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Bizcocho borracho de limón

Estándar

8/12 personas – 1h 15min – fácil

Ingredientes:

175 gr de mantequillla

175 gr de azúcar

3 huevos grandes ligeramente batidos

225 gr de harina con levadura

1/2 vaso de leche

1 yogurt de limón

ralladura de limón

1 vaso de zumo de limón

Preparación:

– Precalentamos el horno a 180º. Untamos un molde con mantequilla.

– Batimos en un bol la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

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– Incorporamos los huevos y seguimos removiendo.

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– Tamizamos la harina y lo vamos mezclando todo. Agregamos la leche, la ralladura, el yogurt y la mitad del zumo de limón.

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– Todo bien mezclado, lo poenmos en el molde y lo horneamos durante 1 hora.

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– Mientras se cocina el pastel, prepararemos con agua, el resto de zumo y un poco de azúcar un jarabe de limón para emborrachar el bizcocho. Si, además, os gusta el limón tanto como para comerlo, podéis introducir en el jarabe, mientras se hace rodajas de este cítrico y dejar que cueza en él; luego decoraremos el bizcocho con el limón.

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¡Qué aproveche!

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Tarta de crema de limón

Estándar

8 personas –  6 horas – fácil

Ingredientes :

– para la crema:

1 lata de leche condensada de 500 gr

1 lata de leche evaporada de 250 gr

4 limones (zumo de los 4 y ralladura de 2)

– para la base:

30 galletas

3 cucharas soperas  de mantequilla

Preparación:

– Machacamos las galletas hasta que estén hechas polvo (literalmente), a mano, con mortero preferiblemente.

– Las mezclamos con la mantequilla a punto pomada, es decir, que esté blandita para poder mezclarla con las galletas.

– Vertemos esta mezcla en el molde que vayamos a usar, la estiramos, intentando que esté lisita para que la tarta no quede desigual, y la metemos en el frigorífico mientras preparamos la crema de limón.

– Para preparar la crema echamos en la batidora la leche condensada y la leche evaporada y empezamos a batir, mientras la batidora está funcionando vertemos, poco a poco, el zumo de los limones y la ralladura de la piel.

– Cuando la mezcla esté cremosita y haya cogido color, se vierte en el molde en el que previamente hemos puesto la base de galletas.

– Ponemos el molde con la tarta en el congelador durante 1 hora y luego la ponemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

– Desmoldamos y decoramos al gusto. Os dejo 2 formas de hacerlo:

1.  es la tarta del 30 cumpleaños de mi hermana decorada con una hoja de azúcar impresa con tinta comestible. Gracias a www.fotopastel.com por su maravilloso trabajo.

2. otro ejemplo es esta tarta decorada con frutos del bosque frescos.

Esta tarta también está muy rica si la base se le hace de bizcocho en vez de galleta y cubriéndola con chocolate de cobertura.

Es una tarta muy calórica así que cuidadín.

¡Qué aproveche!

Otra versión de esta riquísima y fresca tarta:

tarta de limón con lacasitos