Álbondigas de brócoli

2/4 personas            30/45 minutos             Dificultad: fácil

Ingredientes:

500gr de brócoli

200gr de pan rallado

1/2 cebilla picada

2 huevos

50gr de queso (elige el que más te guste)

sal, pimienta y peregil

Preparación:

– cocemos el brócoli durante 5 minutos.

– picamos la ceboll, el peregil, el brocoli y el queso.

– batimos los huevos y en el mismo bol vertemos los ingredientes picados en el paso anterior.

– añadimos el pan rallado y lo mezclamos todo muy bien.

– formamos bolas y las vamos colocando en la bandeja del horno.

– horneamos durante 30 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

– servir (sirven tanto como acompañamiento o como plato único).

¡Qué aproveche!

Nota: la misma receta la he realizado con otras verduras como coliflor, zanahoria, calabacín y berenjena y salen también muy ricas.

Pastel al horno de puré de patatas y verduras

4 personas – 45 minutos – fácil

Ingredientes:

250 gr de puré de patatas

1 huevo

1 cebolla

1 calabacín grande

2 zanahorias

un puñadito de piñones

2 cucharadas de tomate frito

una pizca de sal

peregil  picado

Preparación:

– hacemos el puré de patatas, lo mezclamos con el huevo y lo dejamos reposar.

– en una sartén cocinamos un poco las verduras, cortadas en trocitos pequeños y le añadimos los piñones, el tomate y la sal.

– montamos el pastel en un molde. Primero una capa de puré, sobre ésta las verduras y sobre las verduras, otra capa de puré.

– ponemos un poco de queso en polvo y el peregil picado por encima y horneamos. Unos 20 minutos a 180º (el horno debe estar precalentado).

¡Qué proveche!

 

Lasaña de verduras

3 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

1 calabacín

1 zanahoria

1 trozo de calabaza

queso para gratinar

nuez noscada

bechamel

láminas para lasaña

Preparación:

– preparamos la bechamel

– colocamos una primera capa de láminas de lasaña y sobre ella las verduras en crudo (si no os gustan así podeís sofreirlas o cocerlas un poco), sobre ellas otra capa de lasaña, y así hasta que queramos. Salpimentamos las verduras al gusto.

– lo regamos todo con la bechamel. Y ponemos encima la nuez moscada y el queso para gratinar.

– lo ponemos en el horno durante 30 minutos a 180º.

– sacamos y  a comer

¡Qué aproveche!

 

Sobrecitos de pollo y manzana

4 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

8 hojas de masa brick

2 manzanas

1 cebolla

unos champiñones

carne picada de pollo (cantidad al gusto)

aceite de oliva

Preparación:

– en una sartén cocinamos la carne picada de pollo con la manzana y la cebolla troceadas, añadimos los champiñones y salpimentamos al gusto.

– cuando esté todo bien cocinado, vamos poneindo las cantidades que creamos convenientes en la masa brick y las cerramos como si fueran sobres.

– una vez hecho esto las freimos o metemos al horno. En este caso las hice al horno a 180º no más de 10 minutos.

¡Qué aproveche!

Calzone de salmón y espárragos blancos

2 personas – 45 minutos – fácil

Ingredientes:

masa de pizza. Podemos ver la receta casera de la masa aquí

6 espárragos blancos

1 filete de salmón

champiñones

cebolla

queso mozzarella

Preparación:

– preparamos 2 pequeñas bases de pizza.

– sobre cada una de ellas ponemos los ingredientes (cantidad al gusto).

– las cerramos por la mitad dejando forma de abanico.

– cerramos los bordes para que los ingredientes se cuezan bien dentro del calzone. Lo metemos al horno a 150º durante unos 30/40 minutos.

– cuando el calzone este medio hecho, ponemos el queso encima y lo dejamos unos 5 minutos para que se haga y dore.

– sacamos del horno y comemos.

¡Qué aproveche!

 

Crepés de salmón

4 personas – 30 minutos – fácil

Ingredientes:

Para los crepés:

– 3 huevos

– 125 gr de harina

– 1 vaso de leche

– 2 cucharas de azúcar

– cuchara de ron moreno o brandy

– mantequilla

Para el relleno:

– 1 filete de salmón fresco o ahumado

– 2 puerros

– 1 cebolla

– peregil

Preparación:

– para hacer los crepés mezclamos todos los ingredientes, excepto la mantequilla que es para engrasar la sartén,  en la batidora.

