ELABORACIÓN:
La entrada de hoy no es para presentar ninguna receta. Es para compartir la fatástica experiencia de hacer un taller de repostería en MamaCake.
Os dejo algunas fotos de cómo nos fue a las aprendizas en la elaboración de nuestros cupcakes de flores.
Y os aseguro que estaban buenísimos. Ya iré haciendo más pruebas… y más talleres 🙂
12 personas – de 4 a 6 horas – difícil
Ingredientes:
Para el bizcocho:
175 gr de mantequilla
azúcar al gusto
3 huevos
1 yogur blanco
225 gr de harina con levadura
1 pizca de gasificante
2 cucharas de leche o de zumo (si el bizcocho es con sabor, en mi caso sustituí la leche con zumod e naranja porque la tarta era de chocolate y naranja)
ralladura de una naranja
250 ml de nata líquida para montar
cacao en polvo (cantidad al gusto)
tintes de diferentes colores para teñir la masa y hacer el efecto arco iris
Preparación:
– ponemos en un bol o en nuestro robot-batidor la harina, el azúcar, la levadura, el gasificante, el yogur, los huevos y la mantequilla. Lo batimos todo hasta que quede como una crema.
– añadimos el zumo de naranja y la ralladura.
– añadimos el cacao en polvo.
– separamos la masa resultante en cuencos o fuentes diferentes y la tintamos de colores.
– ahora vamos poniendo en el recipiente de horno que tengamos una de las partes de masa tintada y la metemos al horno, previante calentado a 180º, unos diez minutos.
– sacamos y dejamos enfriar unos diez minutos, y sobre ese color tibio (nunca caliente) vertemos el siguiente, y así con todos los colores que queramos añadir.
– una vez montados todos los colores dejamos el bizcocho en el horno unos 20 minutos para que cuaje bien.
– mientras vamos preparando la crema de cacao que cubrirá la tarta y las mangas pasteleras que usaremos para decorar en colores.
– cuando el bizcocho esté, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío, lo emborrachamos, en mi caso con un jarabe de naranja y lo adornamos.
– lo cubrimos con crema de chocolate. Para ello previamente habremos de montar la nata y mezclarla con cacao y azúcar hasta obtener el sabor deseado.
– adornamos con nata tintada.
– al trocearla queda así. La tarta era roja, amarilla, verde y azul. El azul se ve poco porque no la deje enfriar lo suficiente y se mezcló con el verde 😦
¡Qué aproveche!
8 personas – 3h30min – fácil
Ingredientes:
mantequilla, para engrasar
3 huevos
165 gr de azúcar moreno extrafino
95 gr de harina
1 cucharada de levadura
1 cucharada de cacao sin azúcar
160 ml de café frío
2 cucharadas de ron
para el relleno:
350 gr de mascarpone
250 ml de nata para montar
55 gr de azúcar moreno
Preparación:
El bizcocho
– precalentamos el horno a 180º
– engrasamops un molde con mantequilla
– ponemos los huevos y el azúcar en un cuenco grande y lo batimos bien hasta tener una crema espesa y pálida.
– tamizamos la harina y el cacao, y la vamos incorporando a la mezcla anterior con cuidado.
– lo vertemos en el molde y lo metemos al horno 30 minutos.
– sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar totalmente.
La crema
– ponemos en mascarpone en un bol, agregamos el azúcar de forma progresiva y vamos batiendo.
– montamos la nata y la agregamos a la mezcla de mascarpone y azúcar.
El montaje
– cortamos el bizcocho horizontalmente de forma que nos queden 2 o 3 placas de bizcocho.
– cada placa la rociamos con la mezcla de café frío con el ron.
– a continuación, montamos. Capa de bizcocho, capa de crema, capa de bizcocho, capa de crema, …
– se deja enfriar en tre 3 y 4 horas y se espolvorea más cacao sobre la tarta antes de servir.
En el caso de mi tarta la terminé cubriéndola entera de nata y espolvoreándole cacao. Y azúcar fue blanco y no moreno.
Dentro de las recetas más o menos oficiales, podemos hacer todos los cambiamos necesarios para que quede más a gusto de la gente que se la va a comer.
¡Qué aproveche!
10 personas – 1 hora – fácil
Ingredientes:
125gr de chocolate
125gr de mantequilla
130gr de azucar
2huevos
50gr de harina
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de vainilla azucarada
un puñado de nueces picadas
Preparación:
– lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate, despues añadimos la mantequilla en dados hasta que se derrita con el chocolate, mazclandolo muy bien hasta crear una masa.
– batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen; después mezclamos con el chocolate fundido
– añadimos la harina tamizada, las nueces, la canela y la vainilla hasta que tengamos una masa.
– ponemos la mezcla en un molde
– introducimos esa masa en el horno a 150º durante unos 30 minutos.
– sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos
¡Qué aproveche!
8 personas – 1 hora – fácil
Ingredientes:
fresas naturales
azúcar
masa de hojaldre (también podeis hacerla con la masa quebrada)
mermelada de fresa
1 yema de huevo
Preparación:
– ponemos en un bol las fresas, el azúcar y una cucharada de agua o leche y lo batimos con la batidora hasta hacer una crema suave.
– preparamos un molde engrasado y en él ponemos la masa de hojaldre dándole la forma del molde, recortamos las sobra de hojaldre. Metemos el molde con el hojaldre en el horno unos 10 minutos a 150º para que se cueza un poco.
– lo sacamos del horno y lo rellenamos con la crema de fresas que habiamos hecho.
– con las sobras de hojaldre hacemos tiras que vamos a poner cruzadas sobre nuestro pastel.
