Tarta rápida de chocolate y vainilla

8/12 personas – 30 minutos – muy fácil

Ingredientes:

Bases de tarta

Icing de chocolate

Icing de Vainilla

Guindas

Preparación:

– Como si fuera un sandwich, se trata sólo de poner sobre cada capa de bizcocho una capa de crema de vainilla y cuando esté la tarta montada se cubre todo con la crema de chocolate y se adorna al gusto.

– Con los ingredientes básicos. Una tarta muy rica para emergencias.

– Si no os gusta el bizcocho muy seco. Haced antes un jarabe de azúcar y leche o azúcar y zumo de naranja, y pintad el bizcocho.

¡Qué aproveche!

Tarta Arco Iris de cumpleaños

12 personas – de 4 a 6 horas – difícil

Ingredientes:

Para el bizcocho:

175 gr de mantequilla

azúcar al gusto

3 huevos

1 yogur blanco

225 gr de harina con levadura

1 pizca de gasificante

2 cucharas de leche o de zumo (si el bizcocho es con sabor, en mi caso sustituí la leche con zumod e naranja porque la tarta era de chocolate y naranja)

ralladura de una naranja

250 ml de nata líquida para montar

cacao en polvo (cantidad al gusto)

tintes de diferentes colores para teñir la masa y hacer el efecto arco iris

Preparación:

– ponemos en un bol o en nuestro robot-batidor la harina, el azúcar, la levadura, el gasificante, el yogur, los huevos y la mantequilla. Lo batimos todo hasta que quede como una crema.

– añadimos el zumo de naranja y la ralladura.

– añadimos el cacao en polvo.

– separamos la masa resultante  en cuencos o fuentes diferentes y la tintamos de colores.

– ahora vamos poniendo en el recipiente de horno que tengamos una de las partes de masa tintada y la metemos al horno, previante calentado a 180º, unos diez minutos.

– sacamos y dejamos enfriar unos diez minutos, y sobre ese color tibio (nunca caliente) vertemos el siguiente, y así con todos los colores que queramos añadir.

– una vez montados todos los colores dejamos el bizcocho en el horno unos 20 minutos para que cuaje bien.

– mientras vamos preparando la crema de cacao que cubrirá la tarta y las mangas pasteleras que usaremos para decorar en colores.

– cuando el bizcocho esté, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío, lo emborrachamos, en mi caso con un jarabe de naranja y lo adornamos.

– lo cubrimos con crema de chocolate. Para ello previamente habremos de montar la nata y mezclarla con cacao y azúcar hasta obtener el sabor deseado.

– adornamos con nata tintada.

– al trocearla queda así. La tarta era roja, amarilla, verde y azul. El azul se ve poco porque no la deje enfriar lo suficiente y se mezcló con el verde 😦

¡Qué aproveche!

Tarta de Tiramisú

8 personas – 3h30min – fácil

Ingredientes:

mantequilla, para engrasar

3 huevos

165 gr de azúcar moreno extrafino

95 gr de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de cacao sin azúcar

160 ml de café frío

2 cucharadas de ron

para el relleno:

350 gr de mascarpone

250 ml de nata para montar

55 gr de azúcar moreno

Preparación:

El bizcocho

– precalentamos el horno a 180º

– engrasamops un molde con mantequilla

– ponemos los huevos y el azúcar en un cuenco grande y lo batimos bien hasta tener una crema espesa y pálida.

– tamizamos la harina y el cacao, y la vamos incorporando a la mezcla anterior con cuidado.

– lo vertemos en el molde y lo metemos al horno 30 minutos.

– sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar totalmente.

La crema

– ponemos en mascarpone en un bol, agregamos el azúcar de forma progresiva y vamos batiendo.

– montamos la nata y la agregamos a la mezcla de mascarpone y azúcar.

El montaje

– cortamos el bizcocho horizontalmente de forma que nos queden 2 o 3 placas de bizcocho.

– cada placa la rociamos con la mezcla de café frío con el ron.

– a continuación, montamos. Capa de bizcocho, capa de crema, capa de bizcocho, capa de crema, …

– se deja enfriar en tre 3 y 4 horas y se espolvorea más cacao sobre la tarta antes de servir.

En el caso de mi tarta la terminé cubriéndola entera de nata y espolvoreándole cacao. Y azúcar fue blanco y no moreno.

Dentro de las recetas más o menos oficiales, podemos hacer todos los cambiamos necesarios para que quede más a gusto de la gente que se la va a comer.

¡Qué aproveche!