– la mezcla que surge la vertemos en cazos en una sartén antiadherente untada con mantequilla y hacemos el crepé.

– por otro lado, en otra sartén, sofreimos la cebolla con el puerro y el salmón cortado en trocitos pequeños. Una vez hecho esto, ponemos un poco de nata líquida para unir todos los ingredientes y la dejamos cuajar.

– rellenamos los crepés, los enrollamos y ¡a comer!

¡Qué aproveche!

Ensalada con langostinos tigre

4 personas –  15 minutos  – muy muy fácil

Ingredientes:

250 gr de langostinos tigres

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

1 puñado de canónigos

1 puñado de rúcula

1 puñado de lechuga rizada

Para la vinagreta:

1 cucharadita de sésamo

1 cucharadita de salsa de soja

vinagre de módena al gusto

aceite al gusto

sal y pimienta

 

Preparación:

– cortamos los pimientos en juliana.

– mezclamos todos los ingredientes en una fuente o plato grande.

– colocamos encima los langostinos pelados.

– montamos la vinagreta y la vertemos sobre la ensalada.

¡Qué aproveche!

Sopa de cebolla

4 personas – 1 horas – fácil

 

Ingredientes:

3 cebollas
1/2 litro de Caldo de ave o de verduras
Aceite
100 gr Mantequilla
Sal y pimienta
Vino fino (opcional)
Queso rallado
Rebanadas de pan

Preparación:

– Doramos la cebolla en la mantequilla, añadimos sal y pimienta, regamos con el caldo y la dejamos cocina a fuego lento una media hora o 40 minutos.

– Freímos el pan en una sartén o lo ponemos en el horno, espolvoreamos el queso y lo gratinamos.

– Emplatar

¡Qué aproveche!

Bollitos de leche

24 bollitos – 7 u 8 horas – difícil

Ingredientes:

500 gr de harina de trigo

150 gr de azúcar glasé

1 pizca de sal

25 gr de levadura fresca

250 ml leche

3 huevos

150 gr mantequilla

4-6 cucharadas de harina

Huevo batido para pintar

Azúcar para decorar

Preparación:

– Mezclamos la harina, la sal y el azúcar glasé

– Ponemos la levadura en la leche tibia y la mezclamos

– Mezclamos el paso 1 y 2 y amasamos

– Añadimos los huevos de 1 y 1 y batiendo, seguimos amasando

– Añadimos la mantequilla punto pomada

– Dejamos reposar la masa 4 o 5 horas

– Una vez que haya subido, lo ponemos en una superficie enharinada y trabajamos la masa

– Introducir unos minutos en el congelador, así conseguiremos que se endurezca un poco y no se nos pegue en la mano

– Separamos la masa en tantos bollitos como vayamos a hacer

– Damos forma y le pegamos un corte en la superficie

– Dejamos reposar 1 hora

– Los pintamos con el huevo

– Los cubrimos con azúcar

– Los horneamos 10/15 minutos a 180º

¡Qué aproveche!

Rollitos de tortilla, queso y pavo

6 personas – 30 minutos – fácil

Ingredientes:

6 huevos

12 lonchas finas de fiambre de pavo o pechugas de pavo cortadas muy finas

queso de untar

150 gr de canónigos

2 patatas medianas

Preparación:

– ponemos a cocer las patatas

– batimos los huevos uno a uno, haciendo 6 tortillas francesas muy finas (como si fuesen crepes)

– untamos las tortillas una vez hechas con el queso y ponemos sobre este el pavo

– enrollamos la tortilla, la señalamos y cortamos en rollitos

– una vez cocidas las patatas, las enfriamos y las cortamos en rodajas

– en una bandeja o fuente plana ponemos los canónigos y sobre estos las rodajas de patata, y sobre estas los rollitos de tortilla

– si queremos dar más sabor al plato podemos hacer una vinagreta de aceite, vinagre de módena y miel, y regar el plato con esto o cualquier otra salsa que nos apetezca.

¡Qué aproveche!