Ensalada con surimi al ajillo

3/4 personas          tiempo: 15′          dificultad: muy muy fácil

Ingredientes:

– mezclum de lechugas o brotes

– col lombarda picada

– surimi (en este caso he usado 12 palitos)

– sésamo

– cebolla, ajo, AOVE, sal y vinagre (en este caso he usado de Módena)

Preparación:

– lo primero, poner una cuchara de AOVE en una sartén. Picar muy pequeños 2 o 3 dientes de ajo y sofreirlos.

– una vez los ajos estén dorados, añadimos el surimi cortado también en trozos al gusto y salteamos todo con una pizca de sal.

– mientras el surimi se cocina, en una bandeja o fuente ponemos el mezclum de lechugas, la col y la cebollas picadas.

– ponemos por encima el surimi, aún caliente y añadimos el sésamo.

– hacemos el aliño al gusto. En este caso: AOVE, sal y vinagre de módena.

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¡Qué aproveche!

 

Acelgas con garbanzos al estilo espinacas

• 1 manojo hojas de acelgas
• un trozo de pan duro
• 1/4 de garbanzos
• 4 o 5 ajos
• comino molido y unos granos de pimienta
• pimentón dulce
• aove
• sal
• vinagre
• piñones

ELABORACIÓN:

• Cocer con poca agua las hojas de acelgas o de espinacas (no las cuezo mucho), añadir los garbanzos que deben estar ya cocidos,  para que cojan el sabor de las acelgas o de las espinacas
• Una vez cocidas, escurrir y reservar parte del caldo de la cocción
• Poner la sartén a calentar con aove, una vez caliente añadir los dientes de ajos pelados, cuando estén fritos, sacar, meter el pan a trozos para que se fría.
• poner los ajos y el pan frito en un mortero y majar hasta que quedé echo una pasta
• poner en la sartén una cucharada de pimentón dulce y antes de que se queme añadir las acelgas o espinacas con los garbanzos, sofreír ligeramente, agregar el agua reservada, dejar unos mínutos, añadir el majaó y dejar que termine de cocinarse, agregar la sal y un chorro de vinagre.
• Emplatar poniendo encima unos trozos de pan frito, y aparte le pongo unos piñones, me encanta el sabor que le dá, también les dejo un poquito de caldo ¡me encanta!
• Buen provecho

Empanadillas de salmón, queso y verduras

• !/4 Pimiento rojo y verde
• 1/2 cebolla
• 1/4 de puerro
• 100gr de acelgas
• salmón ahumado
• queso en lonchas
• 2 huevos
• placas de empanadillas
• aove
• sal

ELABORACIÓN:

• Poner a calentar en una sartén una cucharada de aove
• Poner a calentar el horno yo lo pongo a 100 (el  mio tiene mucha potencia y si lo pongo al máximo se queman)
• Trocear los pimientos, la cebolla, el  puerro y las acelgas (un poco cocidas) y añadir al aove caliente para sofreir según gusto (yo lo sofrio muy poco)
• poner sobre una placa de empanadilla un trozo de salmón, otro de queso y una cucharada de las verduras sofritas, poner otra placa encima,  sellar las puntas con un tenedor para que no se salgan
• Cascamos los huevos y reservamos las yemas 6 y guardamos las claras para otra utilidad

LAS HE HECHO DE DOS FORMAS

• Poner una placa rellenar con salmón y queso, doblar sobre sí misma y con un tenedor sellar para que no se salgan.
• Con un pincel pintar las empanadillas, poner en la bandeja e introducir en el horno.

Buen provecho

Mdrc

 

Alcachofas a la andaluza

• 1 kg de alcachofas no muy grandes (también se pueden utilizar congeladas)
• 1/cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 pimientas en grano
• un pellizco de azafrán en hebra
• un cuenco pequeño de pan rallado
• 1 vaso de vino
• sal

ELABORACIÓN:

Poner una olla con agua a calentar.  Cortar las puntas de las alcachofas, quitar las hojas verdes hasta que queden al descubierto las más claras, partir los tronquitos a rodajas, añadirlas al agua caliente y ponerlas un poco tiernas.

Sofreír  ligeramente  en aove los ajos troceados y  las cebollas, añadir las hebras de azafrán, agregar las alcachofas, reservando el agua, agregar el vaso del vino, los granos de pimienta, la sal  y cuando se evapore se echa el agua de la cocción reservada, cuando esté tierno se le agrega el pan rallado y el perejil troceado, se deja cocer hasta que esté tierno y el caldo concentrado.

Buen provecho