 

Tarta amarilla de limón

8/12 personas – 5/6horas – difícil

Ingredientes:

Para el bizcocho amarillo:

175 gr mantequilla

1 vaso pequeño de azúcar

3 huevos

225 gr de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de gasificante

2 cucharas de leche

ralladura de limón

1 cucharada de concentrado de limón

1 cucharadita de colorante gel amarillo

Para la crema:

400 gr de requesón o queso no cuajado

1 yogur de limón

1 sobre de gelatina de limón

1 vaso de azúcar

1 cucharadita de colorante gel amarillo

Para la nata:

nata para montar (cantidad al gusto)

azúcar (cantidad al gusto)

colorante gel amarillo

Preparación:

BIZCOCHO

– mezclamos la mantequilla y azúcar

– añadimos los 3 huevos, 1 a 1 y batiendo siempre

– añadimos la harina, la levadura y el gasificante

– añadimos la leche, la ralladura, el concentrado y el colorante

– metemos al horno 30 minutos a 150º/180º (como yo necesitaba 3 placas de bizcocho, en vez de poner toda la masa de una vez rellené tres moldes y los horneé por separado, para después montar la tarta)

CREMA

– disolvemos el sobre de gelatina en el zumo de limón caliente

– mezclamos el queso con el azúcar y el yogur, y un poco del colorante amarillo

– batimos lo primero con lo segundo y lo dejamos cuajar en el frigorífico durante 2/3 horas

NATA

– ponemos la nata en un bol junto con el azúcar y batimos (para la nata montada blanca)

– ponemos la nata, más azúcar, más colorante gel amarillo y batimos (para la nata montada amarilla)

– Una vez que tenemos cada una de estas partes, montamos.

– Una placa de bizcocho de fondo, la crema, una segunda placa de bizcocho, la nata amarilla y la tercera placa de bizcocho.

– Hecho esto pasamos a decorar. Previamente preparamos una manga pastelera con nata blanca y otra manga con nata amarilla.

– Adornamos los laterales, poniendo la boquilla de la manga en el plato o bandeja de la tarta, y llevamos hacia arriba la manga… y así por toda la circunferencia del pastel.

– Por último pasamos a decorar la tarta por encima. En este caso con nata blanca, nata amarilla y florecitas verdes de azúcar.

¡Qué aproveche!

Nota: esta tarta es cansinamente amarilla porque es el color favorito de mi hermana y fue su tarta de cumpleaños. Pero si no os gusta el amarillo… Echadle imaginación, yo ya estoy pensando en otras mezclas de colores…

Pastel de hojaldre y fresas

8 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

fresas naturales

azúcar

masa de hojaldre (también podeis hacerla con la masa quebrada)

mermelada de fresa

1 yema de huevo

Preparación:

– ponemos en un bol las fresas, el azúcar y una cucharada de agua o leche y lo batimos con la batidora hasta hacer una crema suave.

– preparamos un molde engrasado y en él ponemos la masa de hojaldre dándole la forma del molde, recortamos las sobra de hojaldre. Metemos el molde con el hojaldre en el horno unos 10 minutos a 150º para que se cueza un poco.

– lo sacamos del horno y lo rellenamos con la crema de fresas que habiamos hecho.

–  con las sobras de hojaldre hacemos tiras que vamos a poner cruzadas sobre nuestro pastel.

– pintamos con la yema de huevo y volvemos a introducir en el horno unos 15 minutos

– sacamos, déjamos enfriar y pintamos con la mermelada.

Aunque en este caso la hemos hecho de fresas, esta tarta permite jugar con muchas frutas y tipos de relleno. Así que echadle imaginación y probad. También está muy buena de manzana, de melocotón y de plátano con chocolate…

¡Qué aproveche!

Tarta Betis de bizcocho relleno de fresa y chocolate

8 personas – 3 horas – difícil

Ingredientes:

Para la masa

200 gr de azúcar extrafino

200 gr de mantequilla blanda

4 huevos medianos

200 gr de harina con levadura (1 cucharada)

2 cucharadas de leche

Para el relleno

en este caso mermelada de fresa

Para cubrir

250 gr de mantequilla

50 gr de cacao en polvo

Masa fondant de color (o blanca, esto es al gusto)

Preparación:

– precalentamos el horno a 180º

– batimos el azúcar y la mantequilla juntos hasta conseguir una masa ligera y esponjosa

– añadimos los huevos uno por uno, y batimos hasta que la mezcla quede suave

– tamizamos la harina y lalevadura, y las vamos añadiendo a la mezcla. Si vemos que la mezcla está poco fluida le vamos añadiendo la leche

– dividimos la mezcla en dos moldes (para que nos salgan dos placas de bizcocho, aunque si eres una persona mañosa puedes hacerlo todo en uno y luego cortar el bizcocho por la mitad).

– metemos al horno unos 20 minutos (pero no más de 30)

– desmoldar y dejar que se enfrien antes de decorar

– mientras el bizcocho está en el horno. Prepramos la mantequilla de chocolate, mezclando en un bol la mantequilla con el cacao.

– cuando los bizcochos estén fríos montamos la tarta. Ponemos la base y la cubrimos con mermelada de fresa, ponemos el segundo bizcocho y todo lo cubrimos con la mantequilla de chocolate.

– una vez cubierta la tarta pasamos a ponerle el fondant que, posteriormente decoraremos con los motivos que hayamos elegido.

Recordad que el fondant debe estar temperatura ambiente para poder trabajarlo bien. Hay herramientoas concretas para alisarlo y dejarlo con un aspecto muy profesional pero como yo no los tengo aún está todo hecho a mano y con lo que hay en cualquier cajón de cualquier cocina.

