Pastel al horno de puré de patatas y verduras

4 personas – 45 minutos – fácil

Ingredientes:

250 gr de puré de patatas

1 huevo

1 cebolla

1 calabacín grande

2 zanahorias

un puñadito de piñones

2 cucharadas de tomate frito

una pizca de sal

peregil  picado

Preparación:

– hacemos el puré de patatas, lo mezclamos con el huevo y lo dejamos reposar.

– en una sartén cocinamos un poco las verduras, cortadas en trocitos pequeños y le añadimos los piñones, el tomate y la sal.

– montamos el pastel en un molde. Primero una capa de puré, sobre ésta las verduras y sobre las verduras, otra capa de puré.

– ponemos un poco de queso en polvo y el peregil picado por encima y horneamos. Unos 20 minutos a 180º (el horno debe estar precalentado).

¡Qué proveche!

 

Rollitos de tortilla, queso y pavo

6 personas – 30 minutos – fácil

Ingredientes:

6 huevos

12 lonchas finas de fiambre de pavo o pechugas de pavo cortadas muy finas

queso de untar

150 gr de canónigos

2 patatas medianas

Preparación:

– ponemos a cocer las patatas

– batimos los huevos uno a uno, haciendo 6 tortillas francesas muy finas (como si fuesen crepes)

– untamos las tortillas una vez hechas con el queso y ponemos sobre este el pavo

– enrollamos la tortilla, la señalamos y cortamos en rollitos

– una vez cocidas las patatas, las enfriamos y las cortamos en rodajas

– en una bandeja o fuente plana ponemos los canónigos y sobre estos las rodajas de patata, y sobre estas los rollitos de tortilla

– si queremos dar más sabor al plato podemos hacer una vinagreta de aceite, vinagre de módena y miel, y regar el plato con esto o cualquier otra salsa que nos apetezca.

¡Qué aproveche!

Marmitaco de salmón

4/6 personas – 50 minutos – fácil

Ingredientes:

800 gr de salmón cortado a dados

1 kg de patatas

2 tomates

1 pimiento verde picado o en juliana

1 pimiento choricero picado o en juliana

1 cebolla picada

1 chorreón de vino blanco seco

Agua, sal, pimienta y aceite de oliva

Este plato tiene su origen en los barcos vascos de pesca. Su nombre proviene de la palabra marmita que es el recipiente donde se preparaba este guiso.  La receta se suele hacer con bonito o atún, el pescado original con el que se empezó a hacer este guiso, pero hemos hecho una variante con salmón.

Preparación:

– Pelamos y cortamos las patatas a dados

– Preparamos el salmón

– Ponemos a rehogar la cebolla, los pimientos y los tomates en el aceite.

– Cuando todo esté pochadito, añadimos las patatas y el agua.

– Cuando empiece a golpear el calor se pone el vino, la sal y la pimienta, y se deja cocer un rato.

– Cuando las patatas estén más o menos hechas se añade el salmón, y se deja hacer, pero no demasiado ya que el pescado debe estar hecho pero jugoso.

¡Qué aproveche!

–

Rollitos de puré de patata

4 personas – 1 hora – muy fácil

Ingredientes:

250 gr de puré de patatas

100 gr de tomate frito

250 gr de carne picada

queso rallado

 

Preparación:

– hacemos el puré de patatas

– rehogamos la carne en una sartén con un poco de cebolla -si quieres también con sal y pimienta-.

– ponemos el puré de patatas, un par de cucharadas, sobre papel vegetal. Esparcimos un poco de queso rallado sobre el puré.

– sobre el puré ponemos la carne y una cucharada de salsa de tomate.

– enrollamos con el papel vegetal

– debe quedar como un tubo con todo el relleno dentro. Cerramos los extremos para que no se salga el relleno y espolvoreamos con queso.

– ponemos todos los rollitos que hayamos hecho en la bandeja del horno.

– horneamos a 180º durante una media hora.

– debe quedar doradito por encima

– lo ponemos un plato. Cuidando que no se rompa (como me pasó a mi :P).

¡Qué aproveche!

Vichyssoise

4 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

6 puerros

2 o 3 patatas

250 ml de nata líquida

1 litro de agua o de caldo de verduras

sal

pimienta

1 cucharada de mantequilla

peregil y/o cebollino

picatostes

Preparación:

– Cortamos los puerros y las patatas y lo ponemos en una olla con la mantequilla.

– Cuando esté, más o menos, cocido y doradito, echamos en la olla el litro de agua y lo dejamos cocer durante 20 minutos.

– Cuando esté cocido lo pasamos todo por la batidora y lo volvemos a poner en la olla, tras pasar lo batido por el chino.

– Una vez, de nuevo, en la olla mezclamos la crema con la nata y removemos hasta que quede una crema suave, se salpimenta al gusto y se sirve, fría o caliente.

Se puede decorar con un poco de cebollino, peregil y picatostes, al gusto.

¡Qué aproveche!

