1/2 personas entre 45′ y 1h dificultad: muy fácil
Ingredientes:
6 champiñones grandes
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
1/2 calabacín
1 filete de atún fresco o algunos tacos (cantidad al gusto)
1/2 vaso de vino blanco y agua (puede ser sustituido por caldo de verduras o de pescado)
aceite de oliva, sal y peregil (al gusto)
Preparación:
– limpiamos muy bien los champiñones y los dejamos a un lado hasta el momento del relleno.
– hacemos un sofrito con el pimiento, la cebolla y el calabacín. Podemos añadir los tallos de los champiñones, muy picaditos y bien limpios.
– cuando el sofrito lleve unos 5 minutos, apartamos un cucharón colmado de los ingredientes y reservamos.
– añadimos el atún al sofrito que se ha quedado en la sartén y seguimos cocinando hasta que esté doradito (o al gusto).
– apartamos y con cuidado vamos rellenando los champiñones.
– con el sofrito que habíamos apartado volvemos a las sartén. Sobre este ponemos los champiñones ya rellenos y cubrimos con vino y agua. Cocinamos durante unos 20 minutos o 30 si nos gusta la salsa más concentrada. Antes de apagar añadimos el peregil (fresco a poder ser) y dejamos la sartén en el fuego ya apagado unos minutos.
– apartar y comer.
Esta es una receta muy versátil, ya que el relleno puede variarse infinitamente y adaptarlo al gusto de los comensales.
¡Qué aproveche!
Tras los pasos de Hestia. 