– y seguimos decorando la tarta

 

– tampoco tenía manga pastelera, así que me las apañé como pude… y no quedo tan mal.

Así celebramos el 66 cumpleaños de Javi, un buen amigo de la familia…

Si os atreveis… ¡qué aproveche!

 

Pastel de soletillas

6 personas – 30 minutos – fácil

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla

1 vaso de leche

1 cuchara de licor 43 o brandy

1 chocolate en polvo o para fundir

250 gr de mantequilla

Preparación:

– prepraramos el chocolate para ir untando los bizcochos según vayamos haciendo la tarta.

– mezclamos la leche con el licor, vamos pasando cada bizcocho por la mezcla y los vamos colocando en un molde. Vamos poniendo una hilera de bizcochos y lo cubrimos de chocolate, hilera de bizcochos y chocolate, etc

– cuando haya adquirido el tamaño que queramos, lo prensamos bien dentro del molde y dejamos en el frigorífico unos minutos. Tras esos minutos sacamos y desmoldamos.

– Una vez desmoldado, pasamos a decorarlo al gusto. En este caso hemos usado crema de mantequilla con chocolate y láminas de fondant.

¡Qué aproveche!

Es muy fácil y está muy rico. Si no quereis usar licor pero quereis aromatizar el bizcocho podeís poner en la leche una rama de canela y dejarla reposar un par de horas antes de hacer el pastel.

Tarta tres chocolates

8 personas – 2/5 horas – fácil

Ingredientes:

1 tableta de chocolate negro

1 tableta de chocolate con leche

1 tableta de chocolate blanco

150 ml de leche evaporada

3 sobres de cuajada

16 galletas

50 gr de mantequilla

Preparación:

– preparamos la base con las galletas trituradas y la mantequilla

– lo extendemos en el molde que vamos a usar

– ponemos en un cazo la tableta de chocolate negro, hasta que se derrita. Podemos facilitar el trabajo con una cucharada de leche evaporada. Y añadimos un sobre de cuajada.

– cuando esté convertido en una crema lo ponemos en el molde en el que vayamos a hacer el pastel y lo dejamos enfriar antes de añadir la siguiente capa.

– hacemos los mismo con el chocolate con leche y con el chocolate blanco.

– vamos poniendo capa sobre capa según se van enfriando las anteriores para que los sabores no se mezclen.

 

   – una vez hayamos montado todas las capas, lo ponemos en el frigorífico unas horas hasta que cuaje totalmente. Cuando esté bien cuajado, lo desmoldamos y lo cubrimos de chocolate con leche.

Lo ponemos de nuevo a enfriar y decoramos al gusto.

– en este caso hice un montaje fotográfico en papel de azúcar para el cumpleaños de mi padre.

Gracias  a La guinda florinda por su trabajo en papel de azúcar.

Pastel Siciliano

8 personas – 6 horas – muy fácil

Ingredientes:

300 gr de chocolate para fundir (puede hacerse con chocolate negro, con leche o blanco, al gusto)

200 gr de mantequilla

100 gr de almendras picadas

8 galletas

2 huevos

ron

medio vaso pequeño de azúcar

Preparación:

– Fundir el chocolate y el ron. Si se queda pegado al cazo añade un poco de nata, leche evaporada o leche normal, pero sólo un poco.

– Batir la mantequilla punto pomada con el azúcar.

– Añade a la mantequilla y el azúcar las almendras picadas, las galletas machacadas y las yemas de los dos huevos.

– Cuando esté todo bien mezclado añade el chocolate y después las 2 claras a punto de nieve y vuelve a mezclar bien.

– Pon todo en un molde bien engrasado y déjalo en el frigorífico reposando entre 2 y 4 horas.

– Desmoldar y adornar.

¡Qué aproveche!

Nota: si no quereis almendras picadas y galletas podeis añadir al pastel cualquier tipo de fruto seco o fruta natural como fresas, plátano, pasas, naranja,…

 

Tarta de plátano y trufa

8/12 personas – 1 hora – fácil

Ingredientes:

2 o 3 bases de bizcocho para tarta

1 tableta de chocolate de cobertura

6 plátanos

150 gr de azúcar

100 ml de nata líquida

trufas ( o cualquier otra cosa para decorar)

Preparación:

– Ponemos los plátanos en un plato y los trituramos con un tenedor.

– Mientras, ponemos la nata con el azúcar en un cazo y ponemos a calentar. Cuando esté caliente echamos en el cazo los plátanos triturados y lo mezclamos todo hasta quenos quede una crema suave. Lo quitamos del fuego y lo ponemos a enfriar.

– Calentamos el chocolate de cobertura hasta que se derrita y dejamos que se vaya enfriando.

– Mientras el chocolate se enfría vamos montando la tarta. Ponemos una base de tarta y la untamos con la crema de plátano, sobre esta ponemos otra base de bizcocho y así tantas veces como queramos.

– Por último, cubrimos la tarta con el chocolate y adornamos con las trufas. La ponemos a enfriar un par de horas y a comer.