.

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¡Qué aproveche!

Alcauciles rellenos

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4 personas – 2 horas – dificultad media

Ingredientes:

4 alcauciles grandecitos

1 zanahoria

1 tomate

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/2 vaso de vino blanco

pimienta negra

carne picada

pan rallado

Preparación:

– Rehogamos la carne picada (también puede hacerse este plato con la carne cruda, directamente introducida en los alcauciles).

– En una olla rehogamos las zanahorias, la cebolla, el ajo, el tomate, la pimienta y un poco de peregil.

– Vamos preparando los alcauciles.

Les quitamos los tallos, las hojas más verdes de la superficie,  les cortamos las puntas y hacemos hueco en el centro para poder rellenarlos.

– Los rellenamos con la carne picada y un poco de pan rallado.

– Hecho el sofrito anterior, colocamos los alcauciles en el centro de la olla, cubrimos con agua y el vino blanco y los dejamos hacerse un par de horas, hasta que el agua se haya consumido, aunque no del todo.

¡Qué aproveche!

Arroz con pollo y salsa de soja

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4 personas – 40 minutos – fácil

Ingredientes:

4 puñados de arroz

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pechuga de pollo no muy grande

salsa de soja

Preparación:

– Por un lado ponemos a cocer el arroz sin dejar que se ponga blando.

– En una sartén ponemos a rehogar los pimientos cortados a tiras y la pecchuga cortada a daditos.

– Cuando los pimientos y el pollo estén bien hechos se añade el arroz que hemos cocido previamente y la salsa de soja (al gusto). Se mezcla todo muy bien y a comer.

 

¡Qué aproveche!

Pita de pollo con calabacín y pasas

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4 personas – 1 hora – dificultad media

Ingredientes:

Pan de pita (4 unidades)

1 pechuga de pollo (cortada en trocitos y aliñada con 50 gr. de sal, 15 gr. de ajo en polvo, 12 gr. de cúrcuma, 10 gr. de orégano seco, 5 gr. de alcaravea, 5 gr. de semillas de cilantro, 5 gr. de comino, 5 gr. de pimienta negra, 4 clavos de olor, 3 guindillas o cayena, 2 gr. de anís y una pizca de curry)

1 cebolla

2 dientes de ajo

pasas sultanas

1 calabacín grandecito

Preparación:

– Un día antes preparamos en un bol el pollo. Cortamos la pechuga a daditos y la aliñamos con las especias y la cebolla y el ajo cortados a trocitos. La dejamos reposar entre 12 y 24 horas, dependiendo lo fuerte que nos guste el sabor.

Si queremos que todo ligue bien se puede echar un chorreón de aceite de oliva y mezclarlo con todo.

– Cortamos los calabacines a daditos pequeños y ponemos las pasas en remojo.

– Mientras en una sartén rehogamos los calabacines con las pasas, en otra hacemos en pollo y la cebolla a la plancha.

– Calentamos el pan de pita y lo abrimos. Lo rellenamos con la mezcla del pollo, calabacines y pasas.

¡Qué aproveche!

 

 

Pastela

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4 personas – 2 horas – dificultad media

Ingredientes:

1 pechuga Pollo grandecita

1 vaso de Pasas

1/2 vaso de Almendras

1 cebolla grande

Peregil

Sal

Aceite

2 huevos cocidos

Masa de hojaldre, quebrada, filo o brick (la que más te guste). Aunque la receta original se hace con pasta filo.

Azúcar glas

Canela

Comino molido

Curcuma

Jengibre

Preparación:

– Cocemos la pechuga de pollo con el peregil y 1/2 cebolla.

– Ponemos las pasas a hidratar en un cuenco con agua.

– Trituramos las almendras.

– Cortamos las otra 1/2 cebolla a trocitos pequeños y la freímos en un poco de aceite.

– Cuando el pollo esté cocido, se corta en trocitos muy pequeños y se echa en la sartén en la que estamos dorando la cebolla, añadimos las almendras, la cebolla que hemos cocido con el pollo (a trocitos también), las pasas ya hidratadas, una pizca de sal y las especias, pero no el azúcar glas, eso es para el final.

– Cuando todo esté bien mezclado y doradito, lo apartamos y lo dejamos enfriar. Esto es importante, pues si no la masa que vayamos a usar, con el calor se pondrá muy blanda y no cocerá bien en el horno.

– Preparamos la masa y cuando esté ponemos el relleno, añadimos los huevos cocidos y tapamos con la misma masa.

– La metemos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos y dejamos la pastela unos 15/20 minutos más. Si os gusta doradita un poco más, unos 30.

– La sacamos doradita y cuando esté tibia la cubrimos con canela en polvo y azúcar glas.

 

¡Que aproveche!

Nota: Yo nunca le echo sal y también sale riquísima.

Gracias a mi amiga Sara Ortega-Jabbala que me recordó algunos, casi todos,  pasos de este plato tan típico de la tierra de su marido, Rachid.