Archivo de la etiqueta: zanahoria

Pastel al horno de puré de patatas y verduras

Estándar

4 personas – 45 minutos – fácil

Ingredientes:

250 gr de puré de patatas

1 huevo

1 cebolla

1 calabacín grande

2 zanahorias

un puñadito de piñones

2 cucharadas de tomate frito

una pizca de sal

peregil  picado

Preparación:

– hacemos el puré de patatas, lo mezclamos con el huevo y lo dejamos reposar.

Image00005

– en una sartén cocinamos un poco las verduras, cortadas en trocitos pequeños y le añadimos los piñones, el tomate y la sal.

Image00006

– montamos el pastel en un molde. Primero una capa de puré, sobre ésta las verduras y sobre las verduras, otra capa de puré.

Image00010

Image00011

– ponemos un poco de queso en polvo y el peregil picado por encima y horneamos. Unos 20 minutos a 180º (el horno debe estar precalentado).

Image00013

¡Qué proveche!

 

Lasaña de verduras

Estándar

3 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

1 calabacín

1 zanahoria

1 trozo de calabaza

queso para gratinar

nuez noscada

bechamel

láminas para lasaña

Preparación:

– preparamos la bechamel

– colocamos una primera capa de láminas de lasaña y sobre ella las verduras en crudo (si no os gustan así podeís sofreirlas o cocerlas un poco), sobre ellas otra capa de lasaña, y así hasta que queramos. Salpimentamos las verduras al gusto.

IMAG1006

– lo regamos todo con la bechamel. Y ponemos encima la nuez moscada y el queso para gratinar.

IMAG1009

– lo ponemos en el horno durante 30 minutos a 180º.

IMAG1011

– sacamos y  a comer

IMAG1013

¡Qué aproveche!

 

Cous cous de pollo

Estándar

4/6 personas – 1 hora – dificultad media

Ingredientes:

cous cous (250-300 gramos)

dos o tres muslos de pollo deshuesados sin piel

dos calabacines más bien pequeños

un pimiento rojo más bien pequeño

una cebolla fresca

un puerro

dos zanahorias no muy grandes

dos tomates no muy grandes

un trozo de calabaza

un puñado de judías verdes

pimienta negra en grano

comino en grano, cúrcuma y jengibre

una ramita de menta fresca

dátiles y pasas

sal, aceite de oliva virgen extra, agua.

Preparación:

– Como no tengo couscousera, en una olla se ponen un par de vasos de agua y se pone a calentar con una pizca de curcuma. Se echa el cous cous y se va removiendo despacio, a fuego lento hasta que el agua está totalmente evaporada y el cous cous blando. Entonces añadimos una cucharada de aceite o de mantequilla para que los granos de cous cous no se peguen entre sí. Y se especia.

DSCI0019

 

– Mientras vamos preprando también las verduras y la carne. Cortamos todas las verduras en trocitos y las ponemos a cocer hasta que estén blandas. Si teneis olla para cocinar al vapor, mejor las haceis al vapor, quedan más jugosas.

Las pasas se ponen en remojo y los dátiles los deshuesamos y cortamos por la mitad.

DSCI0023

DSCI0022

– La carne se trocea y se cuece, se hace al vapor o a la plancha ( cuestión de gustos y de la zona de la receta). En este caso concreto la he hecho a la plancha.

DSCI0030– Cuando todo esté hecho los vais montando por plato o colocando todo en una fuente grande para comer de ella.

DSCI0024

DSCI0028

DSCI0032

¡Qué aproveche!

Berenjenas rellenas

Estándar

4 personas – 2 horas – fácil

Ingredientes:

4 berenjenas

2 tomates rojos

2 zanahorias

1 cebolla

1/2 kg de carne picada

Pan rallado

pimienta, sal, aceite de oliva, agua y vino blanco

 

Preparación:

– Rehogamos en una olla los 2 tomates, las zanahorias y la cebolla, todo muy picado.

– Lo regamos con agua y medio vaso de vino blanco y lo dejamos una media hora a fuego medio.

– Abrimos las berenjenas por la mitad. Las vaciamos de su pulpa -esta pulpa podemos, para aprovecharla, echarla en la olla con la mezcla anterior- y las rellenamos con una mezcla de la carne picada y pan rallado.

IMAG0601

IMAG0603

 

– Cuando lo que hemos dejado en la olla está cocinado, lo pasamos por la batidora. La crema la volvemos aponer en la ollla y la salpimenamos al gusto.

IMAG0600

– Ponemos sobre la crema las berenjenas ya rellenas. Añadimos agua y ponemos todo a fuego lento durante 1 hora.

IMAG0602

– Cuando las berenjenas estén hechas, se apartan y ¡a comer!

IMAG0604

 

IMAG0607

¡Qué aproveche!

Conejo en salsa

Estándar

4 personas – 2 horas – fácil

Ingredientes:

1 zanahoria

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento

champiñones

pimienta negra

sal

vino blanco

aceite de oliva

Preparación:

– Hacemos un sofrito con la zanahoria, la cebolla, los champiñones, la pimienta negra, el tomate y el pimiento.

– Añadimos el conejo troceado y sofreimos un poco más. Añadimos agua, el vino blanco y si se quiere una hoja de laurel.

– Se deja evaporar el agua hasta que el conejo esté hecho en una salsita espesa.

¡Qué aproveche!

 

Alcauciles rellenos

Estándar

4 personas – 2 horas – dificultad media

Ingredientes:

4 alcauciles grandecitos

1 zanahoria

1 tomate

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/2 vaso de vino blanco

pimienta negra

carne picada

pan rallado

Preparación:

– Rehogamos la carne picada (también puede hacerse este plato con la carne cruda, directamente introducida en los alcauciles).

– En una olla rehogamos las zanahorias, la cebolla, el ajo, el tomate, la pimienta y un poco de peregil.

– Vamos preparando los alcauciles.

Les quitamos los tallos, las hojas más verdes de la superficie,  les cortamos las puntas y hacemos hueco en el centro para poder rellenarlos.

– Los rellenamos con la carne picada y un poco de pan rallado.

– Hecho el sofrito anterior, colocamos los alcauciles en el centro de la olla, cubrimos con agua y el vino blanco y los dejamos hacerse un par de horas, hasta que el agua se haya consumido, aunque no del todo.

¡Qué aproveche!

Ensalada de lentejas Ensalada de Lentejas

Estándar

4 personas – 15 minutos – Muy fácil

Ingredientes:
100 gr de Lentejas
1 tomate durito
1 cebolleta
1 zanahoria
Vinagre
Aceite
Sal

Preparación:
– Pon las lentejas en remojo durante algunas horas y luego cuécelas hasta que estén blandas (no demasiado que se deshacen y para la ensalda deben estar enteritas).

– Corta el tomate, la zanahoria y la cebolleta como más te guste (rodajas, gajos, juliana…).


– Mezcla todo y alíñalo a tu gusto (en este caso lo hice con una vinagreta de vinagre de módena, aceite y curry).

– Mete en el frigorífico para que esté muy fría antes de comértela.

Nota: la receta es compartida por griegos y árabes. Los griegos suelen aliñarla con crema de yogurt y le suelen añadir además alcaparras. Los árabes les añaden aceitunas crudas.

¡Qué aproveche!

Esta receta es muy fácil de hacer y muy sana. Además es una buena forma de comer legumbres fresquitas en verano.