Mousaka

4 personas – 2 horas aprox.- fácil

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

500 grs de carne picada

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 patatas

6 cucharadas de tomate rallado o triturado

1 vasito de vino blanco

salsa bechamel

queso rallado

aceite y sal

-Para la bechamel:

1/2 vaso de harina de reposteria

1/2 vaso de leche

1 huevo

1 cucharada de mantequilla

1 pizca de nuez noscada

Preparación:
– Cortaremos las berenjenas sin pelar a lo largo, les pondremos un poco de sal y las dejaremos un buen rato para que suden, pasado ese tiempo las pasaremos agua y las secaremos. Las pondremos en una olla y las pondremos a cocer unos minutos.

– En una sartén con un poco de aceite dorar un poco los ajos, añadir la cebolla cortada en trozos medianos, cuando esté trasparente añadir la carne, rehogar bien hasta que la carne cambie de color, poner el tomate, mover y salpimentar, daremos unas vueltas y echaremos el vino blanco dejar cocer un poco hasta que se consuma el vino, reservar.

– Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como para panaderas, en un recipiente de cristal (que después usaremos para montar la musaka), lo untaremos de aceite de oliva, iremos colocando las patatas y les pondremos un poco de sal y unas gotas de aceite, otra capa, aceite y sal, así hasta terminar todas.

– Encima de las patatas cubriremos con berenjenas y encima de éstas otra capa de la carne, otra vez berenjena y asi hasta terminar con carne, encima de la carne pondremos la bechamel que prepararemos mientras (ver en diccionario del blog «bechamel»), llevaremos al horno precalentado a 180º grados durante 20 minutos, pasado ese tiempo poner el queso rallado y gratinar al horno unos 10 minutos más.

– Sacar del horno y apartar.

¡Qué aproveche!

Tortilla al horno

4 personas – 30/40 minutos – muy fácil

Ingredientes:

4 huevos

2 patatas

1/2 cebolla

1 pimiento

peregil

sal

Preparación:

– Pelamos y cortamos las patatas a dados. Cortamos la cebolla y el pimiento, y picamos el peregil.

– Freimos las patatas, la cebolla y el pimiento.

– Batimos los huevos y mezclamos con los ingredientes preparados.

– Vertemos todo en un molde y lo metemos al horno una media hora a 180 º.

Es mucho más fácil, y más sana, que la tortilla tradicional y queda más jugosa.

¡Qué aproveche!

Brandada de bacalao

4 personas – 45 minutos – Fácil

Ingredientes:
Bacalao (cantidad al gusto)
Puré de patatas
1 Cebolla
1 pimiento

Preparación:
– Pon en remojo el bacalo para desalarlo un poco, o un mucho, eso depende de tus gustos.
– Después de desalar, córtalo a trocitos pequeños y refríelo con la cebolla y el pimiento. Una vez hecho déjalo reposar.

– Mientras preparamos el puré de patatas.
– Mezclamos el puré con el refrito de bacalao.

– Lo vertemos en un molde y al horno. Déjalo en el horno entre 15 y 20 minutos a 180º/200º.

– Después sacar, servir y comer.

¡Quá aproveche!

Nota: es un buen plato para que los niños coman pescado sin que la comida sepa a pescado.

Tajine de verduras

4 personas – 1 hora y 30 minutos aprox. – fácil

Ingredientes:
300 gr de judias verdes
5 tomates
4 patatas (no muy grandes)
4 cebollas (no muy grandes)
1 pimiento rojo
1 berenjena
2 calabacines
4 dientes de ajo
1/2 cucharadita de ras-el-hanout (mezcla que admite variadas combinaciones de especias, yo uso la más típica: cardamomo, anís, nuez noscada, pimienta y comino)
1 pizca de comino
1 pizca de jengibre
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación:
– Ponemos a hervir las judías verdes en abundante agua con sal. En 20 minutos más o menos estarán listas. Cuando estén, escúrrelas.

– Mientras podemos ir calentando 4 cucharadas de aceite en una cazuela y con él sofreimos las cebollas y los ajos, todos muy picado.

– Aparte, pelamos y troceamos los tomates, los calabacines, las patatas y la berenjena. Lavamos el pimiento y lo cortamos en tiras.

– Cuando las cebollas y los ajos estén dorados, agregamos el ras-al-hanout, el jengibre, el comino, la sal y la pimienta (todo esto al gusto). Removemos y cubrimos con agua.

– Esperamos unos 20 minutos a que todas las verduras se cuezan bien y ¡listo para comer!

Nota:
– en casa no usamos sal ya que mi madre es hipertensa, así que si tienes en tu familia algún hipertenso evita usarla en las comidas, al menos no uses demasiada.
En cambio, puedes usar un poco más de comino y jengibre para resaltar los sabores.
– en la receta original uno de los ingredientes es la berenjena, pero a mi hermana no le gusta, así que introduje calabaza a cambio de la anterior verdura.