1/2 taza de agua (si te gusta picante, utiliza menos)
1 y 1/4 taza de vinagre
1 cucharada de sal
4 salchichas bockwurst
Preparación:
– En una cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, revolviendo constantemente.
– Cuando la cebolla ya esté blanda y transparente, añade el repollo, el vinagre, el agua y la sal.
– Cubre con la tapa y cocina a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que la esté tierna. Puedes agregar un poco más de agua si lo notas demasiado seco.
– Pasa por la plancha la salchicha. O comedla tal como está en el paquete, ya que este tipo de salchicha está ahumada y no hace falta cocinarla.
Ingredientes para la masa:
300 gr de Harina (mejor si es de fuerza)
200 gr de Agua
1 sobre de Levadura seca / 20 gr de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
15 gr. aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la pizza:
al gusto. Al final os dejo tres ejemplos.
Preparación:
– Mezclamos el agua, la levadura (primero la desmenuzamos) y 2 cucharadas de harina, la sal y lo mezclamos. Y lo dejamos reposar 10 minutos.
– Una vez pasados los 10 minutos, empezamos a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una cuchara.
– Seguiremos así hasta que la bola que se ha ido formando se despegue. Así sabremos que es el momento de empezar a amasar.
– En el caso de que se haya gastado toda la harina, necesitaremos una poca más para amasar.
– Echamos un poco de la harina sobre la encimera y sobre ésta echamos la bola de masa que hemos hecho, nos enharinamos las manos y empezamos a amasar la bola, añadiéndole más harina conforme la vayamos necesitando.
– Una vez amasada le echamos un trapo de cocina por encima y la dejamos reposar -entre 30 y 90 minutos- para que la levadura haga su efecto y la masa suba.
– Tras esto sólo nos queda amasar un poco más y estirarla. En este caso la vamos a hacer rectangular para que ocupe toda la bandeja del horno y porque además es más fácil que hacerla redonda. (Y no es trampa, en Nápoles las he comido rectangulares, aunque las tradicionales sean redondas).
– Cuando esté estirada y con la forma que queramos le ponemos la salsa base de tomate y orégano, y el resto de los ingredientes al gusto.
Tres ejemplos, todas ellas con base de tomate y orégano:
– Con salchichas, cebolla, queso y champiñones.
– Con variedad de quesos, espárragos y rúcula.
– Con queso, champiñones, carne picada y cebolla.
¡A comer!
Otras tres:
Barbacoa
Vegetales y surimi
Y para ambientar un poquito mientras cocinamos o mientras comemos…
¡Qué aproveche!
Tras los pasos de Hestia. 