– pintamos con la yema de huevo y volvemos a introducir en el horno unos 15 minutos
– sacamos, déjamos enfriar y pintamos con la mermelada.
Aunque en este caso la hemos hecho de fresas, esta tarta permite jugar con muchas frutas y tipos de relleno. Así que echadle imaginación y probad. También está muy buena de manzana, de melocotón y de plátano con chocolate…
¡Qué aproveche!
8 personas – 3 horas – difícil
Ingredientes:
Para la masa
200 gr de azúcar extrafino
200 gr de mantequilla blanda
4 huevos medianos
200 gr de harina con levadura (1 cucharada)
2 cucharadas de leche
Para el relleno
en este caso mermelada de fresa
Para cubrir
250 gr de mantequilla
50 gr de cacao en polvo
Masa fondant de color (o blanca, esto es al gusto)
Preparación:
– precalentamos el horno a 180º
– batimos el azúcar y la mantequilla juntos hasta conseguir una masa ligera y esponjosa
– añadimos los huevos uno por uno, y batimos hasta que la mezcla quede suave
– tamizamos la harina y lalevadura, y las vamos añadiendo a la mezcla. Si vemos que la mezcla está poco fluida le vamos añadiendo la leche
– dividimos la mezcla en dos moldes (para que nos salgan dos placas de bizcocho, aunque si eres una persona mañosa puedes hacerlo todo en uno y luego cortar el bizcocho por la mitad).
– metemos al horno unos 20 minutos (pero no más de 30)
– desmoldar y dejar que se enfrien antes de decorar
– mientras el bizcocho está en el horno. Prepramos la mantequilla de chocolate, mezclando en un bol la mantequilla con el cacao.
– cuando los bizcochos estén fríos montamos la tarta. Ponemos la base y la cubrimos con mermelada de fresa, ponemos el segundo bizcocho y todo lo cubrimos con la mantequilla de chocolate.
– una vez cubierta la tarta pasamos a ponerle el fondant que, posteriormente decoraremos con los motivos que hayamos elegido.
Recordad que el fondant debe estar temperatura ambiente para poder trabajarlo bien. Hay herramientoas concretas para alisarlo y dejarlo con un aspecto muy profesional pero como yo no los tengo aún está todo hecho a mano y con lo que hay en cualquier cajón de cualquier cocina.
– y seguimos decorando la tarta
– tampoco tenía manga pastelera, así que me las apañé como pude… y no quedo tan mal.
Así celebramos el 66 cumpleaños de Javi, un buen amigo de la familia…
Si os atreveis… ¡qué aproveche!
8 personas – 6 horas – muy fácil
Ingredientes:
300 gr de chocolate para fundir (puede hacerse con chocolate negro, con leche o blanco, al gusto)
200 gr de mantequilla
100 gr de almendras picadas
8 galletas
2 huevos
ron
medio vaso pequeño de azúcar
Preparación:
– Fundir el chocolate y el ron. Si se queda pegado al cazo añade un poco de nata, leche evaporada o leche normal, pero sólo un poco.
– Batir la mantequilla punto pomada con el azúcar.
– Añade a la mantequilla y el azúcar las almendras picadas, las galletas machacadas y las yemas de los dos huevos.
– Cuando esté todo bien mezclado añade el chocolate y después las 2 claras a punto de nieve y vuelve a mezclar bien.
– Pon todo en un molde bien engrasado y déjalo en el frigorífico reposando entre 2 y 4 horas.
– Desmoldar y adornar.
¡Qué aproveche!
Nota: si no quereis almendras picadas y galletas podeis añadir al pastel cualquier tipo de fruto seco o fruta natural como fresas, plátano, pasas, naranja,…
8/12 personas – 1 hora – fácil
Ingredientes:
2 o 3 bases de bizcocho para tarta
1 tableta de chocolate de cobertura
6 plátanos
150 gr de azúcar
100 ml de nata líquida
trufas ( o cualquier otra cosa para decorar)
Preparación:
– Ponemos los plátanos en un plato y los trituramos con un tenedor.
– Mientras, ponemos la nata con el azúcar en un cazo y ponemos a calentar. Cuando esté caliente echamos en el cazo los plátanos triturados y lo mezclamos todo hasta quenos quede una crema suave. Lo quitamos del fuego y lo ponemos a enfriar.
– Calentamos el chocolate de cobertura hasta que se derrita y dejamos que se vaya enfriando.
– Mientras el chocolate se enfría vamos montando la tarta. Ponemos una base de tarta y la untamos con la crema de plátano, sobre esta ponemos otra base de bizcocho y así tantas veces como queramos.
– Por último, cubrimos la tarta con el chocolate y adornamos con las trufas. La ponemos a enfriar un par de horas y a comer.
8/12 personas – 1 hora – fácil
Ingredientes:
500 ml de nata para montar
250 gr de azúcar
1 tableta de chocolate de cobertura
2 o 3 bases de bizcocho (depende de lo grande que queramos la tarta)
Lacasitos (todos los que querais)
Guindas
Preparación:
– Montamos la nata con el azúcar y la metemos en el frigorífico para que no pierda cuerpo mientras preparamos el chocolate de cobertura.
– En un cazo ponermos el chocolate de cobertura y vamos removiendo hasta que esté deshecho. Lo quitamos del fuego y lo dejamos enfriar.
– Mientras, montamos las bases de bizcocho y las vamos rellenando con la nata y lacasitos. Cuando esté montada, la cubrimos con el chocolate de cobertura y la adornamos con más lacasitos y las guindas.
– La metemos en el frigorífico hasta la hora de comerla.
¡Qué aproveche!
Tras los pasos de Hestia. 